Cuisine à petits prix pour maxi plaisir
Manger bon, beau et équilibré sans se ruiner, c'est possible !
Que ce soit par choix ou parce que l'époque l'impose, cuisiner à moindre coût n'est pas synonyme de peu dans l'assiette ou de mauvaise qualité, bien au contraire. Si vous n'avez ni jardin ni une bonne âme qui vous livre quelques-unes de ses récoltes, vous devez passer par la case achat.
Une des meilleures façons de préserver son porte-monnaie tout en privilégiant la qualité est de consommer de saison. Avec des tomates ou des fraises en plein hiver, le plat n'aura ni le même goût ni le même prix qu'en été !
De même, préférez le fait-maison : une pâte brisée demande peu d'ingrédients et de temps pour la réaliser. Pas besoin là non plus de vous parler de goût. Enfin, laissez parler votre imagination : vous pouvez faire d'une assiette de pâtes ou d'une omelette un bon plat et ça, ce n'est pas du luxe !
Recettes et techniques du Chef
Quiche lorraine
Une quiche sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.10 commentaires - 9 coups de coeur
Terrine de jarret de porc aux herbes
Une belle terrine en gelée parfumée d'herbes aromatiques.9 coups de coeur
Recettes des Gourmets
Pomme de terre farcie campagnarde
- Un plat rustique et complet qui cale les estomacs pour un budget modique : les pommes de terre farcies. Dans cette version traditionnelle, la farce est composée de chair à saucisse, d'ail et de persil. Le tout est relevé d'une sauce tomate maison.
Boulettes de dinde thai curry coco
- Une jolie recette d'inspiration thaï, lait de coco et piment au programme.
Courge spaghetti et champignons
- Une recette d'automne facile et gourmande avec cette courge spaghetti aux marasmes des oréades et autres champignons des prés. Un mélange de saveurs réconfortantes.
Spaghetti complets à la crème d’échalotes et de poireaux, et au cidre
- Une assiette de pâte pleine de saveurs.
Frittata de riz aux courgettes
- Vous connaissez certainement la frittata, ce plat typiquement italien qui ressemble un peu à notre omelette ou encore à la tortilla. On peut y mettre à peu près tout ce que l'on veut ce qui donne une infinie de possibilités.La frittata de riz fonctionne de la même manière : on peut se faire plaisir en ajoutant à la préparation aux oeufs et au riz des légumes, des fromages ou encore du jambon, cru ou cuit...Ou bien faire simple : riz, oeufs et fromage.
Boulettes de viande au fenouil et à la sauce tomate
- Les boulettes de viande, tout le monde aime ! Ici de porc, pour un moindre coût.
Gâteau au citron, vanille, lait de coco et rhum
- Un gâteau délicat au citron et lait de coco.
Gâteau crumble aux pommes
- Un gâteau bien gourmand.
Pommes de terre boulangères
- Les pommes de terre boulangères sont un accompagnement pas cher, sans prétention mais plein de goût. Ce plat au four peut être servi avec une viande grillé, un poisson, une salade ou même rien. Les pommes de terre sont fondantes et très parfumées.
La quiche aux trois saveurs
- Manger de la quiche pendant trois jours, d'accord, mais dans ce cas autant varier les plaisirs et se préparer une quiche multi saveurs, pas vrai ?
Poulet citron et thym
- Poulet mariné et parfumé à servir avec une salade verte.En cuisine ! by Chef Simon
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Autres recettes
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Scotch eggs
Un grand classique revisité pour notre défi culinaire : des Scotch eggs. Comme son nom ne l’indique pas, c’est un plat anglais, et non écossais. Il s’agit d’un œuf entouré de viande hachée et plongé dans la friture. Une légende dit que les Scotch eggs sont les œufs que pondent les haggis sauvages, des créatures imaginaires sorties tout droit des Highlands.
pratique
Proportions et grammages des légumes
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée - plat - dessert
technique
Purée cressonnière
Un pur délice que cette purée de pommes de terre avec le cresson qui apporte une touche de fraîcheur
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Pomme de terre en sushi d'asperge
Vous cherchez une recette de pomme de terre en sushi d'asperge ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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Pomme de terre rôtie au thym
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