Recettes de ramen

Ramen dans une assiette.
Les rāmen peuvent être accompagnées, selon la recette, de légumes ou de viande. Photo par Makoto.

Pourtant d'origine chinoise, le ramen est aujourd'hui un plat typique de la cuisine japonaise. Il s'agit d'une soupe de nouilles très populaire et bon marché, agrémentée de viandes, de légumes et d'épices. Repas complet et savoureux, il se décline de mille et une façons.

Il existe quatre grands types de ramen classés selon la composition du bouillon, shio ramen, shoyu ramen, miso ramen et tonkotsu ramen. À partir de là, garniture, forme des pâtes et assaisonnement diffèrent selon vos envies et vos préférences. Succomberez-vous, vous aussi, à ce plat emblématique de la street food japonaise ?

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Tonkotsu ramen
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Shoyu Ramen
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Ramen au boeuf
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Chan - Voici une petite recette de ramen relevé, accompagné de petits choux de Bruxelles dodus. Une recette de Wendy (Chan cuisine asiatique)

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Mimm - En cuisine avec cette belle idée de recette de ramen aux crevettes.

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Hot and dry noodles
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