Recettes de sushis

Sushis Thon et riz
Les sushis se mangent avec des baguettes ou avec les doigts. Photo par Michael Saechang.

Le sushi est certainement le plat japonais le plus connu en dehors des frontières du Pays du Soleil Levant. En japonais, il signifie "bouchée" et c'est effectivement la consistance qu'il a, celui d'une petite bouchée absolument délicieuse. Traditionnellement, le sushi est composé d'une boulette de riz vinaigré surmontée d’une tranche de poisson cru, mais ce dernier peut être remplacé par d'autres ingrédients.

Diverses déclinaisons du sushi existent parmi lesquelles le maki, le sashimi, le hosomaki ou encore le nigiri. Pour réaliser vos sushis vous-mêmes , il est important de choisir du poisson bien frais, du saumon, du thon rouge ou des crevettes, mais pour éviter la consommation d'espèces protégées le haddock ou le merlu sont de bonnes alternatives.

Recettes, techniques et vidéos de sushis du Chef

Sushis moulés
Sushis moulés

Don't Worry Be Happy

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Quelques vidéos de sushis du Chef et des Gourmets

Rouleaux de sushi

Yourguardianchef  -  Voulez-vous connaître un secret ? Nous aimons Sushi avec beaucoup de saumon, donc je préfère le faire à la maison. Maki Sushi et Uramaki Sushi voici une vidéo comment le faire à la maison.

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Idées de recettes de sushis des Gourmets

Courgette Maki
Courgette maki

Le Yin  -  Aujourd'hui j'avais envie de vous proposer une petite recette japonaise. J'avais envie de faire des makis mais je suis lassé de faire les sempiternels makis traditionnels. Donc je me suis attelé à trouver une variante avec des courgettes makis. J'ai remplacé la feuille d'algue pas une fine lamelle de courgette.

Sushis de riz au lait, fruits rouges et gelée de grenadine
Sushis de riz au lait, fruits rouges et gelée de grenadine

Ca bouffe un Doberman  -  Bon, donc mes p'tits sushis au riz au lait, c'est un énoOOOooorme coup de coeur culinaresque ! C'est le truc original que tu essaies une fois et que tu recommences tout le temps parce que le sushi, version sucrée, avec des fruits rouges, c'est trop bon !

Sushis de maquereau
Sushis de maquereau

La Raffinerie Culinaire  -  Le traditionnel sushi au poisson cru. Je crois que je n’avais jamais réussi à faire un aussi beau riz à sushi, je pense que cela vient de la qualité du riz. Côté poisson, j’ai opté pour le maquereau car c’est un poisson que j’aime beaucoup, et pour ne rien enlever à son charme, il est d'un coût tout a fait raisonnable !

Kimbap
Kimbap

La tendresse en cuisine  -  Les sushis de la street food coréenne. Ils se composent aussi d'une feuille d'algue garnie de riz mais ce sont des légumes saumurés qui remplacent le poisson cru ! Plus gros que les sushis japonais, ils se suffisent à eux même.

Maki saumon fumé
Maki saumon fumé

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Voici toutes mes astuces pour réussir de bons makis. Saumon fumé et avocat, des valeurs sûres.

Riz à sushi
Riz à sushi

Nutrition santé beauté  -  Préparez votre riz pour réaliser vos sushis.

Sushis de boeuf wagyu
Sushis de boeuf wagyu

passeportpourlacuisine  -  Vous cherchez une recette de sushis de boeuf wagyu ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tataki de thon
Tataki de thon

La cerise sur lemaillot  -  Une recette de poisson cru d'inspiration japonaise simple et fraîche. Et la petite sauce qui accompagne ce tataki de thon est pleine de pep's !

Sushis et makis de fête
Sushis et makis de fête

Umami or not par Karine  -  Vous cherchez une recette de sushis et makis de fête ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Mini sushi cake saumon fumé avocat
Mini sushi cake saumon fumé avocat

NathyChef  -  Mini sushi cake saumon fumé avocat pour un apéritif entre amis. Ils feront l’unanimité auprès des invités.

Maki verde saumon avocat
Maki verde saumon avocat

Balico & co.  -  Dans la famille des sushis, voici le maki version verdure, où la feuille d'algue nori est remplacée par une feuille de riz doublée d’une feuille de salade, parfait quand on n’aime pas trop le gout iodé de l’algue. Très rapide à préparer, idéal pour un petit lunch frais et léger.

California roll et maki maison
California roll et maki maison

cookerei  -  Faire ses sushis maison n'est pas si compliqué même si cela peut effrayer quelques uns d'entre vous. Il vous faudra surtout du temps mais aussi un peu de fantaisie pour garnir vos makis. Ici des California rolls à l'avocat et au saumon. A déguster avec du wasabi, du gingembre et de la sauce soja.

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A ne pas manquer !

Une recette de sushis choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

California maki aux noix de Saint-Jacques et mangue
California maki aux noix de Saint-Jacques et mangue

Cuisine moi un mouton  -  La mangue est le fruit parfait pour faire des petites préparations sucrées salées mais si vous n'aimez pas, vous pouvez éventuellement la remplacer dans cette recette par du litchi. Voici donc une recette de fête originale, belle et délicieuse.

D'autres listes de recettes de sushis

Les meilleures recettes de sushis sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Sushis et makis, le Japon à notre table
Sushis et makis, le Japon à notre table

Du riz et du poisson cru, mais pas que !

Vous êtes plutôt sushis, sashimis ou makis ?
Vous êtes plutôt sushis, sashimis ou makis ?

Succombez à ces bouchées réalisées à partir de poisson frais et de légumes.

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