Nos recettes de mochi pour un aller simple en direction du Japon

Mochi à la crème glacée
Le mochi fait partie des desserts traditionnels préférés des japonais. Photo par Wokandapix.

Le mochi est un dessert traditionnel d'origine japonaise consommé à l’occasion de grandes fêtes et accompagné le plus souvent d’un thé vert. Préparé avec du riz gluant, du sucre et de l’eau, il est ensuite assaisonné et fourré avec l'ingrédient de votre choix, souvent une pâte à base d’haricots rouges ou blancs ou encore de la glace.

Il existe plusieurs variétés de mochis : le dango, trois petites boules servies en brochettes, le gyuhi, un mochi à la texture plus molle et le daïfuku, le mochi fourré à la pâte de haricot sucrée.

Quelques vidéos des Gourmets

Daifuku Mochi aux fruits
Daifuku mochi aux fruits

Comme au Japon - Un dessert japonais très populaire, les daifuku mochi sont des boules de mochi farcies, le plus souvent à la pâte de haricots mais également aux fruits.

Mochi glacé
Mochi glacé

Comme au Japon - Des crèmes glacées avec une touche de Japon ? Découvrez les mochis glacés, des boules de glaces enrobées dans un tendre mochi.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Mochi aux cacahuètes
Mochi aux cacahuètes

Une aiguille dans l potage - Une pâtisserie japonaise douce et moelleuse, garnie de poudre de cacahuètes

Daifuku mochi (大福) , pâtisserie japonaise
Daifuku mochi (大福) , pâtisserie japonaise

Une aiguille dans l potage - Une pâtisserie japonaise composée d’une boule de pâte de riz fondante, le plus souvent garnie de pâte de haricots rouges azuki sucrée, appelée « anko »

Mochi au beurre
Mochi au beurre

Un peu gay dans les coings - Les mochis japonais, j'adore depuis longtemps, que ce soit les vrais, préparés à partir de riz cuit martelé ou la version plus simple à reproduire à la maison, à partir de farine de riz gluant. Cette recette de 'mochi' au beurre, très populaire à...

Daifuku mochi au thé matcha et sésame noir
Daifuku mochi au thé matcha et sésame noir

Niya - Envie de daifuku mochi au thé matcha et sésame noir comme au Japon ? Découvrez cette recette vegan de mochi et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Mochis fourrés à la pâte de sésame noir
Mochis fourrés à la pâte de sésame noir

Tchoup' Cooking - De délicieuses pâtisseries japonaises fourrées à la pâte de sésame noir, qui vous feront voyager.

Mochi à l'agar-agar
Mochi à l'agar-agar

Un peu gay dans les coings - Eau, sucre et agar : il n'en faut pas plus pour faire ces shingen mochi japonais, un dessert très délicat et léger.

Zenzaï
Zenzaï

Un peu gay dans les coings - Une soupe sucrée réconfortante en hiver, que j'avais goûté lors de mon premier voyage au Japon. Une fois qu'on a les ingrédients, c'est on ne peut plus simple : on cuit les haricots à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et on ajoute du sucre...

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