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Comment utiliser la pectine ? Nos conseils et recettes pour cuisiner avec

Origine de la pectine

La pectine se trouve notamment dans les pelures et pépins des agrumes comme le citron. Photo par Leslie Seaton.

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Recettes, techniques et vidéos de pectine du Chef

Confiture de framboises
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Idées de repas, menus et recettes de pectine des Gourmets

Confiture de raisins noirs aux noix
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Gelée de trèfle
Calamars farcis à la coriandre et au gingembre, sauce crue
Pâte de fruits à la pomme
Bûche Poire Noisette Tonka
Pâte de fruits aux agrumes
Fantastik pistache framboises
Macarons framboise
Pâtes de fruits pommes fraises framboises
Confiture d'orange
La tarte framboise-verveine

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Meilleures recettes de pectine

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La framboise, fraîcheur de l'été et gourmandise de l'hiver
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Une baie fragile qui se conserve bien en confiture, chutney ou simplement surgelée.

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