Comment faire des nouille Ramen 100% maison

Nouille Ramen

Name: Nouille Ramen
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 personnes
Cuisine: ramen
Ingredients: 500 g farine à pain ou pizza (T45; 55) (12; 13% protéines); 185 g d’eau; 6 g de kansui en poudre; 5 g de sel; fécule de mais ou pomme de terre

Comme au Japon

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h

Ingrédients

Pour 5 personnes

500 g farine à pain ou pizza (T45

55) (12

13% protéines)

185 g d’eau

6 g de kansui en poudre

5 g de sel

fécule de mais ou pomme de terre

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Quelques mots sur cette recette de base

Dans cet article et avec cette recette vous découvrirez comment faire vos nouilles ramen pour un bol de ramen 100% fait maison au plus près de ce que l’on peut manger au Japon ! Apprenez-en plus sur la chimie des nouilles de ramen et toutes les bases pour commencer à créer vos nouilles uniques !

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Publié le 25 juin 2021 à 05h29, Modifié le 20 octobre 2024 à 12h37

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Un tuto que vous pourrez réaliser en écoutant "Queen" : "Spread Your Wings".

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Les ramen

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