1256-Pancakes
  1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Additifs>
  4. Pectine

Pectine et vegan : toutes nos recettes

Origine de la pectine
La pectine se trouve notamment dans les pelures et pépins des agrumes comme le citron. Photo par Leslie Seaton
La pectine est une substance d’origine végétale que l'on trouve dans les pelures de nombreux fruits et légumes, en particulier dans les pommes vertes, les coings, le cassis et les agrumes. Il existe beaucoup de type de pectines pour toutes sortes d'utilisations : stabiliser, gélifier et épaissir.

La pectine est indissociable de la confiture. C'est elle qui va nous permettre d'obtenir une belle texture. Elle est également essentielle pour réaliser les inserts de nos gâteaux et effectuer de beaux nappages.

À ne pas manquer !

Toutes les recettes de pectine et vegan des Gourmets

Des idées de recettes de pectine et vegan pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Confiture de raisins noirs aux noix
Confiture de raisins noirs aux noix
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde

Une confiture de saison, gourmande, qui se prépare avec deux ingrédients de cueillette : les raisins noirs et les noix. Elle se déguste au petit déjeuner sur de belles tartines, dans de bonnes crêpes maison, ou encore elle se cuisine en tartes linzer. Cette confiture ressemble à la confiture marocaine mrozilla à la différence que l'on ne la cuisine pas avec des clous de girofle.

1

Voir aussi

Voir d'autres recettes de pectine et de...

automne bonbons cadeaux gourmands cannelle carraghénanes cerneaux de noix cidre citron confiture cuisine normande fruits rouges gelée glucose goûter hiver jus de citron nappage noix pâte de fruits petit déjeuner raisins raisins noirs sucre de canne vanille vegan

Voir toutes les recettes de pectine
Voir toutes les recettes de vegan

ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.1