Nos recettes de mochi pour un aller simple en direction du Japon
Le mochi est un dessert traditionnel d'origine japonaise consommé à l’occasion de grandes fêtes et accompagné le plus souvent d’un thé vert. Préparé avec du riz gluant, du sucre et de l’eau, il est ensuite assaisonné et fourré avec l'ingrédient de votre choix, souvent une pâte à base d’haricots rouges ou blancs ou encore de la glace.
Il existe plusieurs variétés de mochis : le dango, trois petites boules servies en brochettes, le gyuhi, un mochi à la texture plus molle et le daïfuku, le mochi fourré à la pâte de haricot sucrée.
Quelques vidéos des Gourmets
Daifuku mochi aux fruits
Comme au Japon - Un dessert japonais très populaire, les daifuku mochi sont des boules de mochi farcies, le plus souvent à la pâte de haricots mais également aux fruits.
Mochi glacé
Comme au Japon - Des crèmes glacées avec une touche de Japon ? Découvrez les mochis glacés, des boules de glaces enrobées dans un tendre mochi.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Mochi aux cacahuètes
Une aiguille dans l potage - Une pâtisserie japonaise douce et moelleuse, garnie de poudre de cacahuètes
Daifuku mochi (大福) , pâtisserie japonaise
Une aiguille dans l potage - Une pâtisserie japonaise composée d’une boule de pâte de riz fondante, le plus souvent garnie de pâte de haricots rouges azuki sucrée, appelée « anko »
Mochi au beurre
Un peu gay dans les coings - Les mochis japonais, j'adore depuis longtemps, que ce soit les vrais, préparés à partir de riz cuit martelé ou la version plus simple à reproduire à la maison, à partir de farine de riz gluant. Cette recette de 'mochi' au beurre, très populaire à...
Daifuku mochi au thé matcha et sésame noir
Niya - Envie de daifuku mochi au thé matcha et sésame noir comme au Japon ? Découvrez cette recette vegan de mochi et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Mochis fourrés à la pâte de sésame noir
Tchoup' Cooking - De délicieuses pâtisseries japonaises fourrées à la pâte de sésame noir, qui vous feront voyager.
Mochi à l'agar-agar
Un peu gay dans les coings - Eau, sucre et agar : il n'en faut pas plus pour faire ces shingen mochi japonais, un dessert très délicat et léger.
Zenzaï
Un peu gay dans les coings - Une soupe sucrée réconfortante en hiver, que j'avais goûté lors de mon premier voyage au Japon. Une fois qu'on a les ingrédients, c'est on ne peut plus simple : on cuit les haricots à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et on ajoute du sucre...
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