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Porc Hong Shao pour le nouvel an chinois
Porc Hong Shao pour le nouvel an chinois

Porc Hong Shao

Jackie Jackie
Facile
Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

4 personnes
500 g de poitrine de porc
1 c. à s de sauce de soja noire
2 c. à s de sauce de soja claire
150 ml de vin jaune chinois (vin de ShaoXing)
250 ml d’eau chaude
20 g de sucre candi
1 c. à s de vinaigre de riz blanc (facultatif)
10 g de gingembre coupé en tranches
2 ciboules
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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Porc Hong Shao 红烧肉 hóng shāo ròu, un plat pour fêter dignement le Nouvel An chinois car il s’avère que ce plat était le plat préféré de Mao ZeDong. Le Hong shao est un mode de cuisson chinois pour cuire lentement la viande avec la sauce de soja noire, le but est d’avoir une sauce couleur ambrée qui enrobe bien chaque morceau de viande.

Voir la recette
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Recette ajoutée le 30/01/17  - Mise à jour le 28/01/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Porc Hong Shao

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On prend le temps d'écouter Oasis - Sunday Morning Call

Accord mets et boisson

Un Pinot Noir léger équilibre sa douceur. Un thé noir fumé, comme le Lapsang Souchong, sublime ses notes profondes.

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