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Découvrez la cuisine suisse avec ces recettes savoureuses

Rösti
Le rösti ou rœsti est une galette de pommes de terre, typique de la cuisine suisse. Photo par new Glarus
La cuisine suisse est avant tout une cuisine régionale. Les nombreuses spécialités bénéficient d'un héritage culinaire fort, influencé par l'implantation de la cuisine allemande, française et italienne. Les ingrédients phares des recettes traditionnelles suisses sont le lait, le beurre et le fromage.

Parmi les recettes typiques qui font le bonheur de nos papilles, la fondue, les röstis ou encore le birchermüesli. Côté dessert, le chocolat suisse est un incontournable à déguster tel quel ou à retrouver dans le gâteau bullois, spécialité du canton de Fribourg.

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Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

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Cuisine suisse : les meilleures recettes des Gourmets

Blanquette de brochet du lac Léman au safran
Blanquette de brochet du lac Léman au safran
Stéphane Décotterd Stéphane Décotterd
Comme promis, voici ma recette de blanquette de brochet. Un plat en sauce qui est vite réalisé, simple et léger ! Car afin d’alléger un maximum cette recette roborative, j’ai remplacé le roux à base de farine et de beurre par une liaison à la fécule de maïs. Il reste encore un peu de crème, mais c’est le seul apport de matière grasse !
Les röstis
Les röstis
Stéphane Décotterd Stéphane Décotterd
On retrouve cette simple galette de pommes de terre aux quatre coins du pays avec plusieurs variantes. Selon les régions on verra s’affronter les partisans de la pomme de terre crue et ceux de la pomme de terre cuite et les adeptes du saindoux défier les disciples du beurre. Mais au-delà de ces querelles, on peut sans conteste affirmer qu’il s’agit d’un véritable plat national !
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Les mini cuchaules pour un apéritif
Les mini cuchaules pour un apéritif
Bricelet&Baklava Bricelet&Baklava
Aujourd’hui donc, je vous propose une recette de cuchaule, ce pain brioché originaire du canton de Fribourg, mais dans sa version individuelle que l’on pourra servir lors d’un apéritif ou en accompagnement d’une entrée. Je l’avais servie sur une terrine de sanglier, une grande réussite.
Rösti de pomme de terre à l'ail des ours
Rösti de pomme de terre à l'ail des ours
Amande et Basilic Amande et Basilic
Des röstis maison de pommes de terre à l’ail des ours. Une recette toute simple et très parfumée à partager en famille pour un dîner rapide et savoureux. Voilà donc un rosti à la saveur piquante qui s’accompagnera volontiers d’une salade douce.
Gâteau de l’armailli, moitié-moitié
Gâteau de l’armailli, moitié-moitié
Bricelet&Baklava Bricelet&Baklava
L’idée me trottait dans la tête depuis quelques temps de faire une tarte au goût « fondue suisse ». Et voilà l’étincelle : un gâteau aux côtes de bette avec goût fondue au fromage moitié-moitié. Pour les non-initiés, moitié-moitié signifie moitié Gruyère et moitié Vacherin fribourgeois, deux fromages emblématiques de par chez nous.
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Plat Bernois
Plat Bernois
Stéphane Décotterd Stéphane Décotterd
Une belle alternative à la choucroute.
Fondue aux bolets
Fondue aux bolets
L'Eau à la Bouche L'Eau à la Bouche
Vous cherchez une recette de fondue ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Émincé de veau à la zurichoise
Émincé de veau à la zurichoise
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
L’émincé de veau à la zurichoise est un plat traditionnel suisse. Il est composé de petites tranches de veau, d’une sauce à la crème et au vin blanc et de champignons de paris.
Carré d’Agneau Irlandais en croûte de Cuchaule selon Claude-Olivier
Carré d’Agneau Irlandais en croûte de Cuchaule selon Claude-Olivier
Stéphane Décotterd Stéphane Décotterd
Une vraie recette de chef ! Un carré d'agneau en croûte de Cuchaule, sauce au Porto et figues et ses garnitures. Un plat qui demande du temps, de la précision, mais quelle satisfaction une fois dans l'assiette ! De quoi épater vos invités !
La Soupe de Chalet
La Soupe de Chalet
Stéphane Décotterd Stéphane Décotterd
Une soupe de légumes versée très chaude sur des copeaux de gruyère. Profitons des derniers frimas de l’hiver pour en déguster, même si c’est paradoxalement plutôt un plat d’été
Carrot cake
Carrot cake
cuisinemoi_fr cuisinemoi_fr
Originaire de Suisse (et plus précisément du canton d’Argovie), le carrot cake est également très connu dans le monde anglo-saxon où il est célébré tous les 3 février ! Original et peu servi à Lyon, je vous livre cette recette pour que vous puissiez vous régaler !
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Brunsli
Brunsli
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Le brunsli de Bâle ou encore appelé « petit brun de Bâle » est un petit gâteau de Noël suisse originaire de la ville de Bâle. Ce petit biscuit est au cacao et à la cannelle, à base de blanc d’œuf et d’amande et sans farine. A déguster avec un thé chaud ou un verre de vin chaud.
Le pain tessinois de Suisse
Le pain tessinois de Suisse
Bricelet&Baklava Bricelet&Baklava
La recette traditionnelle et actuelle du pain tessinois est composée uniquement de farine blanche, mais ici je vous livre une deuxième variante utilisant une partie de farine bise, donnant un pain foncé et plus goûteux. Le processus de fabrication reste le même pour les deux. Un délicieux pain du canton du Tessin, au sud de la Suisse.
Gâteau Bullois
Gâteau Bullois
Stéphane Décotterd Stéphane Décotterd
Le délicieux Gâteau Bullois, fourré de caramel à la crème double et de noix, puis enrobé de chocolat. Une recette emblématique du canton de Fribourg en Suisse. Un gâteau assez riche à servir à l’heure du goûter, par un pluvieux après-midi d’automne !
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Röstis à la Tomme de Savoie

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Cuisine suisse : les dernières recettes des Gourmets

Malakoff et Beignets de Vinzel
Malakoff et Beignets de Vinzel
Stéphane Décotterd Stéphane Décotterd
Envie de Malakoff et Beignets de Vinzel pour l'apéro ? Découvrez cette recette de beignets au fromage suisses et donnez votre avis en commentaire !
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La tarte au vin cuit
La tarte au vin cuit
Stéphane Décotterd Stéphane Décotterd
Vous êtes tenté par une recette de la tarte au vin cuit ? Testez cette recette de chef et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.
La tarte vaudoise au vin blanc
La tarte vaudoise au vin blanc
Stéphane Décotterd Stéphane Décotterd
Ne passez pas à côté de cette recette suisse qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
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Rösti de courgettes
Rösti de courgettes
Oh la gourmande Oh la gourmande
Intéressé par la réalisation d'une recette de rösti de courgettes ? Suivez cette recette de cuisine suisse et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
Fondue au vacherin Mont d'Or AOP
Fondue au vacherin Mont d'Or AOP
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Je vous propose de réaliser une délicieuse fondue gruyérienne d'inspiration fribourgeoise parfaitement gourmande et délicieuse. Du Mont d'Or préparé comme une fondue savoyarde, les amateurs de fromages, petits et grands vont adorer. Testez sans plus attendre !

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