Recettes de rösti

Rösti avec oeuf
La galette de rösti ou rœsti est une galette de pommes de terre, typique de la Suisse alémanique Photo par Martijn von excel.

Le rösti est un grand classique de la cuisine suisse. Cette galette de pommes de terre est simple et économique à préparer. Accompagnée d'une salade verte, elle est servie en accompagnement de viandes et en particulier d'un émincé de veau à la zurichoise. Il existe une quantité importante de variantes et les röstis peuvent être servis en plat principal lorsqu'ils sont additionnés de lardons, de fromage et d'oignons.

Pour réaliser ces galettes croustillantes, Il est préférable d'utiliser une variété de pommes de terre à chair farineuse. Cuites la veille en robe des champs, elles seront alors râpées grossièrement, formées en galettes puis revenues dans du beurre ou du saindoux. Selon les régions de Suisse, les pommes de terre peuvent être râpées crues. Quelle que soit la façon de faire, le principal est que le rösti croustille et soit bien doré !

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Rösti de pomme de terre au four
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Rösti alsacien
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Joues de lottes en croûte d'herbes sur Röstis aux deux patates et pistou niçois
Joues de lottes en croûte d'herbes sur röstis aux deux patates et pistou niçois

cuisine en folie  -  J'aime les joues de lottes, c'est un morceau de choix, fondant et facile à cuisiner. J'ai choisi une recette entre terre et mer associant de délicieuse joues de lottes avec un croustillant de pommes de...

Rösti maison
Rösti maison

Elle mijote quelque chose  -  Apprenez à réaliser des rösti maison avec cette recette facile. Des galettes de pommes de terre croustillantes sur le dessus et fondantes à l’intérieur !

Rösti à la crème et au saumon fumé
Rösti à la crème et au saumon fumé

Passiflore passion d'héllyane  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de rösti à la crème et au saumon fumé.

Rostis de courge butternut, crème d'ail, dinde au paprika
Rostis de courge butternut, crème d'ail, dinde au paprika

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Röstis au four carotte et panais
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La Ceinture bleue  -  Des röstis moins gras et qui changent des pommes de terre.

Galette de pomme de terre et oignon
Galette de pomme de terre et oignon

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Röstis
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Rösti suisse
Rösti suisse

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Rösti, Saumon Fumé et Oeuf de Caille
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Ratatouille et Compagnie  -  A servir en mise en bouche ou pour un brunch.

Faux filets boeuf maturé, sauce vigneronne et galette de pommes de terre ciboulette
Faux filets boeuf maturé, sauce vigneronne et galette de pommes de terre ciboulette

cuisine en folie  -  Essayez cette recette de boeuf et donnez votre avis en commentaire !

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