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Après décorticage des fruits de mer, gardez les carapaces pour réaliser un fumet. En cuisine rien ne se perd, tout se transforme.
Les côtes de porc peuvent être remplacées par des tranches de filet ou filet mignon.
Dans cette recette, le porc est taillé en lanières et mis en cuisson le premier pour avoir le temps de cuire, viennent ensuite les fruits de mer qui nécessitent une cuisson courte et les courgettes taillées en bâtonnets pour qu'elles cuisent en restant juste un peu fermes.
Vous pouvez servir ce wok tel quel ou accompagné d'un petit bol de riz blanc par personne, selon votre appétit.
Des légumes, de la viande, des fruits de mer et que ça saute
Qu'ils soient marinés, flambés ou sautés, on adore ces petits crustacés.
On se met dans l'ambiance en écoutant "Pigs" de l'album Animals par Pink Floyd.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Le rosé n’est pas que l’ami de l’apéro estival ! Il sait aussi trouvé sa place dans des préparations plus sophistiquées comme ce beau plat terre mer sur fond d’exotisme. Alors pourquoi pas vous laisser séduire par ce Coteaux Varois en Provence du Château d’Ollières Classique rosé ?
La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.
Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats.
Vin blanc, rosé et champagne pour casser la croûte... et la carapace !
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