Recettes de cuisine coréenne

Kimchi
Le Kimchi est le symbole de la cuisine coréenne parfois appelée K-Food Photo par churl han.

Lauréate en 2004 du prix ‘’Cuisine Exemplaire Nutritionnellement Equilibrée’’ désigné par l’OMS, la Corée est reconnue dans le monde entier pour la variété et la qualité de sa cuisine. Basée sur des aliments riches en apports nutritionnels, peu caloriques et très parfumés, la cuisine coréenne, parfois appelée K-Food, est une invitation au dépaysement.

Kimchi, bibimbap, tteokbokki, bulgogi, galbi, autant de noms de plats traditionnels qui méritent d'être aussi connus que les sushis japonais. Le riz et les nouilles ont bien entendu une place de choix sur les tables coréennes et sont intégrés dans des recettes savoureuses et équilibrées à base de bouillons, viandes, fruits de mer et légumes.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Protéine végétale texturée façon boeuf coréen
Protéine végétale texturée façon boeuf coréen

Simplement Frais - La protéine végétale texturée est idéale pour remplacer le boeuf haché. Dans cette recette, on lui donne une délicieuse saveur coréenne avec une sauce composée de Gochujang, de sauce soya, d’ail et de gingembre. Servir sur un nid de riz de...

Kimchi végétalien
Kimchi végétalien

Chan - Après mon article sur l’histoire et la culture du Kimchi en Corée du Sud, je vous propose ma propre recette de kimchi maison végétalien ! Végétalien car je n’ai pas utilisé de sauce de poisson, ni d’anchois ni aucun crustacé d’aucune sorte. On...

Pancake coréen aux légumes
Pancake coréen aux légumes

Clementine - Un mélange de légumes sous forme de pancake salé

Japchae
Japchae

Une aiguille dans l potage - Un délicieux plat de nouilles translucides à base de patates douces avec des légumes et du bœuf mariné

Bibimbap
Bibimbap

Oh la gourmande - Essayez cette recette de riz et donnez votre avis en commentaire !

Dalgona coffee
Dalgona coffee

gourmandiseassia - Dalgona coffee est une boisson coréenne tendance de confinement, elle a enflammé les réseaux sociaux ces derniers mois.Composée de trois ingrédients principaux, le café, le sucre et l’eau. Mais tous ces éléments peuvent être remplacés par d’autres...

Bibimbap
Bibimbap

Simple & Gourmand - Le bibimbap est un plat coréen très populaire. Il est composé de riz, de légumes et d’un oeuf sur le plat ou juste d’un jaune d’oeuf cru. On peut le manger à température ambiante mais aussi dans un bol en fonte très chaud et qui fait crépiter le...

Dakgangjeong
Dakgangjeong

Bloc-Notes Culinaire - Le Poulet frit coréen Dakgangjeong fait parti des classiques de la street food coréenne. Les morceaux de poulet sont marinés, panés puis frits. Ils sont ensuite enrobés dans une sauce aigre-douce...

Crêpes coréennes aux poireaux
Crêpes coréennes aux poireaux

kilometre-0 - Les poireaux reviennent sur les étals ! c'est l'occasion de réaliser ces crêpes mais rien ne vous empêche de mettre une autre garniture. A vous de réinventer un peu cette recette pour qu'elle soit toujours de saison.

Poulet frit coréen
Poulet frit coréen

Simple & Gourmand - Cette recette de poulet frit coréen est simple et rapide. Les ailes de poulet ne sont pas chères et avec cette recette à la coréenne on s’en lèche vraiment les doigts. La pâte de piment (gochujang) se trouve dans les supermarchés asiatiques ou sur...

Tteokbokki
Tteokbokki

Patty Saveurs - Tteokbokki comme en Corée : des cakes de riz cuits dans une sauce très épicée ! Servis avec mes croquettes de poisson, épicé et délicieux !

Nouilles coréennes Jajangmyeon
Nouilles coréennes jajangmyeon

Marlyzen - Envie de Nouilles coréennes Jajangmyeon ? Découvrez cette recette de nouilles et donnez votre avis en commentaire !

Voir toutes les recettes de cuisine coréenne...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Soupe coréenne au radis blanc et au boeuf
Soupe coréenne au radis blanc et au boeuf

Un peu gay dans les coings - Le muguk est une soupe coréenne réconfortante très simple et rapide à préparer, avec peu d'ingrédients. La sauce poisson que j'ai utilisée pour parfumer cette soupe hivernale est la fish sauce de l'île de...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

A la découverte de la cuisine coréenne
A la découverte de la cuisine coréenne

De l'entrée au dessert, direction la Corée pour un dépaysement garanti.

Voir toutes les sélections de recettes...