Recettes de chou chinois

Choux chinois pé tsaï
Il existe plusieurs variétés de choux chinois mais le plus connu en France est le pé tsaï Photo par foshie.

Sous le terme de chou chinois on trouve en réalité deux variétés de chou bien différentes visuellement. Le pé-tsaï, un gros chou vert clair de forme allongée qui ressemble à une grosse laitue romaine et le pak-choï, un chou non pommé aux pétioles blancs et charnus à la base. Dans la cuisine chinoise ils sont détaillés en fines lanières avant d'être sautés ou braisés et accompagnent le porc, le poisson et les crustacés.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Embeurrée de chou
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A servir avec un saumon laqué ou du gibier.

Quelques vidéos des Gourmets

Chou chinois mariné et en salade
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Salade alcaline épicée de chou chinois et légumes racines
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Nouilles chinoises sautées aux légumes
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Quinoa rouge et chou chinois
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Pak choï sauté à l’ail et au piment
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Chou chinois en sauce tomate
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Clementine - Un légume mis en valeur

Soupe chinoise aux choux
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Chou chinois au vinaigre ou comment utiliser le vinaigre des cornichons
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Nouilles sautées aux crevettes, sauce BBQ
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Une aiguille dans l potage - A réaliser avec les légumes que vous avez sous la main !

Bouillon au chou pak choï
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Bistro de Jenna - Version gastronomique ou version détox, tout est bon dans le bouillon !

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