Raviolis et cuisine italienne : toutes nos recettes

Name: Des recettes de raviolis pour tous les jours de la semaine
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: raviolis

Tellement de possibilités pour la farce des raviolis : soyez créatifs ! Photo par Roger

Oubliez les raviolis de la cantine tous mous et sans goût ! Un souvenir traumatisant pour certains d'entre nous qui peut très vite être mis aux oubliettes en prenant le temps de les faire soi-même. Il vous faudra certes du temps à disposition mais la satisfaction et le bonheur de vos papilles vous feront vite oublier le temps consacré à la confection de vos raviolis. Munissez-vous de votre machine à pâtes ou de votre rouleau et épatez vos convives avec ce plat 100% fait maison de la pâte à la farce.

Farcis aux légumes, au fromage, au poisson ou à la viande, c'est selon votre humeur. N'oubliez pas la sauce qui sublimera votre plat. Les raviolis ne sont pas l'apanage des italiens puisqu'il s'agit également et avant tout d'un plat emblématique de la cuisine chinoise. Cuits traditionnellement à la vapeur dans des paniers en bambou, les jiǎozi sont les ancêtres de tous les raviolis désormais cuisinés dans le monde entier.

À ne pas manquer !

Basilic

Faire sa pizza soi-même

Un petit Quizz ?

En France on aime la cuisine italienne !

À ne pas manquer !

Basilic

Faire sa pizza soi-même

Raviolis et cuisine italienne : les meilleures recettes des Gourmets

Ravioli aux cime di rapa

La délicieuserie

Aujourd'hui je vous propose de mettre un peu d'italie dans vos assiettes ! Résultat: c’était bon. Franchement ! Retour très positif de mes cobayes mais si c’était à refaire, je rajouterais un peu plus de parmesan dans la farce et je la mixerais encore plus pour qu’elle soit parfaitement homogène.

Ravioli de ricotta fumée

Petite Cuillère et Charentaises

Les ravioli de ricotta fumée est un grand classique de la cuisine sarde. Il suffit de faire la pâte et une sauce tomate douce au niveau de la saveur (donc pas cinq kilos d'ail ni de basilic) afin de laisser le goût de cette délicieuse ricotta s'exprimer. Un vrai bonheur en bouche.

Raviolis aux fèves et pecorino

La tête dans le panier

Aujourd’hui je vous présente donc ces tortelli, inutile de vous dire qu’ils étaient vraiment remarquables ! Colorés, printaniers et fait maison ! Que demander de plus et de mieux ? Ce plat de raviolis aux fèves, ricotta et pecorino demande d'avoir un peu de temps devant soi mais cela en vaut vraiment la peine !

Ravioli à la ricotta fumée sarde

Tortore

Pour réaliser cette recette, il vous faudra dénicher un ingrédient unique, rare, et qui fait toute l’originalité de cette recette : la ricotta mustia, une ricotta fumée fabriquée en Sardaigne. Ne cherchez pas à la remplacer, elle est unique tant par son goût que par sa texture, et ne saurait être imitée avec d’autres ingrédients.

Culurgiones

Petite Cuillère et Charentaises

Je vous propose de réaliser de délicieux ravioli à la forme d'épi de blé, typiques de la gastronomie de la Sardaigne : les culurgiones.

Ravioli au jaune d’œuf et cèpes

La tête dans le panier

Une recette surprenante pour l'oeil et pour le palais, beaucoup plus simple à réaliser qu'on ne le dirait. La recette suivante est partiellement inventée par moi, mais l’idée ingénieuse de placer un jaune d’œuf cru à l’intérieur de la farce et de refermer le ravioli puis de le cuire immédiatement n’est certainement pas originale.

Ravioli verts à l’ortie avec asperges et palourdes

La tête dans le panier

The raviolis du printemps ! Asperges et palourdes, un binôme vraiment super, l'ortie pour reprendre la douceur des asperges, un vrai délice qui saura plaire à tous vos invités !

Pâtes Fraîches Bicolores

Sucré, Sablé

Récemment, en scrollant sur Instagram, je suis tombé sur une vidéo de ravioles façonnées en berlingots bicolores. J’ai plus que flashé dessus et je me suis dit du coup que ce serait amusant de tester des ravioles bicolores. Voici donc la technique pour créer des pâtes fraîches rayées à la maison.

Raviolis maison à la ricotta et aux épinards

The Best Recipes

Je vous propose aujourd'hui de faire des raviolis maison à la ricotta et aux épinards. Une recette italienne réalisée avec une machine à pâtes fraîches.

Raviolis aux jeunes pousses d'épinards Ricotta, origan et pignons

cuisine en folie

Les raviolis ou pâtes fraîches sont bien meilleurs fait maison, certes ça prend un peu de temps mais ça en vaut largement la peine tant on est satisfait du résultat !

Gnudi à la ricotta et aux épinards, sauce tomate express

PHILANDCOCUISINE

Nous vous proposons de partir du côté de l'Italie et plus particulièrement du côté de la Toscane pour déguster des gnudi ou ravioli nus (nous gardons ici l'orthographe à l'italienne gnudo, gnudi au pluriel, raviolo, ravioli au pluriel). Et oui des gourmands ont choisi de simplifier la recette des ravioli en gardant la farce mais en supprimant la pâte... Les gnudi sont souvent à base de ricotta et d'épinards remplacés parfois par du cresson ou des blettes.

Ravioles aux noisettes

Ma fourchette est italienne

Des ravioles à la viande et aux noisettes, ce serait-y pas une bonne idée? Avec de la ciboulette pour donner un peu de fraîcheur… Des ravioles un peu grosses, qu’on pourrait aussi servir en entrée pour un souper un peu chicos !

Raviolis aux artichauts et à la sauge

Renards Gourmets

Raviolis aux artichauts et aux pommes de terre, beurre de sauge et parmesan. C’est une recette toute simple et très agréable au printemps. Le goût de la farce est persistant et la saveur de la sauge épouse parfaitement celle des artichauts. De plus on pourra facilement utiliser le reste de farce pour en faire une tartinade apéritive semblable à une tapenade.

Pasta fresca

Ma fourchette est italienne

Mes conseils pour réussir vos pâtes fraiches à tous les coups et ma recette pour réaliser des tagliatelles sans laminoir. Ce que j’adore dans la recette des pâtes fraîches faites maison? C’est que c’est hyper-simple. Quelques œufs et de la farine et le tour est joué.

Voir toutes les meilleures recettes de raviolis...
Voir toutes les meilleures recettes de cuisine italienne...

Raviolis et cuisine italienne : les dernières recettes des Gourmets

Ravioli faits maison au beurre de sauge

Clementine

Ne passez pas à côté de cette recette de cuisine italienne qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Agnolotti del Plin

La Recette Italienne

Les Agnolotti del Plin piémontais sont des ravioles fraîches farcies de viande rôtie ou cuite à l'étouffée typiques de la cuisine piémontaise.

Raviolis au provolone sur crème d’asperges

Ma fourchette est italienne

Une recette de pâtes fraîches, de saison, avec pas trop d’ingrédients parce qu’on veut bien retrouver leur goût, c’est tout ce que j’adore. Et l’association provolone- asperges est top! Je vous rappelle que vous trouvez du provolone de la marque Auricchio dans les supermarchés.

Les raviolis au poulet à la sauce au coco curry

Karine Cuisine

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de poulet ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Raviolis aux patates douces et au chèvre

Del's cooking twist

Une combinaison surprenante pour un plat confort qui fond dans la bouche. Ses saveurs savemment réhaussées par les petites touches de chili et de roquette en font un plat haut de gamme qui impressionnera vos amis, soyez-en sûrs !

Voir toutes les dernières recettes de raviolis...
Voir toutes les dernières recettes de cuisine italienne...