Recettes de cuisine coréenne

Kimchi
Le Kimchi est le symbole de la cuisine coréenne Photo par churl han.

Lauréate en 2004 du prix ‘’Cuisine Exemplaire Nutritionnellement Equilibrée’’ désigné par l’OMS, la Corée est reconnue dans le monde entier pour la variété et la qualité de sa cuisine. Basée sur des aliments riches en apports nutritionnels, peu caloriques et très parfumés, la cuisine coréenne est une invitation au dépaysement.

Kimchi, bibimbap, tteokbokki, bulgogi, galbi, autant de noms de plats traditionnels qui méritent d'être aussi connus que les sushis japonais. Le riz et les nouilles ont bien entendu une place de choix sur les tables coréennes et sont intégrés dans des recettes savoureuses et équilibrées à base de bouillons, viandes, fruits de mer et légumes.

Idées de recettes de cuisine coréenne des Gourmets

Galette des rois coréo-bretonne
Galette des rois coréo-bretonne

Un peu gay dans les coings  -  Voici une galette on ne peut plus originale ! Pour changer de la frangipane, la galette bretonne au beurre salé se pare de saveurs coréennes : miel, pignons de pin et gingembre, des ingrédients utilisés régulièrement dans les desserts coréens et réputés bons pour la santé en Corée. Cela vous permettra de démarrer la nouvelle année avec gourmandise et en santé.

Tartare coréen de boeuf, jus vert et oeufs de lompe
Tartare coréen de boeuf, jus vert et oeufs de lompe

Cook'n'Roll  -  Un tartare de boeuf tout en fraîcheur grâce à la texture aérienne de la viande, un jus vert très frais, et la touche iodée des oeufs de lompe. Sans oublier une touche de croquant apportée par le pain. La viande est marinée dans une pâte de piment coréenne, et accompagnée de légumes fermentés comme un kimchi blanc.

Poulet frit coréen
Poulet frit coréen

Simple & Gourmand  -  Cette recette de poulet frit coréen est simple et rapide. Les ailes de poulet ne sont pas chères et avec cette recette à la coréenne on s’en lèche vraiment les doigts. La pâte de piment (gochujang) se trouve dans les supermarchés asiatiques ou sur internet. C’est savoureux, un peu relevé et très gourmand. J’aime particulièrement la cuisine asiatique, si vous voulez découvrir plus de recettes coréennes c’est ici. Le truc en + : Servir à l’apéritif Accompagner de salade pour un repas léger

Nouilles coréennes Jajangmyeon
Nouilles coréennes jajangmyeon

Marlyzen  -  Envie de Nouilles coréennes Jajangmyeon ? Découvrez cette recette de nouilles et donnez votre avis en commentaire !

Crêpes coréennes aux poireaux
Crêpes coréennes aux poireaux

kilometre-0  -  Les poireaux reviennent sur les étals ! c'est l'occasion de réaliser ces crêpes mais rien ne vous empêche de mettre une autre garniture. A vous de réinventer un peu cette recette pour qu'elle soit toujours de saison.

Soupe gourmet au poulet et aux nouilles, façon coréenne
Soupe gourmet au poulet et aux nouilles, façon coréenne

Barbara  -  Malgré son nom, cette soupe-repas n'a pas grand-chose à voir avec la soupe poulet et nouilles à l'occidentale. Le poulet, après avoir cuit dans son bouillon, est mis à mariner dans une sauce à base d'huile de sésame grillé, tandis que les légumes sont cuits à part et ajoutés au plat au moment de servir.

Bulgogi
Bulgogi

Plaisir et Equilibre  -  Une découverte de la cuisine coréenne : une viande marinée puis grillée qui offre de délicieux parfums. Ultra simple à faire et très rapide.

Bulgogi
Bulgogi

Catalina - Le Blog de Cata  -  Bulgogi, littéralement « viande au feu », également connu sous le surnom de « barbecue coréen » est une viande marinée puis grillée, généralement du bœuf ou du porc. Les préparations et les modes de cuisson varient suivant le goût ou la texture recherchés.

Kimbap
Kimbap

La tendresse en cuisine  -  Les sushis de la street food coréenne. Ils se composent aussi d'une feuille d'algue garnie de riz mais ce sont des légumes saumurés qui remplacent le poisson cru ! Plus gros que les sushis japonais, ils se suffisent à eux même.

Japchae - Vermicelles de Patate douce sautées
Japchae - vermicelles de patate douce sautées

Le Chameau Bleu  -  Allez aujourd'hui on vous propose un Japchae. Ce sont des vermicelles sautées aux légumes et viande à la coréenne.

Tteokbokki
Tteokbokki

Patty Saveurs  -  Tteokbokki comme en Corée : des cakes de riz cuits dans une sauce très épicée ! Servis avec mes croquettes de poisson, épicé et délicieux !

Gaji-namul
Gaji-namul

Humour, Gloire et ... Beauté  -  Les pays asiatiques regorgent de préparations délicieuses pour accommoder les aubergines. Voici donc une recette légère d'aubergines pimentées à la coréenne que vous pouvez servir en entrée, en accompagnement ou en plat végétarien sur un bol de riz.

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Mandu
Mandu

Humour, Gloire et ... Beauté  -  Des raviolis coréens grillés à la viande de porc et de boeuf mais on peut aussi faire une version au kimchi, le chou coréen fermenté. Les mandu peuvent être cuits à la vapeur, frits ou grillés. Vous pourrez en trouver donc de toutes formes, farces et types de cuisson si vous allez en Corée, d’autant que c’est un plat saisonnier dont la farce peut changer en fonction des ingrédients disponibles.

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