Raviolis chinois aux langoustines et bouillon d'étrilles

Raviolis chinois aux langoustines

Name: Raviolis chinois aux langoustines
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: langoustines
Ingredients: 12 pâtes à raviolis chinois; 16 grosses langoustines non cuites; 1/4 de chou chinois; 1 cuillère à café de gingembre; 2 clous de girofle; sel, poivre blanc; huile d’olive; beurre; 1 échalote; 6 étrilles; 15 cl de vin blanc; 5 cl d’eau; 1 branche de céléri; 1 carotte; 1 échalote; 2 gousses d’ail; 2 feuilles de laurier; un peu de thym; gros sel marin, grains de poivre

Une cuillerée pour papa

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 30 min

Ingrédients

4 personnes

12 pâtes à raviolis chinois

16 grosses langoustines non cuites

0.25 de chou chinois

1 cac de gingembre

2 clous de girofle

sel, poivre blanc

huile d’olive

beurre

1 échalote

Pour le bouillon d’étrilles

6 étrilles

15 cl de vin blanc

5 cl d’eau

1 branche de céléri

1 carotte

1 échalote

2 gousses d’ail

2 feuilles de laurier

1 peu de thym

gros sel marin, grains de poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

La recette de mes délicieux petits raviolis, ou wontons, farcis de langoustines et de chou chinois et accompagnés d’un non moins savoureux bouillon d’étrilles. Ici les pâtes à raviolis chinois viennent de chez un commerçant asiatique, elles sont très fines et idéales mais vous pouvez faire votre pâte vous-même, si le coeur vous en dit.

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Recette ajoutée le 08/02/13 - Mise à jour le 28/01/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Raviolis chinois aux langoustines

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Accord mets et boisson

Un thé vert léger ou un vin blanc sec et frais, comme un Sauvignon Blanc, apportera une touche de fraîcheur et d'équilibre aux saveurs délicates de ces raviolis.

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