Recettes de ramen

Ramen dans une assiette.
Les rāmen peuvent être accompagnées, selon la recette, de légumes ou de viande. Photo par Makoto.

Pourtant d'origine chinoise, le ramen est aujourd'hui un plat typique de la cuisine japonaise. Il s'agit d'une soupe de nouilles très populaire et bon marché, agrémentée de viandes, de légumes et d'épices. Repas complet et savoureux, il se décline de mille et une façons.

Il existe quatre grands types de ramen classés selon la composition du bouillon, shio ramen, shoyu ramen, miso ramen et tonkotsu ramen. À partir de là, garniture, forme des pâtes et assaisonnement diffèrent selon vos envies et vos préférences. Succomberez-vous, vous aussi, à ce plat emblématique de la street food japonaise ?

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Soupe de ramen au boeuf
Soupe de ramen au boeuf

Marlyzen  -  Quelques nouilles de farine de blé dans un bouillon bien chaud, voici une recette express de ramen. Il existe de nombreuses variantes de ce plat populaire japonais, différents bouillons et garnitures. J'avais envie d'une soupe bien chaude et...

Bol Rāmen aux nouilles alcalines maison
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Un peu gay dans les coings  -  Un vrai bol de Ramen comme au Japon: bouillon et nouilles maison!

Chashu
Chashu

Simple & Gourmand  -  Le chashu est une spécialité japonaise de poitrine de porc fondant et vraiment très parfumé. La viande roulée a cuit longuement dans un bouillon à basse température. On peut manger le chashu tel quel, dans un bento ou dans un sandwich.

Ramen burger
Ramen burger

Céline de je-papote.com  -  Crée par Keizo Shimamoto, un chef japonais, le ramen burger a fait fureur cet été outre atlantique.

Nouilles au boeuf gingembre et citronnelle
Nouilles au boeuf gingembre et citronnelle

Passiflore passion d'héllyane  -  Le Nouvel An chinois, Nouvel An du calendrier chinois ou Nouvel An lunaire ou « passage de l’année » est le premier jour du premier mois du calendrier chinois. La fête du printemps marque le début des festivités qui se déroulent sur quinze jours...

Soupe ramen au boeuf, légumes, sauce soja et gingembre
Soupe ramen au boeuf, légumes, sauce soja et gingembre

Passiflore passion d'héllyane  -  Le ramen Japonais est un grand bol de nouilles, avec un bon bouillon bien parfumé, de la viande, de la sauce soja et des légumes en garniture.

Soupe de ramen au boeuf
Soupe de ramen au boeuf

lacuisinedunetoquee  -  Essayez cette recette de soupe et donnez votre avis en commentaire !

Ramen au poulet, légumes, sauce cacahuètes et sésame grillés
Ramen au poulet, légumes, sauce cacahuètes et sésame grillés

Streetfood et cuisine du monde  -  Un plat complet prêt en 20 min, préparé avec des nouilles, du poulet, un assortiment de légumes, de la sauce cacahuète et soja.

Ramen au poulet
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Cook'n'Roll  -  Ce n’est pas un ramen dans les règles de l’art! Mais une délicieuse soupe de nouilles aux accents japonais sur une base de bon poulet cuit à l’eau avec quelques légumes de shoyu et miso, quelques pâtes,...

Bouillon pour soupe de ramen
Bouillon pour soupe de ramen

Michel Legeais  -  Bouillon pour soupe de ramen, tout naturel.

Ramen au porc parfumé
Ramen au porc parfumé

Plaisir et Equilibre  -  Une délicieuse soupe aux nouilles japonaise

Soupe asiatique façon Rāmen
Soupe asiatique façon rāmen

Nota Banane  -  es rāmen figurent parmi les classiques de la cuisine asiatique et sont de plus en plus populaires. Mais saviez-vous que, contrairement à ce que pense la majorité des personnes, les rāmen sont issus de la culture culinaire chinoise et non japonaise...

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