Poulet Général Tao : poulet frit enrobé d'une sauce sucrée

Poulet Général Tao

Name: Poulet Général Tao
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: poulet
Ingredients: 4 haut de cuisses de poulets sans la peau coupés en gros cubes; 1 c à c de sel; 1 c à c de poivre; 1 blanc d’œuf; 1 c à s d’huile de tournesol; 100 g de fécule de maïs; ciboulette; ½ c à c de poivre moulu; 3 c à s de sucre; 3 c à s de vinaigre de riz blanc; 1 c à s de sauce de soja claire; 1 c à c de sauce de soja foncée; 1 c à c d’alcool de riz Shaoxing ou du Xérès; 2 c à c de fécule de maïs; 1 c à s de gingembre haché; 2 gousses d’ail hachées; 100 ml de bouillon de poule ou d’eau; 1 poivron rouge coupé en fines lamelles; Huile de colza ou tournesol; Riz; Brocolis

Jackie

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

4 personnes

4 haut de cuisses de poulets sans la peau coupés en gros cubes

1 c à c de sel

1 c à c de poivre

1 blanc d’œuf

1 c à s d’huile de tournesol

100 g de fécule de maïs

ciboulette

Sauce d’assaisonnement

0.5 c à c de poivre moulu

3 c à s de sucre

3 c à s de vinaigre de riz blanc

1 c à s de sauce de soja claire

1 c à c de sauce de soja foncée

1 c à c d’alcool de riz Shaoxing ou du Xérès

2 c à c de fécule de maïs

1 c à s de gingembre haché

2 gousses d’ail hachées

100 ml de bouillon de poule ou d’eau

1 poivron rouge coupé en fines lamelles

Huile de colza ou tournesol

Riz

Brocolis

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un plat très parfumé, une envolée de saveurs. Le poulet du général Tao (chinois simplifié : 左公鸡 ; pinyin : zuǒ gōng jī ou chinois simplifié : 左宗棠鸡 ; pinyin : zuǒ Zōng Táng jī, en chinois) est un mets fait de petits morceaux de poulet frits enrobés dans une sauce sirupeuse sucrée. Ce plat est un plat de la cuisine du Hunan.

Voir la recette

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Publié le 4 mars 2023 à 15h01, Modifié le 11 avril 2025 à 15h02

Accord mets et musique

A écouter en préparant Poulet Général Tao

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On file en cuisine avec Imagine Dragons - Bones

Accord mets et boisson

Un thé glacé au gingembre ou un cocktail acidulé à base d’agrume équilibrent la richesse caramélisée du plat et rehausse ses notes épicées et sucrées.

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