Recettes de raviolis

Raviolis, huile d'olive et romarin
Tellement de possibilités pour la farce des raviolis : soyez créatifs ! Photo par Roger.

Oubliez les raviolis de la cantine tous mous et sans goût ! Un souvenir traumatisant pour certains d'entre nous qui peut très vite être mis aux oubliettes en prenant le temps de les faire soi-même. Il vous faudra certes du temps à disposition mais la satisfaction et le bonheur de vos papilles vous feront vite oublier le temps consacré à la confection de vos raviolis. Munissez-vous de votre machine à pâtes ou de votre rouleau et épatez vos convives avec ce plat 100% fait maison de la pâte à la farce.

Farcis aux légumes, au fromage, au poisson ou à la viande, c'est selon votre humeur. N'oubliez pas la sauce qui sublimera votre plat. Les raviolis ne sont pas l'apanage des italiens puisqu'il s'agit également et avant tout d'un plat emblématique de la cuisine chinoise. Cuits traditionnellement à la vapeur dans des paniers en bambou, les jiǎozi sont les ancêtres de tous les raviolis désormais cuisinés dans le monde entier.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Gyozas, raviolis japonais

Cooking Mumu  -  Et tutoriel vidéo du pliage des gyozas.

Jiaozi au shiitake et tofu
Jiaozi au shiitake et tofu

margot zhang Aujourd'hui, je vous propose une recette de jiaozi avec une farce végétarienne, c'est aussi une façon de préparer le tofu pour le rendre plus savoureux. Elle est vraiment très simple à réaliser,...

Raviole ouverte de galinette et ratatouille confite
Raviole ouverte de galinette et ratatouille confite

So'Tramier Envie de Raviole ouverte de galinette et ratatouille confite ? Découvrez cette recette de huile et donnez votre avis en commentaire !

Voir toutes les vidéos de recettes de raviolis ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Ravioli maison aux épinards et fromage frais
Ravioli maison aux épinards et fromage frais

Recettes du Chef  -  Réaliser ses ravioli(s) maison, c'est beaucoup plus simple qu'on pourrait le penser. Pour la farce, pourquoi ne pas la réaliser "di magro" sans viande et avec des épinards et du fromage frais.

Raviolis aux fèves et pecorino
Raviolis aux fèves et pecorino

La tête dans le panier  -  Colorée, printanier, fait maison!

Raviolis moldaves au fromage frais
Raviolis moldaves au fromage frais

SucreEtEpices  -  Salut les gourmands, Aujourd'hui je vous propose des raviolis maison, comme on les fait chez nous, en Moldavie. On les appelle "Coltunasi" ce qui veut dire "petits chaussons". C'est une spécialité très populaire que l'on peut présenter en...

Raviolis à la sauce tomate
Raviolis à la sauce tomate

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. J'ai enfin utilisé ma machine à pâtes et mes moules à ravioles. Donc, j'ai fait..., des raviolis. Oui, oui, je sais, c'était facile, mais j'ai fait une recette que j'aimais quand j'étais petite. C'était mon plat préféré,...

Barbajuans de l’oncle Jean et mesclun
Barbajuans de l’oncle jean et mesclun

Renards Gourmets  -  Les barbajuans ou barbagiuan sont des ravioli frits typiquement mentonnais et non monégasques comme on l’entend souvent. Au printemps et en été ils peuvent être farcis de blettes, de ricotta et de parmesan, parfois enrichis de poireaux et de riz...

Ravioli à la bourrache
Ravioli à la bourrache

La tête dans le panier  -  La bourrache, une herbe qu'on trouve en grande quantité en ce moment et facile à reconnaître, devient l'élément essentiel de la farce et la déco pour ces raviolis beaux et bons

Ravioli di Agnese alla mostarda bolognese
Ravioli di agnese alla mostarda bolognese

La tête dans le panier  -  Sablés fourrés à la gelée de fruits de bologne, recette d’agnese. Une des recettes du Carneval en Emilia Romagna !

Wings gyozas
Wings gyozas

Simple & Gourmand  -  J’ai découvert cette recette de Wings Gyozas dans la série Food wars, manga animé dont je suis fan. Il s’agit d’ailes de poulet farcies et cuites comme des gyozas. La farce est gourmande, elle est à base de porc haché et de shiitakés aux saveurs...

Raviolis aux artichauts et à la sauge
Raviolis aux artichauts et à la sauge

Renards Gourmets  -  Raviolis aux artichauts et aux pommes de terre, beurre de sauge et parmesan. C’est une recette toute simple et très agréable au printemps. Le goût de la farce est persistant et la saveur de la sauge épouse parfaitement celle des artichauts. De...

Raviolis frais maison à la ricotta et aux épinards
Raviolis frais maison à la ricotta et aux épinards

emma.cuisine  -  Voici une 3ème recette de raviolis frais maison: les raviolis à la farce de ricotta qui est un fromage frais italien et aux épinards. Vous pouvez remplacer la ricotta par un fromage frais de chèvre ou de la brousse.

Raviolis frais maison au veau et basilic
Raviolis frais maison au veau et basilic

emma.cuisine  -  Voici une autre recette de raviolis maison qui sont à base de viande de veau hachée et de basilic. Les herbes aromatiques sont souvent utilisées dans la recette de raviolis italiens: basilic, ciboulette, estragon, aneth, coriandre...

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Raviolis maison au bœuf
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DOUCEURS MAISON  -  Osez dire non à l'industriel et oui au fait maison !

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C'est lundi... c'est raviolis !
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Nouvel An en Chine
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