Rāmen et son œuf mariné au soja, porc rôti aux légumes

Une bûche au saumon et brocoli. Une entrée gourmande que j’ai proposée pour notre repas de Noël. Fraîche et délicieusement parfumée à l’aneth et au citron elle a été très appréciée accompagnée de tranches de saumon gravlax à la betterave rouge.

Quand le froid s’installe, rien ne vaut un velouté bien chaud pour réconforter corps et esprit. Cette version à la butternut et au gingembre coche toutes les cases : une texture soyeuse, une douceur enveloppante et une légère note épicée qui réveille les papilles. Cultivées au jardin, ces petites courges ont une saveur incomparable, et les cuisiner procure un plaisir tout particulier. La butternut, avec sa chair délicate et naturellement sucrée, reste une valeur sûre au même titre que le potimarron. Une soupe simple, généreuse et profondément réconfortante, idéale pour les journées fraîches.

Le porc croustillant est l’un des grands classiques de la gastronomie chinoise. Il fait partie des plats de fête comme le Nouvel an, les mariages ou les cérémonies d’offrandes aux ancêtres.

Ce plat est parfait pour fêter le Nouvel An chinois qui débute aujourd’hui du mercredi 29 janvier 2025 au 16 février 2026 et le Dragon de bois cède sa place au Serpent de bois. Sixième animal du zodiaque chinois, le Serpent de bois est un animal séducteur, égoïste, manipulateur.