Cuisine à petits prix pour maxi plaisir

Manger bon, beau et équilibré sans se ruiner, c'est possible !

Que ce soit par choix ou parce que l'époque l'impose, cuisiner à moindre coût n'est pas synonyme de peu dans l'assiette ou de mauvaise qualité, bien au contraire. Si vous n'avez ni jardin ni une bonne âme qui vous livre quelques-unes de ses récoltes, vous devez passer par la case achat.

Une des meilleures façons de préserver son porte-monnaie tout en privilégiant la qualité est de consommer de saison. Avec des tomates ou des fraises en plein hiver, le plat n'aura ni le même goût ni le même prix qu'en été !

De même, préférez le fait-maison : une pâte brisée demande peu d'ingrédients et de temps pour la réaliser. Pas besoin là non plus de vous parler de goût. Enfin, laissez parler votre imagination : vous pouvez faire d'une assiette de pâtes ou d'une omelette un bon plat et ça, ce n'est pas du luxe !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 13/09/2018.

Recettes et techniques du Chef

Quiche lorraine
Une quiche sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.
10 commentaires - 9 coups de coeur
Darne de lieu noir pochée
Cuisson du poisson au court-bouillon.
Terrine de jarret de porc aux herbes
Une belle terrine en gelée parfumée d'herbes aromatiques.
8 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Pomme de terre farcie campagnarde
Les petits plats du Prince - Un plat rustique et complet qui cale les estomacs pour un budget modique : les pommes de terre farcies. Dans cette version traditionnelle, la farce est composée de chair à saucisse, d'ail et de persil. Le tout est relevé d'une sauce tomate maison.
Boulettes de dinde thai curry coco
Keskonmangemaman? - Une jolie recette d'inspiration thaï, lait de coco et piment au programme.
Courge spaghetti et champignons
Amande et Basilic - Une recette d'automne facile et gourmande avec cette courge spaghetti aux marasmes des oréades et autres champignons des prés. Un mélange de saveurs réconfortantes.
Frittata de riz aux courgettes
L'Italie dans ma cuisine - On recycle les restes de riz et de risotto pour une délicieuse frittata !
Boulettes de viande au fenouil et à la sauce tomate
Ratatouille et Compagnie - Les boulettes de viande, tout le monde aime ! Ici de porc, pour un moindre coût.
Gâteau au citron, vanille, lait de coco et rhum
Saveurs & Expériences - Un gâteau délicat au citron et lait de coco.
Pommes de terre boulangères
Simple & Gourmand - Les pommes de terre boulangères sont un accompagnement pas cher, sans prétention mais plein de goût. Ce plat au four peut être servi avec une viande grillé, un poisson, une salade ou même rien. Les pommes de terre sont fondantes et très parfumées.
La quiche aux trois saveurs
Déliacious - Manger de la quiche pendant trois jours, d'accord, mais dans ce cas autant varier les plaisirs et se préparer une quiche multi saveurs, pas vrai ?
Poulet citron et thym
Comme une envie de - Poulet mariné et parfumé à servir avec une salade verte.

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Réussir la cuisson des escalopes de foie gras de canard ou d'oie.

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Sapins vitraux

Des sapins pour illuminer vos décors de Noël ! Voilà des petits biscuits comme on en voit un peu partout sur la toile depuis quelques années. On leur donne la forme qu’on souhaite, le plus important étant d’avoir deux emporte-pièces du même modèle, mais de tailles différentes.

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A chaque région sa spécialité

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Légumes, viandes... Les farces donnent un concentré de saveurs dans vos assiettes.

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Biscuit roulé et ganache chocolat

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Emulsion de cresson et caviar.

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Vin chaud à la clémentine, citron vert et gingembre

Un délicieux vin chaud bien dosé en sucre et en épices pour se réchauffer, celui-là même qu'on aime tenir entre nos mains durant nos balades par grand froid dans les marchés de Noël. A accompagner d'une part de pain d'épices.

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