Recettes de cuisine suisse

Rösti
Le rösti ou rœsti est une galette de pommes de terre, typique de la cuisine suisse. Photo par new Glarus.

La cuisine suisse est avant tout une cuisine régionale. Les nombreuses spécialités bénéficient d'un héritage culinaire fort, influencé par l'implantation de la cuisine allemande, française et italienne. Les ingrédients phares des recettes traditionnelles suisses sont le lait, le beurre et le fromage.

Parmi les recettes typiques qui font le bonheur de nos papilles, la fondue, les röstis ou encore le birchermüesli. Côté dessert, le chocolat suisse est un incontournable à déguster tel quel ou à retrouver dans le gâteau bullois, spécialité du canton de Fribourg.

Idées de recettes de cuisine suisse des Gourmets

Brioche suisse à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat
Brioche suisse à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

kilometre-0  -  Une vraie gourmandise qui porte plusieurs noms : suisse, pavé suisse, brioche suisse, petit suisse au chocolat.

Blanquette de brochet du lac Léman au safran
Blanquette de brochet du lac léman au safran

Stéphane Décotterd  -  Une recette de blanquette de brochet. Un plat en sauce qui est vite réalisé, simple et léger !

Rösti suisse
Rösti suisse

emma.cuisine.over-blog.com  -  Le Rösti ou roesti ou encore röschti, est une galette de pommes de terre. C'est une spécialité suisse alémanique qui est répandu dans toute la Suisse. Il existe des variantes de la recette de rösti, avec des lardons, du fromage suisse, un oeuf disposé dessus, certains cuisinent le rösti avec du saindoux, d'autres avec du beurre ou de l'huile. Je préfère la cuisson au beurre personnellement car je trouve les röstis plus savoureux ainsi. les röstis se dégustent en Suisse avec l'émincé de veau à la zurichoise, moi je l'accompagne simplement avec une salade verte. Les recette de galettes de pommes de terre sont, par ailleurs, largement répendue en France ou dans le monde entier. Chaque pays, chaque région a en général sa recette de galette de pommes de terre. Dans ma région stéphanoise (Saint-Etienne, 42) c'est la râpée. Bon revenons en Suisse et mettons-nous au rösti:

Leckerli
Leckerli

kilometre-0  -  Petits pains d'épices suisses de noël. Pains d’épices suisses riches en miel, sucre, amandes, épices, écorces de citrons et d’oranges confites, nappés d’un glaçage sucré, les leckerli sont des invitations à la gourmandise.

Tarte aux oignons schaffhousoise
Tarte aux oignons schaffhousoise

PHILANDCOCUISINE  -  Aujourd'hui nous vous proposons la tarte aux oignons de Schaffhouse, non ce n'est pas une variété d'oignons mais une ville de Suisse qui a créé sa propre recette de tarte aux oignons. L'oignon est un légume très apprécié par les Suisses, à Schaffhouse, la tarte aux oignons s'enrichie de crème, d'œufs et de lardons et devient presque une quiche aux oignons...

Fruits rouges, double crème de la Gruyère et meringue
Fruits rouges, double crème de la gruyère et meringue

The Happy Cooking Friends  -  Vous cherchez une recette de fruits rouges, double crème de la gruyère et meringue ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Bâtonnets aux amandes à la farine d'épeautre
Bâtonnets aux amandes à la farine d'épeautre

Citronelle and Cardamome  -  Une spécialité suisse facile à préparer avec de la farine d'épeautre.

Lingots de Ragusa Blond
Lingots de ragusa blond

Dans mon nid  -  Au royaume du chocolat, la créativité fait rage. Mais on reste finalement sur la base du noir, lait ou blanc… Ragusa a choisi de casser ces codes avec la création d’un délicieux chocolat blond : chocolat blanc praliné au caramel. Bien évidemment, il se déguste à la sortie de l’emballage mais j’ai eu envie de faire de petits lingots de ce chocolat tout doré. Et pour ceux d’entre vous qui n’ont pas de moules à mini-cakes, vous pouvez réaliser de délicieux mi-cuits avec la même recette et le même temps de cuisson dans des empreintes à muffins. Alors… on file en cuisine ?

Rösti de pomme de terre à l'ail des ours
Rösti de pomme de terre à l'ail des ours

Amande et Basilic  -  Des röstis maison de pommes de terre à l’ail des ours. Une recette toute simple et très parfumée à partager en famille pour un dîner rapide et savoureux.

Les röstis
Les röstis

Stéphane Décotterd  -  Une spécialité suisse dont le résultat est à la hauteur du temps investi.

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Röstis à la Tomme de Savoie
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La cuisine des 3 soeurs  -  Une spécialité suisse irrésistible.

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Ça va cröstiller !
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