Recettes de chou chinois
Sous le terme de chou chinois on trouve en réalité deux variétés de chou bien différentes visuellement. Le pé-tsaï, un gros chou vert clair de forme allongée qui ressemble à une grosse laitue romaine et le pak-choï, un chou non pommé aux pétioles blancs et charnus à la base. Dans la cuisine chinoise ils sont détaillés en fines lanières avant d'être sautés ou braisés et accompagnent le porc, le poisson et les crustacés.
Recettes, techniques et vidéos de chou chinois du Chef
Idées de recettes de chou chinois des Gourmets
Lutsubo express – wok de nouilles soba au chou chinois et à la tomate | lutsubo
Lutsubo - Une petite improvisation japonisante, avec des soba et du chou chinois...
Dolmas au chou chinois / feuilles de chou farcies
Catalina - Le Blog de Cata - Le goût de chou chinois et moins fort et ses feuilles se prêtent très bien à farcir. Si vous n'aimez pas le chou blanc cette variante plus douce pourra vous séduire.
Hungover noodles
Clementine - Dans la série "Économiser" Jamie Oliver présente cette recette comme remède quand vous avez passé une soirée trop arrosée. Mais sans avoir fait la fête c'est très bon aussi !
Wok de chou chinois
Lutsubo - Une recette toute simple mais vraiment délicieuse. Un accompagnement rapide pour toutes sortes de plats !
Embeurrée de chou à la coppa
Piratage Culinaire - Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une embeurrée de chou à la coppa. Le chou est fondant, c'est un régal. On peut la déguster seule ou elle peut servir d'accompagnement.
Chaussons aux carottes et chou chinois
Gratinez - Pour cette recette, on vous propose d’associer quelques légumes d’hiver à des saveurs épicées et légèrement piquantes. Cumin, curry, gingembre, graines de moutarde brune, sésame, piment, un mélange étonnant qui fonctionne à merveille.
Salade de chou chinois et panisse grillée
Flo/Au Fil du Thym - Une recette végétarienne et originale de salade d'hiver au chou chinois, fruits, et panisse grillée. La panisse apporte beaucoup de douceur dans cette salade
Phô express aux crevettes de laurent mariotte
Happy papilles - Un bouillon vietnamien aux crevettes, savoureux, facile et rapide à réaliser
Wok de nouilles aux légumes et poulet
Happy papilles - De délicieuses nouilles sautées au poulet, champignons, poivron et chou chinois, relevées de gingembre et de sauce soja
Porc shogayaki
une aiguille dans l potage - Envolons-nous, aujourd'hui, pour le pays du soleil levant avec une délicieuse recette à base de viande, un porc sauté au chou et au gingembre, le porc shogayaki, un plat très populaire au Japon. La viande est goûteuse et parfumée, et tout ça avec un minimum de préparation.
Raviolis vapeurs
une aiguille dans l potage - Voici une recette de raviolis asiatiques végétariens cuits à la vapeur. La chaleur douce et humide fait ressortir les saveurs les plus subtiles des légumes et condiments. L'extérieur du ravioli est moelleux et l'intérieur juteux et goûteux!
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Une recette de chou chinois choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Raviolis chinois aux langoustines
Une cuillerée pour papa - La recette de mes délicieux petits raviolis, ou wontons, farcis de langoustines et de chou chinois et accompagnés d’un non moins savoureux bouillon d’étrilles. Ici les pâtes à raviolis chinois viennent de chez un commerçant asiatique, elles sont très fines et idéales mais vous pouvez faire votre pâte vous-même, si le coeur vous en dit.
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