Recettes de cuisine suisse

Rösti
Le rösti ou rœsti est une galette de pommes de terre, typique de la cuisine suisse. Photo par new Glarus.

La cuisine suisse est avant tout une cuisine régionale. Les nombreuses spécialités bénéficient d'un héritage culinaire fort, influencé par l'implantation de la cuisine allemande, française et italienne. Les ingrédients phares des recettes traditionnelles suisses sont le lait, le beurre et le fromage.

Parmi les recettes typiques qui font le bonheur de nos papilles, la fondue, les röstis ou encore le birchermüesli. Côté dessert, le chocolat suisse est un incontournable à déguster tel quel ou à retrouver dans le gâteau bullois, spécialité du canton de Fribourg.

Idées de recettes de cuisine suisse des Gourmets

Rösti de pomme de terre à l'ail des ours
Rösti de pomme de terre à l'ail des ours

Amande et Basilic  -  Des röstis maison de pommes de terre à l’ail des ours. Une recette toute simple et très parfumée à partager en famille pour un dîner rapide et savoureux.

Strudel aux pommes
Strudel aux pommes

emma.cuisine  -  L'Apfelstrudel est une pâtisserie typique d'Autriche que l'on retrouve dans de nombreux pays ou régions et bien-sûr dans ma chère et tendre région natale en Alsace.

Appelé aussi Strudel aux pommes, ce gâteau est donc à base de pommes de préférence Gala, de raisons secs, de noix ou d'amandes, un peu de chapelure, du beurre, de pâte feuilletée étirée ou encore de pâte phyllo et de cannelle.

Le strudel aux pommes est servi chaud de préférence ou tiède avec de la crème fraîche épaisse ou fouettée ou encore une boule de glace vanille.

Malakoff et Beignets de Vinzel
Malakoff et beignets de vinzel

Stéphane Décotterd  -  Envie de Malakoff et Beignets de Vinzel pour l'apéro ? Découvrez cette recette de beignets au fromage suisses et donnez votre avis en commentaire !

Biscuits au chocolat et aux épices, genre Brunsli de Bâle
Biscuits au chocolat et aux épices, genre brunsli de bâle

emma.cuisine  -  Les brunsli de Bâlois ou petits bruns de Bâle sont une spécialité suisse de biscuits, bredele, à base d'épices (cannelle, clous de girofle), cacao, chocolat râpé, kirsch et poudre d'amandes.

Soupe à l’orge des Grisons
Soupe à l’orge des grisons

Plaisir et Equilibre  -  Une soupe réconfortante très parfumée au bon goût de la viande des Grisons

Gâteau Bullois
Gâteau bullois

Stéphane Décotterd  -  Le délicieux Gâteau Bullois, fourré de caramel à la crème double et de noix, puis enrobé de chocolat. Une recette emblématique du canton de Fribourg en Suisse. Un gâteau assez riche à servir à l’heure du goûter, par un pluvieux après-midi d’automne !

Brioche suisse à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat
Brioche suisse à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

kilometre-0  -  Une vraie gourmandise qui porte plusieurs noms : suisse, pavé suisse, brioche suisse, petit suisse au chocolat.

Blanquette de brochet du lac Léman au safran
Blanquette de brochet du lac léman au safran

Stéphane Décotterd  -  Une recette de blanquette de brochet. Un plat en sauce qui est vite réalisé, simple et léger !

Rösti suisse
Rösti suisse

emma.cuisine  -  Le Rösti ou roesti ou encore röschti, est une galette de pommes de terre. C'est une spécialité suisse alémanique qui est répandu dans toute la Suisse. Il existe des variantes de la recette de rösti, avec des lardons, du fromage suisse, un oeuf disposé dessus, certains cuisinent le rösti avec du saindoux, d'autres avec du beurre ou de l'huile. Je préfère la cuisson au beurre personnellement car je trouve les röstis plus savoureux ainsi. les röstis se dégustent en Suisse avec l'émincé de veau à la zurichoise, moi je l'accompagne simplement avec une salade verte. Les recette de galettes de pommes de terre sont, par ailleurs, largement répendue en France ou dans le monde entier. Chaque pays, chaque région a en général sa recette de galette de pommes de terre. Dans ma région stéphanoise (Saint-Etienne, 42) c'est la râpée. Bon revenons en Suisse et mettons-nous au rösti:

Leckerli
Leckerli

kilometre-0  -  Petits pains d'épices suisses de noël. Pains d’épices suisses riches en miel, sucre, amandes, épices, écorces de citrons et d’oranges confites, nappés d’un glaçage sucré, les leckerli sont des invitations à la gourmandise.

Tarte aux oignons schaffhousoise
Tarte aux oignons schaffhousoise

PHILANDCOCUISINE  -  Aujourd'hui nous vous proposons la tarte aux oignons de Schaffhouse, non ce n'est pas une variété d'oignons mais une ville de Suisse qui a créé sa propre recette de tarte aux oignons. L'oignon est un légume très apprécié par les Suisses, à Schaffhouse, la tarte aux oignons s'enrichie de crème, d'œufs et de lardons et devient presque une quiche aux oignons...

Fruits rouges, double crème de la Gruyère et meringue
Fruits rouges, double crème de la gruyère et meringue

The Happy Cooking Friends  -  Vous cherchez une recette de fruits rouges, double crème de la gruyère et meringue ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Stéphane Décotterd  -  Une spécialité suisse dont le résultat est à la hauteur du temps investi.

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