Il a frit, il a tout compris !

La friture permet d'obtenir une texture croustillante et une couleur dorée.

Frites maison, Tempura de légumes, Oeufs frits, etc. : vive les recettes de friture !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 17/08/2017.

Recettes et techniques du Chef

Oeufs frits
La technique est identique aux oeufs pochés.
1 coup de coeur
Tempura de légumes
Le beignet de la cuisine japonaise.
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Recettes des Gourmets

Frites de panisse au quinoa, sauce à l'ail
Keskonmangemaman? - Des batonnets croustillants de panisse au quinoa , une sauce à l'ail végétalienne , un délice pour les enfants et un plat végétalien équilibré.
Makrout frit
délices - Voilà une douceur qui tombe à pique, dans la pure tradition de la vieille Casabah. Je vous propose des Makrouts frits croustillants aux dattes et enrobés de miel, afin d'égayer nos soirées en ce mois sacré. Simple, peu coûteuse et rapide à réaliser, c'est la petite mignardise qui vous perdra à n'en point douter !
1 coup de coeur
Samoussa aux sardines
Une aiguille dans l potage - Croustillants et relevés !
Aubergines à la napolitaine
L'Italie dans ma cuisine - Impossible de résister aux parfums et aux saveurs de ce plat typiquement méditerranéen qui se déguste en accompagnement de viandes et de poissons ou servi sur une bruschetta ou des crostini, des petites tranches de pain croquant.
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Frites maison
Nadji - D'après une recette de Julie Andrieu.

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Frire des beignets, des légumes, des viandes, des poissons.

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