Recettes de raviolis

Raviolis, huile d'olive et romarin
Tellement de possibilités pour la farce des raviolis : soyez créatifs ! Photo par Roger.

Oubliez les raviolis de la cantine tous mous et sans goût ! Un souvenir traumatisant pour certains d'entre nous qui peut très vite être mis aux oubliettes en prenant le temps de les faire soi-même. Il vous faudra certes du temps à disposition mais la satisfaction et le bonheur de vos papilles vous feront vite oublier le temps consacré à la confection de vos raviolis. Munissez-vous de votre machine à pâtes ou de votre rouleau et épatez vos convives avec ce plat 100% fait maison de la pâte à la farce.

Farcis aux légumes, au fromage, au poisson ou à la viande, c'est selon votre humeur. N'oubliez pas la sauce qui sublimera votre plat. Les raviolis ne sont pas l'apanage des italiens puisqu'il s'agit également et avant tout d'un plat emblématique de la cuisine chinoise. Cuits traditionnellement à la vapeur dans des paniers en bambou, les jiǎozi sont les ancêtres de tous les raviolis désormais cuisinés dans le monde entier.

Quelques vidéos de raviolis du Chef et des Gourmets

Gyozas, raviolis japonais

Cooking Mumu  -  Et tutoriel vidéo du pliage des gyozas.

Jiaozi au shiitake et tofu
Jiaozi au shiitake et tofu

margot zhang Aujourd'hui, je vous propose une recette de jiaozi avec une farce végétarienne, c'est aussi une façon de préparer le tofu pour le rendre plus savoureux. Elle est vraiment très simple à réaliser, il serait dommage de s'en passer.

Raviole ouverte de galinette et ratatouille confite
Raviole ouverte de galinette et ratatouille confite

So'Tramier Envie de Raviole ouverte de galinette et ratatouille confite ? Découvrez cette recette de huile et donnez votre avis en commentaire !

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Idées de recettes de raviolis des Gourmets

Cappelletti à la truffe blanche d’Alba
Cappelletti à la truffe blanche d’alba

Renards Gourmets  -  Cappelletti à la farine de châtaigne, farce gourmande, fin consommé crémé de poule faisane à la fine de cognac, truffe blanche d'Alba. Heureux sont les habitants des Langhe dans le Piémont où abondent truffes blanches, cèpes, châtaignes ou encore noisettes et petits gibiers. L’automne y est une fête gourmande infinie où l’on se régale de ce qu’offre la forêt en abondance. Pour ne rien gâcher c’est aussi là qu’est produit le célèbre Barolo, quoi de meilleur pour accompagner pareilles merveilles sylvestres.

Ravioles au poireau et à la poire, sauce à la Fourme d'Ambert et noix concassées
Ravioles au poireau et à la poire, sauce à la fourme d'ambert et noix concassées

Tomate sans graines  -  Des ravioles maison aux saveurs bien équilibrées avec une farce douce à base de poireau et de poire servies avec une sauce légèrement relevée de Fourme d'Ambert. Une autre façon d’apprécier les pâtes fraîches.

Gratin de raviolis a la sauce tomate
Gratin de raviolis a la sauce tomate

Mes inspirations culinaires  -  Envie de Gratin de raviolis a la sauce tomate ? Découvrez cette recette de gratin et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gratin de raviolis aux tomates, au basilic et aux champignons
Gratin de raviolis aux tomates, au basilic et aux champignons

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici un gratin ultra simple à faire mais toutefois très gourmand !

Raviolis vapeurs
Raviolis vapeurs

une aiguille dans l potage  -  Voici une recette de raviolis asiatiques végétariens cuits à la vapeur. La chaleur douce et humide fait ressortir les saveurs les plus subtiles des légumes et condiments. L'extérieur du ravioli est moelleux et l'intérieur juteux et goûteux!

Gyozas au Poulet, Cébette et Ciboulette, Eau de tomate au basilic
Gyozas au poulet, cébette et ciboulette, eau de tomate au basilic

Sucré, Sablé  -  Raviolis japonais farcis au poulet accompagnés d'une réduction d'eau de tomates au basilic.

Raviolis de courgette à la ricotta
Raviolis de courgette à la ricotta

PHILANDCOCUISINE  -  Voici des raviolis originaux végétariens et sans gluten, des raviolis de courgette farcis à la ricotta nappés d'une sauce tomate. Une jolie façon pour profiter de la saison des courgettes et pour faire manger des légumes aux petits ou grands réfractaires aux légumes...

Raviolis aux poireaux et sauce satay
Raviolis aux poireaux et sauce satay

margot zhang  -  Voici une farce totalement improvisée pour satisfaire une envie subite de raviolis. Vous pouvez très bien préparer d'autres farces, mais une chose est importante : la farce doit être lisse et un peu gluante sans gros morceaux de légumes, donc hachez très finement vos ingrédients.

Pierogi aux mûres
Pierogi aux mûres

Un peu gay dans les coings  -  Un délice que ces raviolis polonais farcis de fruits et dégustés sucrés, accompagné de crème.

Raviolis de courgettes à la ricotta et jambon
Raviolis de courgettes à la ricotta et jambon

auxdelicesdemanue  -  Une jolie façon de détourner la recette des raviolis.

Raviolis sablés Courgette et Tomate
Raviolis sablés courgette et tomate

Petit Bec Gourmand  -  Pour cette recette, j'ai utilisée un petit pot de mélange Courgette & Tomate (création du Chef Gérald Passedat) de chez Oliviers & Co que j'avais reçu et on y retrouve bien le goût des légumes du Sud :) et j'ai ajoutée quelques graines de Cumin sur le dessus. Avec ces petits raviolis, on peut varier les saveurs comme pommes caramélisés et boudin noir, chèvre et miel, noix et gorgonzola et bien d'autres encore.... Ces petits raviolis sablés se dégustent tiède ou froid, moi je les aime tiède c'est encore meilleur !

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Une recette de raviolis choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Raviolis vapeur chinois
Raviolis vapeur chinois

margot zhang  -  La farce de ces raviolis est en général composée de crevettes, porc, shiitakés, ciboulettes chinoises, carottes...Elle peut varier plus ou moins selon la personne qui la prépare. La pâte de ces raviolis est tellement translucide qu'on voit bien les ingrédients de la farce.

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C'est lundi... c'est raviolis !
C'est lundi... c'est raviolis !

Mais rien ne vous empêche d'en faire mardi et mercredi.

Nouvel An en Chine
Nouvel An en Chine

Pour prolonger les festivités au bout du monde.

Des pâtes, des pâtes, oui mais des fantaisies !
Des pâtes, des pâtes, oui mais des fantaisies !

Penne, macaroni, tortiglioni, spaghetti et compagnie.

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