Des recettes de raviolis pour tous les jours de la semaine

Raviolis, huile d'olive et romarin
Tellement de possibilités pour la farce des raviolis : soyez créatifs ! Photo par Roger.

Oubliez les raviolis de la cantine tous mous et sans goût ! Un souvenir traumatisant pour certains d'entre nous qui peut très vite être mis aux oubliettes en prenant le temps de les faire soi-même. Il vous faudra certes du temps à disposition mais la satisfaction et le bonheur de vos papilles vous feront vite oublier le temps consacré à la confection de vos raviolis. Munissez-vous de votre machine à pâtes ou de votre rouleau et épatez vos convives avec ce plat 100% fait maison de la pâte à la farce.

Farcis aux légumes, au fromage, au poisson ou à la viande, c'est selon votre humeur. N'oubliez pas la sauce qui sublimera votre plat. Les raviolis ne sont pas l'apanage des italiens puisqu'il s'agit également et avant tout d'un plat emblématique de la cuisine chinoise. Cuits traditionnellement à la vapeur dans des paniers en bambou, les jiǎozi sont les ancêtres de tous les raviolis désormais cuisinés dans le monde entier.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Gyozas, raviolis japonais

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Raviole ouverte de galinette et ratatouille confite
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gyoza au porc
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Daube de sanglier
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Ravioles à la truffe et crème de parmesan
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Raviolis aux poireaux et sauce satay
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Wok de Phở à l’aveyronnaise
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Raviolis de courge à la sauce aux noix

Balico & co.  -  Une délicieuse recette de raviolis dans une version à la courge et servis avec une sauce aux noix et à l'ail. Ce plat traditionnel des villages des montagnes de l’arrière-pays niçois, était réalisé en hiver, avec des courges conservées depuis le...

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Har gau

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Les ravioles faciles à l'aubergine
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Sweet Kwisine  -  raviolis faciles à l'aubergine avec une sauce tomate maison

Les raviolis maison... Enfin réussis
Les raviolis maison... enfin réussis

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