Après décorticage des fruits de mer, gardez les carapaces pour réaliser un fumet. En cuisine rien ne se perd, tout se transforme.
Les côtes de porc peuvent être remplacées par des tranches de filet ou filet mignon.
Dans cette recette, le porc est taillé en lanières et mis en cuisson le premier pour avoir le temps de cuire, viennent ensuite les fruits de mer qui nécessitent une cuisson courte et les courgettes taillées en bâtonnets pour qu'elles cuisent en restant juste un peu fermes.
Vous pouvez servir ce wok tel quel ou accompagné d'un petit bol de riz blanc par personne, selon votre appétit.
Les demoiselles de la côte sont de retour dans nos assiettes.
Son goût puissant accompagne de nombreuses préparations traditionnelles.
On se met dans l'ambiance en écoutant "Pigs" de l'album Animals par Pink Floyd.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Le rosé n’est pas que l’ami de l’apéro estival ! Il sait aussi trouver sa place dans des préparations plus sophistiquées comme ce beau plat terre mer sur fond d’exotisme. Alors pourquoi ne pas vous laisser séduire par ce Coteaux Varois en Provence du Château d’Ollières Classique rosé ?
La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.
Noël peut être totalement différent hors de nos frontières... Testez vos connaissances sur les traditions dans le monde.
Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.
Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats.
Le plateau de fruits de mer reste un grand classique des fêtes de fin d'année... mais pas seulement !
Contrairement au thermomètre, la sonde de cuisson permet de contrôler la juste température d'un rôti ou d'une volaille pendant sa cuisson.
Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.
Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.
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