Essayez ces recettes originales à la crème de cassis

Name: Essayez ces recettes originales à la crème de cassis
Total time: 30 min
Cuisine: crème de cassis

La crème de cassis est un ingrédient essentiel du kir qui essentiellement l'associe au vin blanc sec. Photo par Dominic Lockyer.

La crème de cassis est une liqueur obtenue à partir de baies de cassis que l'on fait macérer dans de l'alcool. A l'origine, il s'agissait d'une gelée de cassis inventée à Dijon au 18ème siècle et utilisée à l'époque comme remède médicinal. C'est en 1841 que la gelée se déclina en boisson.

Indissociable à la réalisation de kirs, la crème de cassis s'emploie également dans la préparation de nombreux mets, sucrés et salés. Elle sublime magrets de canard et desserts à base d'agrumes et de poires.

La suite après cette publicité

Recettes, techniques et vidéos de crème de cassis du Chef

El Diablo

Chef Simon

Un cocktail épicé à forte teneur en alcool.

Tequila Sunrise

Chef Simon

Un délicieux cocktail à étages dont les couleurs évoquent un lever de soleil !

Voir les recettes de crème de cassis du Chef

Meilleures recettes de crème de cassis des Gourmets

Des idées de recettes de crème de cassis pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Clémentines pochées au sirop de cassis

Saveurs d'Ici Cook Enjoy

Tranches de mandarines pochées dans un sirop de crème de cassis. Servies avec un rocher Ferrero ou autres (glace vanille / sorbet cassis / framboises / chocolat chaud) pour votre péché mignon-mignon !

Sea of Cortez

Baptiste de Colada

Ce cocktail est une véritable histoire d’amour franco-mexicaine puisque le Sea of Cortez est un élégant mélange de tequila, triple sec, crème de cassis et jus de citron vert ! Découvrez sa recette !

Poires au vin et crème de cassis

jardin-des-gourmands.com

Profitez de la saison des poires pour réaliser cette recette, à la fois simple et rapide. Les poires sont pochées dans un mélange de vin rouge, de crème de cassis et d’épices. Dans un 2ème temps, le sirop est épaissi avec un peu de fécule de maïs. On obtient alors un nappage très parfumé, délicatement fruité avec la crème de cassis et intensément brillant.

Crème de cassis maison

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Cette crème de cassis, célèbre en Bourgogne, sert de base à un apéritif célèbre dans le monde entier. Le kir inventé par le Chanoine rendit Dijon connu à l'international. Ce cocktail de crème de cassis et de vin blanc (de préférence le Bourgogne Aligoté) se décline désormais en de multiples recettes. La crème de cassis est aussi utilisée dans les desserts et certains plats.

Gelée de raisins noirs à la crème de cassis

Mimm

A déguster pourquoi pas avec une tranche de foie gras.

Dernières recettes de crème de cassis par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de crème de cassis qui changent !

Guanabara

La cuisine O-Lit

Vous cherchez une recette de cocktail originale ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Confit d'oignons à la crème de cassis

PHILANDCOCUISINE

Nous vous proposons aujourd'hui de réaliser un confit d'oignons à la crème de cassis, un confit qui n'est pas trop sucré et qui accompagnera parfaitement du foie gras ou du fromage.

Pancakes à la crème de cassis

Les Recettes de l'Alsacienne

Pour les grands !

Dessert aux Miels, agrumes et noisettes

Isabelle

Dessert à l'assiette pour clôturer avec délicatesse, légèreté et fraicheur un repas au soleil.

Cuisses de canard confit aux pommes d’amour

Mimm

Envie de cuisses de canard confit aux pommes d’amour ? Découvrez cette recette de crème de cassis et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Magret de canard à la crème de cassis

Les Plaisirs de Céline

Cette sauce qui accompagne ce magret de canard est une pure merveille !

Poêlée de fraises de Plougastel et tuiles de blé noir

Une aiguille dans l potage

Un contraste de saveurs et de textures !

Cranachan aux fruits rouges

Tortore

Envie de cranachan aux fruits rouges ? Découvrez cette recette de groseilles et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tartelette à l'échalote confite à la crème de cassis

La cuisine de Lilly

Essayez cette recette de tartelette et donnez votre avis en commentaire !

← 1 2 →

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Amaretto

Campari

Chartreuse verte

Cointreau

Curaçao

Grand Marnier

Limoncello

Liqueur de litchi

Liqueur de pêche

Liqueur d'orange

Mandarine Napoléon

Pineau des Charentes

La suite après cette publicité

Forum

Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sirop de cassis

cuisine et nutrition enfant

Du bon sirop de cassis fait maison, c'est inégalable. Pas plus compliqué qu'une confiture ou une gelée de cassis, ce sirop fera merveille mélangé à du lait frais, de l'eau ou pour aromatiser une crème ou une salade de fruits.