Recettes de rösti
Le rösti est un grand classique de la cuisine suisse. Cette galette de pommes de terre est simple et économique à préparer. Accompagnée d'une salade verte, elle est servie en accompagnement de viandes et en particulier d'un émincé de veau à la zurichoise. Il existe une quantité importante de variantes et les röstis peuvent être servis en plat principal lorsqu'ils sont additionnés de lardons, de fromage et d'oignons.
Pour réaliser ces galettes croustillantes, Il est préférable d'utiliser une variété de pommes de terre à chair farineuse. Cuites la veille en robe des champs, elles seront alors râpées grossièrement, formées en galettes puis revenues dans du beurre ou du saindoux. Selon les régions de Suisse, les pommes de terre peuvent être râpées crues. Quelle que soit la façon de faire, le principal est que le rösti croustille et soit bien doré !
Idées de recettes de rösti des Gourmets
Röstis au four carotte et panais
La Ceinture bleue - Des röstis moins gras et qui changent des pommes de terre.
Galette de pomme de terre et oignon
emma.cuisine.over-blog.com - Une recette toute simple de galette ou de crêpe de pomme de terre et d'oignon. Vous pouvez rajouter du fromage, des lardons, du jambon également.Dans la Loire, est rajouté un œuf battu, on appellera cette galette, "la râpée". En Suisse, Allemagne ou Alsace, ce sera un " Rösti"
Röstis
Comment j'ai changé de vie - Aujourd’hui je vous parle de röstis ! [ Il est probable que certains d’entre vous regardent leur écran avec les yeux écarquillés, car moi même avant d’emménager avec monsieur gourmand, je n’avais jamais entendu parler de ces petites galettes de pommes de terre ! ] Du coup les röstis ce sont de fines galettes de pommes de terre qui nous vient directement de Suisse !
Rösti suisse
emma.cuisine.over-blog.com - Le Rösti ou roesti ou encore röschti, est une galette de pommes de terre. C'est une spécialité suisse alémanique qui est répandu dans toute la Suisse. Il existe des variantes de la recette de rösti, avec des lardons, du fromage suisse, un oeuf disposé dessus, certains cuisinent le rösti avec du saindoux, d'autres avec du beurre ou de l'huile. Je préfère la cuisson au beurre personnellement car je trouve les röstis plus savoureux ainsi. les röstis se dégustent en Suisse avec l'émincé de veau à la zurichoise, moi je l'accompagne simplement avec une salade verte. Les recette de galettes de pommes de terre sont, par ailleurs, largement répendue en France ou dans le monde entier. Chaque pays, chaque région a en général sa recette de galette de pommes de terre. Dans ma région stéphanoise (Saint-Etienne, 42) c'est la râpée. Bon revenons en Suisse et mettons-nous au rösti:
Rösti, saumon fumé et oeuf de caille
Ratatouille et Compagnie - A servir en mise en bouche ou pour un brunch.
Faux filets boeuf maturé, sauce vigneronne et galette de pommes de terre ciboulette
cuisine en folie - Essayez cette recette de boeuf et donnez votre avis en commentaire !
Rösti oeuf mollet et lardons
Cooking & Cakes - Revisite de l'omelette pommes de terre ou aux lardons.
Rösti de courgettes
Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de rösti de courgettes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Rösti ou galette de pommes de terre
miamponpon - Essayez cette recette de pomme de terre et donnez votre avis en commentaire !
Rostis de blettes et flocons d'avoine
Flo/Au Fil du Thym - Une idée ultra originale pour cuisiner les blettes : façon röstis ! Des röstis moelleux, légèrement croquants, qui permettent de présenter des blettes de manière ludique et gourmande.
Rösti de pommes de terre, betteraves et raifort
United Colours of Macarons - Des röstis bien colorés pour servir en accompagnement ou dans de bons burgers maison par exemple! A déguster sans modération
Galettes de pomme de terre et lard
Happy papilles - En accompagnement d'une salade, n'hésitez pas à tester ces sympathiques galettes de pomme de terre au lard
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Les röstis
Stéphane Décotterd - Une spécialité suisse dont le résultat est à la hauteur du temps investi.
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A propos de Chef Simon
