Poulet frit coréen

Les ailerons de poulet peuvent souvent être oubliés et pourtant ils sont super faciles à préparer et à accommoder. Cette recette d’ailerons de poulet grillés aux épices est un peu relevée et on s’en lèche les doigts de gourmandise.

Les beignets de poissons coréens (Eomuk) sont préparés à base de poisson blanc, de crevettes et d’encornet et d’un appareil qui rend les beignets légèrement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur et surtout savoureux.. Ils demandent un peu de travail mais c’est véritablement addictif. Ils sont le symbole de la street-food coréenne et on comprend pourquoi dès lors qu’on y a goûté. Ils se conservent jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur dès lors qu’ils sont cuits et se réchauffent au four (150°C pendant 10 min environ).

Le bibimbap est un plat coréen très populaire. Il est composé de riz, de légumes et d’un oeuf sur le plat ou juste d’un jaune d’oeuf cru. On peut le manger à température ambiante mais aussi dans un bol en fonte très chaud et qui fait crépiter le riz, ce qui le rend un peu croustillant au fond. Il y a également de la pâte de piment (gochujang) emblématique de la cuisine coréenne.