Recettes de rösti
Le rösti est un grand classique de la cuisine suisse. Cette galette de pommes de terre est simple et économique à préparer. Accompagnée d'une salade verte, elle est servie en accompagnement de viandes et en particulier d'un émincé de veau à la zurichoise. Il existe une quantité importante de variantes et les röstis peuvent être servis en plat principal lorsqu'ils sont additionnés de lardons, de fromage et d'oignons.
Pour réaliser ces galettes croustillantes, Il est préférable d'utiliser une variété de pommes de terre à chair farineuse. Cuites la veille en robe des champs, elles seront alors râpées grossièrement, formées en galettes puis revenues dans du beurre ou du saindoux. Selon les régions de Suisse, les pommes de terre peuvent être râpées crues. Quelle que soit la façon de faire, le principal est que le rösti croustille et soit bien doré !
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Rösti de pomme de terre au four
A Prendre Sans Faim - Une recette facile à faire qui permet d'accompagner aussi bien des repas de viande que de poisson. Ici, en cuisant au four on permet de diminuer la quantité de gras par rapport à une cuisson à la poêle et c'est plus croustillant je trouve.
Rösti alsacien
emma.cuisine - Le Rösti ou rœsti ou encore röschti, est une galette de pomme de terre aux oignons et aux lardons. C'est une spécialité suisse alémanique qui est répandue dans toute la Suisse et dans les pays alentours: Allemagne, Autriche, et France, en...
Joues de lottes en croûte d'herbes sur röstis aux deux patates et pistou niçois
cuisine en folie - J'aime les joues de lottes, c'est un morceau de choix, fondant et facile à cuisiner. J'ai choisi une recette entre terre et mer associant de délicieuse joues de lottes avec un croustillant de pommes de...
Rösti maison
Elle mijote quelque chose - Apprenez à réaliser des rösti maison avec cette recette facile. Des galettes de pommes de terre croustillantes sur le dessus et fondantes à l’intérieur !
Rösti à la crème et au saumon fumé
Passiflore passion d'héllyane - En cuisine avec cette belle idée de recette de rösti à la crème et au saumon fumé.
Rostis de courge butternut, crème d'ail, dinde au paprika
Stella Cuisine - Aujourd’hui je vous propose des röstis de courge butternut, relevés par une crème d’ail rôti, et de la dinde au paprika. Avec une salade c'est un vrai délice ! Tout le monde aime les röstis de pomme de terre...
Röstis au four carotte et panais
La Ceinture bleue - Des röstis moins gras et qui changent des pommes de terre.
Galette de pomme de terre et oignon
emma.cuisine - Une recette toute simple de galette ou de crêpe de pomme de terre et d'oignon. Vous pouvez rajouter du fromage, des lardons, du jambon également.Dans la Loire, est rajouté un œuf battu, on appellera cette galette, "la râpée". En Suisse,...
Röstis
Comment j'ai changé de vie - Aujourd’hui je vous parle de röstis ! [ Il est probable que certains d’entre vous regardent leur écran avec les yeux écarquillés, car moi même avant d’emménager avec monsieur gourmand, je n’avais jamais entendu parler de ces petites galettes de...
Rösti suisse
emma.cuisine - Le Rösti ou roesti ou encore röschti, est une galette de pommes de terre. C'est une spécialité suisse alémanique qui est répandu dans toute la Suisse. Il existe des variantes de la recette de rösti, avec des lardons, du fromage suisse, un oeuf...
Rösti, saumon fumé et oeuf de caille
Ratatouille et Compagnie - A servir en mise en bouche ou pour un brunch.
Faux filets boeuf maturé, sauce vigneronne et galette de pommes de terre ciboulette
cuisine en folie - Essayez cette recette de boeuf et donnez votre avis en commentaire !
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