Recettes de chou chinois
Sous le terme de chou chinois on trouve en réalité deux variétés de chou bien différentes visuellement. Le pé-tsaï, un gros chou vert clair de forme allongée qui ressemble à une grosse laitue romaine et le pak-choï, un chou non pommé aux pétioles blancs et charnus à la base. Dans la cuisine chinoise ils sont détaillés en fines lanières avant d'être sautés ou braisés et accompagnent le porc, le poisson et les crustacés.
Recettes, techniques et vidéos de chou chinois du Chef
Idées de recettes de chou chinois des Gourmets
Wok de chou chinois
Lutsubo - Une recette toute simple mais vraiment délicieuse. Un accompagnement rapide pour toutes sortes de plats !
Embeurrée de chou à la coppa
Piratage Culinaire - Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une embeurrée de chou à la coppa. Le chou est fondant, c'est un régal. On peut la déguster seule ou elle peut servir d'accompagnement.
Chaussons aux carottes et chou chinois
Gratinez - Pour cette recette, on vous propose d’associer quelques légumes d’hiver à des saveurs épicées et légèrement piquantes. Cumin, curry, gingembre, graines de moutarde brune, sésame, piment, un mélange étonnant qui fonctionne à merveille.
Salade de chou chinois et panisse grillée
Flo/Au Fil du Thym - Une recette végétarienne et originale de salade d'hiver au chou chinois, fruits, et panisse grillée. La panisse apporte beaucoup de douceur dans cette salade
Phô express aux crevettes de laurent mariotte
Happy papilles - Un bouillon vietnamien aux crevettes, savoureux, facile et rapide à réaliser
Wok de nouilles aux légumes et poulet
Happy papilles - De délicieuses nouilles sautées au poulet, champignons, poivron et chou chinois, relevées de gingembre et de sauce soja
Porc shogayaki
une aiguille dans l potage - Envolons-nous, aujourd'hui, pour le pays du soleil levant avec une délicieuse recette à base de viande, un porc sauté au chou et au gingembre, le porc shogayaki, un plat très populaire au Japon. La viande est goûteuse et parfumée, et tout ça avec un minimum de préparation.
Raviolis vapeurs
une aiguille dans l potage - Voici une recette de raviolis asiatiques végétariens cuits à la vapeur. La chaleur douce et humide fait ressortir les saveurs les plus subtiles des légumes et condiments. L'extérieur du ravioli est moelleux et l'intérieur juteux et goûteux!
Raviolis chinois aux langoustines
Une cuillerée pour papa - La recette de mes délicieux petits raviolis, ou wontons, farcis de langoustines et de chou chinois et accompagnés d’un non moins savoureux bouillon d’étrilles. Ici les pâtes à raviolis chinois viennent de chez un commerçant asiatique, elles sont très fines et idéales mais vous pouvez faire votre pâte vous-même, si le coeur vous en dit.
Poêlée de chou chinois et carottes
Kélou - Des carottes râpées et du chou chinois finement émincé, sautés à la poêle et aromatisés à l'asiatique avec du gingembre, de l'ail, du sésame et de la sauce soja, un résultat parfait pour une poêlée facile à faire et qui devrait plaire au plus grand nombre.
Soupe de choucroute et de porc à la chinoise
Un peu gay dans les coings - Le Suan Cai Bai Rou est une soupe du nord-est de la Chine, le Dongbei, d'où est probablement originaire la choucroute.
Soupe de raviolis wontons au chou pak choï et gingembre
Gratinez - Recette de la soupe de raviolis wontons au Chou Pak Choï et gingembre, avec techniques de pliage. Très simple à réaliser, et plein de saveurs !
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A ne pas manquer !
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Salade croquante au chou chinois, fenouil et kaki
une aiguille dans l potage - Une salade riche en fibres et anti-oxydants. C'est la pleine saison du kaki, un fruit riche en fibres et anti-oxydants; sa chair parfumée et sucrée contraste avec le côté très acidulé de la vinaigrette au sumac.
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