Kimchi maison de chou chinois au levain de gingembre

Kimchi de chou chinois au levain de gingembre

Name: Kimchi de chou chinois au levain de gingembre
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: kimchi
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Ouest Délices

Facile

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Le kimchi de chou chinois est l’un des piliers de la gastronomie coréenne. Ce met lacto-fermenté à base de chou chinois et d’épices est utilisé comme condiment d’accompagnement d’un plat. Il existe des centaines de recettes de kimchi de chou mais Il y a plus de 180 variétés reconnues. J’ai réalisé la mienne en compilant tout ce que j’ai pu trouver sur le sujet et en fonction des mes goûts, mais en restant le plus près possible de la recette d’origine et traditionnelle. L’originalité de ma recette est d’utiliser un levain de gingembre et une tranche de pain au levain pour accélérer la processus de fermentation et de rehausser le goût.

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chou chou chinois choux cuisine coréenne cuisine végétarienne fait maison kimchi lacto-fermentation sans gluten vegan

Publié le 17 octobre 2023 à 13h32, Modifié le 17 octobre 2023 à 14h42

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