La framboise, fraîcheur de l'été et gourmandise de l'hiver

Une baie fragile qui se conserve bien en confiture, chutney ou simplement surgelée.

Si vous cherchez une recette de framboises, cette sélection est faite pour vous ! Magret de canard aux framboises, Cheesecakes spéculoos framboises et fraises, Fantastik chocolat, framboise de Christophe Michalak, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de framboises !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 29/06/2016.

Recettes et techniques du Chef

Sorbet framboise
Le goût du fruit et rien d'autre.
2 commentaires - 1 coup de coeur
Magret de canard sauté au vinaigre de framboise
Et moutarde au cassis. Avec un fumage rapide à l'assiette avant le service.
4 commentaires - 2 coups de coeur
Confiture de framboises
Valable également pour la gelée de framboises.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Charlotte à la mousse de framboises et chantilly à la pistache
The Happy Cooking Friends - Je vous propose une version fruitée et colorée de la charlotte pour cette occasion particulière qu'est la fête des mères avec une association dont je suis littéralement fan depuis peu de temps : framboises et pistache.
1 coup de coeur
Duo de mousses glacées framboises et petits pois tuiles de carambars aux amandes
épicétout - Un dessert glacé qui ne manquera pas de surprendre vos invités.
Kissel aux framboises
Un peu gay dans les coings - Une crème dessert russe aux fruits très simple à préparer.
Fantastik chocolat, framboise de christophe michalak
Jenrestebaba - Les framboises et le chocolat, c'est une grande histoire !
Tarte au coulis de framboises
kilometre-0 - Un concentré de fruits !
Chutney aux pruneaux, abricots secs et framboises
kaderick - A servir avec un magret de canard ou un foie gras.
Cheesecakes spéculoos framboises et fraises
Cuisine moi un mouton - Un dessert parfait facile et sans cuisson. Une recette prévue pour quatre minis cheesecakes. La rapidité avec laquelle cette recette est réalisable est vraiment appréciable et pour un dessert léger et frais c’est absolument idéal pour la fête des mères !
1 coup de coeur
Coulis de framboises maison
The Happy Cooking Friends - Pensez aussi à le congeler pour retrouver le goût de la framboise fraîche hors saison.
1 coup de coeur
Magret de canard aux framboises
Amandine Cooking - Le magret j'adore et l'un des avantages de cette viande c'est qu'elle se marie très bien au sucré-salé. Pour cette recette je l'ai accommodé avec une sauce aux framboises.

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