A la découverte de la cuisine coréenne

De l'entrée au dessert, direction la Corée pour un dépaysement garanti.

Dans cette délicieuse sélection, retrouvez quelques plats parmi les plus représentatifs de la gastronomie coréenne, une cuisine qui privilégie certains ingrédients comme le piment, le sésame, la farine de riz gluant, les patates douces et les algues.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 11/01/2019.

Recettes des Gourmets

Mandu
Humour, Gloire et ... Beauté - Des raviolis coréens grillés à la viande de porc et de boeuf mais on peut aussi faire une version au kimchi, le chou coréen fermenté. Les mandu peuvent être cuits à la vapeur, frits ou grillés. Vous pourrez en trouver donc de toutes formes, farces et types de cuisson si vous allez en Corée, d’autant que c’est un plat saisonnier dont la farce peut changer en fonction des ingrédients disponibles.
Soupe coréenne au radis blanc et au boeuf
Un peu gay dans les coings - Le muguk est une soupe coréenne réconfortante très simple et rapide à préparer, avec peu d'ingrédients. La sauce poisson que j'ai utilisée pour parfumer cette soupe hivernale est la fish sauce de l'île de Jeju en Corée, à la fois délicate et très parfumée, un véritable produit d'artisanat.
Gul jeon
Marlyzen - Ces galettes d'huîtres à la coréenne sont exquises et rapidement préparées. Il s'agit d'une belle découverte pour les mangeurs d'huîtres. D'ailleurs, vous pouvez tester avec divers mollusques. Vous pouvez également franciser la recette en remplaçant la sauce par du pistou ou une persillade.
Galette coréenne aux légumes
Flobonneschoses - Buchimgae ou 부침개 dans sa langue originale. Il s'agit d'une galette coréenne aux légumes accompagnée d'une sauce relevée. Avec cette recette, vous partirez à la découverte de la cuisine coréenne, une recette qui peut paraître toute simple mais qui se révèle juste irrésistible avec sa sauce bien relevée ici au piment d'Espelette.
1 coup de coeur
Bibimbap
Made in Cooking - Le bibimbap est un plat traditionnel en Corée. Il semblerait qu'il n'existe pas de recette officielle. Mais globalement c'est du riz, de la viande, des légumes sautés et un œuf sur le plat, le tout relevé par du piment. Tout ça dans un bol en fonte ou en pierre qui garde le plat au chaud.
Mak kimchi
Tortore - C’est non seulement un délice, mais également excellent pour la santé, car le kimchi est rempli de probiotiques et de vitamines. En Corée, il fait partie du banchan, un assortiment de petits plats servant à accompagner un repas traditionnel.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de cuisine chinoise.

baguettes chinoises baguettes chinoises
7.51 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

A chacun sa Saint Valentin ! Saint-Valentin
A chacun sa Saint Valentin !

Un repas festif pour une soirée entre amoureux réussie.

Parce que tout baigne Mardi gras
Parce que tout baigne

Des beignets salés bien dorés.

Beignets salés, acras et tempuras Mardi gras
Beignets salés, acras et tempuras

Des petites bouchées qui nous font voyager.

Tournedos Rossini vidéo
Tournedos Rossini

Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

Côte de boeuf au barbecue vidéo
Côte de boeuf au barbecue

Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

Jiaozi au shiitake et tofu vidéo
Jiaozi au shiitake et tofu

Aujourd'hui, je vous propose une recette de jiaozi avec une farce végétarienne, c'est aussi une façon de préparer le tofu pour le rendre plus savoureux. Elle est vraiment très simple à réaliser, il serait dommage de s'en passer.

Amourettes lexique
Amourettes

Exemple : Amourettes au gratin.

Voyage gourmand en Turquie recettes
Voyage gourmand en Turquie

Entre modernité et traditions, la Turquie nous offre une cuisine riche et variée.

Pour fêter le nouvel an, ce soir on mange chinois recettes
Pour fêter le nouvel an, ce soir on mange chinois

Mettez tous les plats à table et chacun se sert "à la chinoise".

Guacamole technique
Guacamole

A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.

Saucisson en brioche technique
Saucisson en brioche

Saucisson brioché, avec un saucisson à cuire nature ou pistaché ou truffé...

En ce moment

Get luquiche !
Get luquiche !
Une sélection de recettes de quiches classiques ou originales.
Recettes de citron de Menton, ou d’ailleurs !
Recettes de citron de Menton, ou d’ailleurs !
Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.
Des recettes pour vos vacances à la montagne
Des recettes pour vos vacances à la montagne
Après les longues journées de ski.
Fraîcheur limoncello
Fraîcheur limoncello
Une liqueur qui se boit bien fraîche et qui intègre de nombreuses recettes.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de cuisine chinoise.

baguettes chinoises baguettes chinoises
7.51 € sur amazon.fr

Commander >>