Mochi et cuisine japonaise : toutes nos recettes

Name: Nos recettes de mochi pour un aller simple en direction du Japon
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: mochi

Le mochi fait partie des desserts traditionnels préférés des japonais. Photo par Wokandapix

Le mochi est un dessert traditionnel d'origine japonaise consommé à l’occasion de grandes fêtes et accompagné le plus souvent d’un thé vert. Préparé avec du riz gluant un peu visqueux, du sucre et de l’eau, il est ensuite assaisonné et fourré avec l'ingrédient de votre choix, souvent une pâte à base d’haricots rouges ou blancs ou encore de la glace.

Il existe plusieurs variétés de mochis : le dango, trois petites boules servies en brochettes, le gyuhi, un mochi à la texture plus molle et le daïfuku, le mochi fourré à la pâte de haricot sucrée.

À ne pas manquer !

Les bases de la cuisine japonaise

Produits et ingrédients utilisés dans la cuisine japonaise

Voir tous les articles de mochi
Voir tous les articles de cuisine japonaise

Un petit Quizz ?

Les secrets de la cuisine asiatique

Mochi et cuisine japonaise : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le tataki, un art culinaire japonais à découvrir

Escale en Asie pour un repas dépaysant et gourmand

Jacques a dit Teriyaki !

Juste une miso point

Sortons le nez de nos frontières !

Sushis et makis, le Japon à notre table

Voir toutes les sélections de recettes de mochi
Voir toutes les sélections de recettes de cuisine japonaise

Toutes les recettes de mochi et cuisine japonaise des Gourmets

Des idées de recettes de mochi et cuisine japonaise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mochi glacé

Comme au Japon

Des crèmes glacées avec une touche japonaise ? Découvrez les mochis glacés, des boules de glaces enrobées dans un tendre mochi.

Mochi au beurre

Un peu gay dans les coings

Les mochis japonais, j'adore depuis longtemps, que ce soit les vrais, préparés à partir de riz cuit martelé ou la version plus simple à reproduire à la maison, à partir de farine de riz gluant. Cette recette de 'mochi' au beurre, très populaire à Hawaï ne pouvait donc que m'attirer depuis que j'en ai entendu parler.

Zenzaï

Un peu gay dans les coings

Une soupe sucrée réconfortante en hiver, que j'avais goûté lors de mon premier voyage au Japon. Une fois qu'on a les ingrédients, c'est on ne peut plus simple : on cuit les haricots à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et on ajoute du sucre pour faire une soupe sucrée, on fait griller les mochis, et hop, le tour est joué.