Ramen et shiitaké : toutes nos recettes

Name: Des belles recettes de ramen comme au Japon
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: ramen
Ingredients: 1 pak choy; 3 cébettes; 2 gousses d'ail; 100 gr de shiitakés frais; 1 litre de bouillon de légumes; 1 càs de miso blanc; 2 càs de sauce soja; 1 càs d'huile de sésame; 150 gr de tofu ferme; 2 sachets de ramen; 3 càs de sauce hoisin; de l'huile d'olive

Les rāmen peuvent être accompagnées, selon la recette, de légumes ou de viande. Photo par Makoto

Pourtant d'origine chinoise, le ramen est aujourd'hui un plat typique de la cuisine japonaise. Il s'agit d'une soupe de nouilles très populaire et bon marché, agrémentée de viandes, de légumes et d'épices. Repas complet et savoureux, il se décline de mille et une façons.

Il existe quatre grands types de ramen classés selon la composition du bouillon, shio ramen, shoyu ramen, miso ramen et tonkotsu ramen. À partir de là, garniture, forme des pâtes et assaisonnement diffèrent selon vos envies et vos préférences. Succomberez-vous, vous aussi, à ce plat emblématique de la street food japonaise ?

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