Name: Filet mignon de porc fondant en cocotte
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: filet mignon
Ingredients: 2 petits filets mignons de porc; 3 oignons; 200 grammes de lardons; 8 pommes de terre; 4 carottes; 75 cL de bouillon de boeuf; 25 cL de vin blanc sec; Thym; Laurier; Huile d'olive; Sel, poivre

Filet mignon de porc fondant en cocotte

Cuisine-Blog

Facile

Ingrédients

2 petits filets mignons de porc

3 oignons

200 grammes de lardons

8 pommes de terre

4 carottes

75 cL de bouillon de boeuf

25 cL de vin blanc sec

Thym

Laurier

Huile d'olive

Sel, poivre

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Préparation de la recette

1Dans une cocotte en fonte, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir le filet mignon sur tous les côtés.

2 Retirer ensuite la viande de la cocotte et réserver dans un plat.

3 Faire revenir les oignons préalablement émincés en rondelles dans la cocotte, puis ajouter les lardons.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Le filet mignon de porc compte parmi mes viandes préférées : c’est un morceau tendre, goûteux et pas trop gras. Son seul inconvénient est qu’il peut facilement devenir très sec, selon la façon dont on le cuisine. Or un des principaux avantages de la cuisson en cocotte en fonte est de ne pas dessécher la viande. Duo gagnant donc pour cette recette qui constitue un plat unique familial peu coûteux et très savoureux.

Voir la recette

cocotte filet mignon plat principal porc viande

Publié le 12 février 2019 à 19h53

Accord mets et musique

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