Recettes d'oeufs de lump
Les oeufs de lump ou de lompe, un poisson sauvage de l’Atlantique nord, accompagnent de nombreux apéritifs couchés sur des toasts ou versés dans un velouté chic pour les fêtes de fin d'année. Leur teinte rouge ou noire est due à une simple coloration puisqu’à l’état naturel les oeufs de lompe sont gris.
Riches en fer, en phosphore, en magnésium et en calcium, ils sont bien plus économiques que les oeufs de caviar qui ne sont de leur coté ni colorés ni issus de poissons à croissance rapide et d'un travail industriel. Agrémentez omelettes, terrines, salades et verrines pour apporter à vos repas une délicieuse note marine.
Idées de recettes d'oeufs de lump des Gourmets
Oeufs cocotte aux oeufs de lump
Kélou - Des oeufs cuits au four micro-ondes ou au Thermomix, dans un ramequin avec un peu de crème et servis avec une cuillère d'oeufs de lump et un peu de ciboulette au moment de servir pour une touche de fraîcheur. Une idée sympa pour un bruns.
Quelques idées d'apéritifs pour les fêtes de noël
L'entracte gourmand - Voici quelques idées pour un buffet festif, gourmand, facile et rapide à réaliser, qui fera son effet sur la table lorsque les invités arriveront.
Omelette au caviar et aux croûtons
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Ou oeufs de lumpe. Ancienne recette, toute simple d'une omelette aux airs de fête, fourrée au caviar rouge, noix et croûtons. Idéale pour un repas à deux chic, facile et rapide à cuisiner
Potage velouté aux topinambours
Streetfood et cuisine du monde - Suède. Cette soupe chic de fête est cuisinée aux topinambours, dont le goût raffiné proche de l'artichaut sublime les fruits de mer présents dans le velouté. Cuisinée au lait et au bouillon de poulet, sa texture est tendrement épaissie à la pomme de terre, ce qui en fait une recette compatible avec un régime sans gluten.
Salade russe
Streetfood et cuisine du monde - Cette entrée raffinée est une merveille gastronomique, mêlant artistiquement arômes et saveurs. Son panaché de couleurs appétissant n'a d'égal que ses légumes variés, produits de la mer et viandes. Selon les goûts on composera sa salade russe personnelle, au gré de ses envies et de ses préférences.
Salade d'endive avocat pamplemousse et crevettes
Kélou - Petite salade toute fraîche à base d'endive ciselée, d'avocat, de pamplemousse, crevettes roses décortiquées accompagnée d'une sauce crémeuse à la ciboulette, aux zeste de citron et aux œufs de lump
Carpaccio de saint-jacques
Le Journal de Ma Life - Au citron vert et oeufs de lump. Délicieux, frais et léger !
Toasts de galette de pommes de terre, crème aigre et caviar
Stella Cuisine - Si vous ne pouvez pas utiliser du caviar, prenez des oeufs de lump ou de truite : résultat garanti !
Tour de crêpes maritimes pour la chandeleur
JE CUISINE DONC JE SUIS - Une tour de crêpes salées avec une garniture composée de fruits de mer, ketchuyp, thon, avocat, crevettes
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