Recettes de kimchi
Le kimchi est un condiment lacto-fermenté d'origine coréenne composé traditionnellement de
chou chinois, de daikon, de carottes et d’épices. Comme n'importe quel aliment lacto-fermenté, le kimchi contient des probiotiques bénéfiques pour la santé.
Il existe une centaine de variétés de kimchi que vous pouvez utiliser comme accompagnement ou intégrer dans divers plats comme l'omelette ou un riz sauté.
Idées de recettes de kimchi des Gourmets
Mak kimchi
Tortore - C’est non seulement un délice, mais également excellent pour la santé, car le kimchi est rempli de probiotiques et de vitamines. En Corée, il fait partie du banchan, un assortiment de petits plats servant à accompagner un repas traditionnel.
Chou rouge lacto-fermenté façon kimchi
Dans la cuisine de Gin - Vous connaissez la choucroute mais connaissez-vous son homologue coréen, le kimchi ? Le kimchi est une recette traditionnelle coréenne composée de piments et de chou lacto-fermentés, c’est à dire trempés dans la saumure jusqu’au développement d’une acidité. Cette recette est indissociable de la cuisine coréenne : le Coréen moyen en consommerait 250 grammes par jour. Il y a des centaines de recettes différentes, mais les plus emblématiques sont à base de chou chinois, de radis blanc ou de concombre. Aujourd'hui, je vous propose une version avec du chou rouge et surtout beaucoup plus douce que sa cousine asiatique qui arrache vraiment.
Kimchi de chou
Dans la cuisine de Gin - Une recette épicée d'origine coréenne pour étonner vos repas.
Le kimchi
Philippe RADELET - De Corée du Sud. Manger coréen avant que les Diables Rouges ne le fassent ce soir !
Kimchi coréen revisité
Amande et Basilic - La traditionnelle recette de kimchi coréen revisitée en version vegan. Le kimchi est l’un des cinq meilleurs plats du monde. À consommer sans modération.
Le kimchi
Laptitecarey - Un condiment hors du commun, brûleur de graisse, anti-cancérigène et surtout excellent pour la santé digestive... Allez lire mon article sur le Kimchi : le condiment coréen le plus populaire ! Essayez la recette !
Kimchi rapide
Streetfood et cuisine du monde - Recette de légumes fermentés, épicés (Corée). Le kimchi est un plat traditionnel coréen de légumes, macérés, fermentés généralement préparé avec du chou chinois, épicé. Le kimchi est un met de base en Corée, servant à la préparation de nombreux plats coréens. Tendance, on le retrouve aux USA, dans les tacos et les hamburgers.
Kimchi de chou rouge de fin d'été
Un peu gay dans les coings - Une merveille colorée que ce kimchi (chou lacto-fermenté utilisé comme condiment en Corée) sur base de chou rouge!
Riz aux baies de szechuan et coriandre
Graine de faim kely - Un plat de riz coréen généreux et complet.
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Kimchi de chou
Un peu gay dans les coings - Le kimchi c'est l'accompagnement par excellence des repas coréens: comme une choucroute mais avec du piment et du gingembre. C'est délicieux et pas si compliqué.
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