Le cassis, une baie de caractère qui a son mot à dire en pâtisserie et aussi en cuisine !
Bien sûr, la première idée qui nous vient en tête avec le cassis c'est la gelée ou le sorbet... Et pour cause ! La saveur forte du cassis n'est en rien amoindrie ni par le sucre, ni par le froid ! Mais réduire le cassis à la glace et aux confitures serait une erreur parce que sa puissance peut aussi être exploitée dans une sauce pour accompagner le gibier ou les viandes grasses comme le canard. Sans compter bien sûr, la crème de cassis qui parfume le kir, les cocktails et les smoothies.
Répondez à nos 10 questions pour savoir si vous êtes expert de la mise en bocal !
Des petites baies bleues qui sont des fruits rouges (!) et qui vous veulent du bien...
Un fruit particulièrement riche en arôme et en couleur mais que l'on ne consomme jamais cru.
Profitez des dernières fraises pour réaliser encore quelques gourmandises.
Une baie fragile qui se conserve bien en confiture, chutney ou simplement surgelée.
Cheesecakes, tartes ou sorbets, les framboises réveillent vos desserts préférés.
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