A la découverte de la cuisine coréenne

Name: A la découverte de la cuisine coréenne
Prep time: 40 min
Cook time: 6 min
Total time: 46 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: bibimbap
Ingredients: bibimbap; cuisine du monde; cuisine asiatique; cuisine coréenne; kimchi; sauce de poisson; tteokbokki; café dalgona

De l'entrée au dessert, direction la Corée pour un dépaysement garanti.

Riche, variée et colorée, la cuisine coréenne a depuis longtemps trouvé des adeptes gourmands en dehors de ses frontières.

Dans cette délicieuse sélection, retrouvez quelques plats parmi les plus représentatifs de la gastronomie coréenne, une cuisine qui privilégie certains ingrédients comme le piment, le sésame, la farine de riz gluant, les patates douces et les algues.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes des Gourmets

Mandu

Humour, Gloire et ... Beauté

Des raviolis coréens grillés à la viande de porc et de boeuf mais on peut aussi faire une version au kimchi, le chou coréen fermenté. Les mandu peuvent être cuits à la vapeur, frits ou grillés. Vous pourrez en trouver donc de toutes formes, farces et types de cuisson si vous allez en Corée, d’autant que c’est un plat saisonnier dont la farce peut changer en fonction des ingrédients disponibles.

Soupe coréenne au radis blanc et au boeuf

Un peu gay dans les coings

Le muguk est une soupe coréenne réconfortante très simple et rapide à préparer, avec peu d'ingrédients. La sauce poisson que j'ai utilisée pour parfumer cette soupe hivernale est la fish sauce de l'île de Jeju en Corée, à la fois délicate et très parfumée, un véritable produit d'artisanat.

Gul Jeon

Marlyzen

Ces galettes d'huîtres à la coréenne sont exquises et rapidement préparées. Il s'agit d'une belle découverte pour les mangeurs d'huîtres. D'ailleurs, vous pouvez tester avec divers mollusques. Vous pouvez également franciser la recette en remplaçant la sauce par du pistou ou une persillade.

Galette coréenne aux légumes

Flobonneschoses

Buchimgae ou 부침개 dans sa langue originale. Il s'agit d'une galette coréenne aux légumes accompagnée d'une sauce relevée. Avec cette recette, vous partirez à la découverte de la cuisine coréenne, une recette qui peut paraître toute simple mais qui se révèle juste irrésistible avec sa sauce bien relevée ici au piment d'Espelette.

Sogogi doenjang jjigae

Clementine

Je vous propose aujourd'hui une délicieuse et exotique soupe coréenne à la viande de bœuf. Cette soupe se mange en Corée au petit déjeuner accompagnée de riz, kimchi, pancake de kimchi et d'autres plats d'accompagnement.

Mak Kimchi

Tortore

C’est non seulement un délice, mais également excellent pour la santé, car le kimchi est rempli de probiotiques et de vitamines. En Corée, il fait partie du banchan, un assortiment de petits plats servant à accompagner un repas traditionnel.

Bonbon dalgona Squid Game

Twinsribbons

"Découvrez sur mon blog de cuisine : la recette des bonbons dalgona inspirés de la série Squid Game pour mettre au défi vos amis ! Ou contentez vous de déguster ce met venant tout droit de la street-food coréenne ! Une friandise parfaite pour halloween !"

Gâteau Squid Game

Recette247

Voici la recette des gâteaux que vous pouvez apercevoir dans l’épisode 3 "L’Homme au Parapluie" de la série Squid Game ("Le Jeu du calmar") diffusée sur Netflix, et qui font partie d’un des jeux de la série. Les gâteaux mis en images sont de véritables biscuits de la street-food coréenne.

Les enfants raffolent de ces gourmandises présentées aussi parfois comme des sucettes ! Leur véritable nom est "dalgona" ou "달고나" en coréen. Et vous quelle forme choisissez-vous ? Etoile, cercle, triangle... ou parapluie ? Savourez vos "dagona candy" !

Salade de concombre coréenne

Une aiguille dans l potage

Aujourd’hui, je vous propose un petit détour en Corée, avec cette salade de concombre relevée (oi muchim). Cette salade relevée et rafraîchissante accompagnera n'importe quel repas.

Kimchi de coings

Un peu gay dans les coings

Le kimchi de coings fonctionne super bien : la fermentation attendrit les tranches de coings sans les rendre trop molles, et les saveurs classiques du kimchi coréen (piquantes, iodées, acidulées, salées) en font un super condiment; aussi délicieux que bon pour la santé ! Des tranches de coings préparées en kimchi, voilà un condiment qui change !

Une sélection de recettes créée le 03/01/19 - Mise à jour le 10/01/23 .