Change ta soupe !

De délicieuses soupes qui feront voyager vos papilles.

Soupe de houmous, Soupe dal épicée, Soupe thaïe poulet et lait de coco, etc. : vive les recettes de harira !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 20/02/2014.

Recettes et techniques du Chef

Soupe à l'oignon gratinée
Une soupe gourmande et réconfortante.
4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Soupe irakienne aux légumineuses et au riz
Tortore - Il est possible d’agrémenter cette soupe de petites boulettes de bœuf haché, mais de nos jours, elle est servie sous sa forme végétarienne, et c’est comme ça que nous l’avons appréciée par chez moi.
1 coup de coeur
Soupe thaïe poulet et lait de coco
Happy Cooking - Je suis allée chercher jusqu’en Thaïlande une inspiration exotique et ensoleillée avec cette soupe au poulet et au lait de coco.
Laksa
Petite Cuillère et Charentaises - Un classique de la cuisine malaise.
Soupe chinoise express au poisson
Bulle - Cette soupe de poisson à la chinoise est très rapide et facile à faire. C’est un vrai plat complet à elle seule. Elle est idéale pour un repas léger ou pour le repas du soir.
1 coup de coeur
Mulligatawny soupe indienne
Turbigo Gourmandises - A la maison, adultes et ados ont vraiment adoré ce mulligatawny, il ne vous reste plus qu’à tester !
1 coup de coeur
Soupe dal épicée
Barbara - Une excellente soupe de lentilles indienne qui peut être servie comme entrée d'un repas indien ou comme soupe-repas, accompagnée de pain naan grillé. Un bol gorgé de vitamines qui réjouit les papilles et réchauffe le coeur.
Zenzaï
Un peu gay dans les coings - Une soupe sucrée réconfortante en hiver, que j'avais goûté lors de mon premier voyage au Japon. Une fois qu'on a les ingrédients, c'est on ne peut plus simple : on cuit les haricots à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et on ajoute du sucre pour faire une soupe sucrée, on fait griller les mochis, et hop, le tour est joué.
Soupe de houmous
Madame Gateau - Cette soupe de houmous est la meilleure soupe au monde. Même si je pourrais dire ça pour toutes les soupes, celle-ci pourrait vraiment convaincre les plus réticents !
Harira algerienne
Mes inspirations culinaires - Une soupe qu'on aime preparer durant le mois de ramadan ou l'hiver facile et rapide.
1 coup de coeur

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Un condiment à déguster froid ou chaud.

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Petits oignons glacés

Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple..

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Soupe de lentilles

Je vous propose aujourd'hui une recette de soupe de lentilles marocaine réalisée avec des lentilles et des celeris et bettes que vous pouvez remplacer par des épinards, elle est riche en fer et en fibres. On la relève avec du cumin et de l'ail . Pour encore plus de goût, remplacez l’eau par du bouillon !

Vanner lexique
Vanner

Vanner une crème à la spatule.

Suer lexique
Suer

Suer des échalotes sans coloration.

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Une sélection aux petits oignons

Blanc, jaune, rose ou rouge, difficile de vous passer des oignons !

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Les arancini ou beignets à la sicilienne

Des boulettes de riz farcies et passées en friture.

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Pissaladière

Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !

Soupe à l'oignon gratinée technique
Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe gourmande et réconfortante.

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Soupe irakienne aux légumineuses et au riz

Il est possible d’agrémenter cette soupe de petites boulettes de bœuf haché, mais de nos jours, elle est servie sous sa forme végétarienne, et c’est comme ça que nous l’avons appréciée par chez moi.

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