Pectine et confiture : toutes nos recettes

Name: Comment utiliser la pectine ? Nos conseils et recettes pour cuisiner avec
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Cuisine: pectine

La pectine se trouve notamment dans les pelures et pépins des agrumes comme le citron. Photo par Leslie Seaton

La pectine est une substance d’origine végétale que l'on trouve dans les pelures de nombreux fruits et légumes, en particulier dans les pommes vertes, les coings, le cassis et les agrumes. Il existe beaucoup de type de pectines pour toutes sortes d'utilisations : stabiliser, gélifier et épaissir.

La pectine est indissociable de la confiture. C'est elle qui va nous permettre d'obtenir une belle texture. Elle est également essentielle pour réaliser les inserts de nos gâteaux et effectuer de beaux nappages.

Pectine et confiture : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de pectine et confiture

Gelée de pommes au cidre

Chef Simon

Idéal pour napper vos desserts, tartes, bavarois...

Confiture de framboises

Chef Simon

Valable également pour la gelée de framboises.

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Un petit Quizz ?

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Pectine et confiture : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Mais tu m'avais dit qu'on ferait des kakis !

Le sureau ce n'est pas que pour les oiseaux !

C'est la confiture d'abricots qu'il nous faut !

Il n'y a pas qu'une seule façon de faire une bonne confiture de fraises

Il n'y a pas que les fruits rouges qui font de bonnes confitures

Confiture un jour, confiture toujours !

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Toutes les recettes de pectine et confiture des Gourmets

Des idées de recettes de pectine et confiture pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Confiture de raisins noirs aux noix

Streetfood et cuisine du monde

Une confiture de saison, gourmande, qui se prépare avec deux ingrédients de cueillette : les raisins noirs et les noix. Elle se déguste au petit déjeuner sur de belles tartines, dans de bonnes crêpes maison, ou encore elle se cuisine en tartes linzer. Cette confiture ressemble à la confiture marocaine mrozilla à la différence que l'on ne la cuisine pas avec des clous de girofle.

Confiture d'orange

Ma cuisine santé

Envie de confiture d'orange ? Découvrez cette recette de goûter et donnez votre avis en commentaire !

Confiture de bananes et mangues

Crème de Sucre

Une merveilleuse confiture qui allie la douceur de la banane et l'acidité des mangues

Confiture de cerises noires parfumée au kirsch

Mimm

Avez-vous envie de préparer une recette de confiture de cerises noires parfumée au kirsch ? Cuisinez en suivant cette recette de kirsch et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.