Recettes de panini

Deux pananies sur une assiette
Panini veut dire sandwich en Italien. Photo par Manuel W.

Pour changer du traditionnel jambon-beurre à la pause déjeuner, rien de tel que le panini toasté avec son fromage fondant et ses stries grillées si caractéritiques. Contrairement à ce qui est souvent dit à son sujet, le panini, terme qui en réalité est le pluriel de panino, n'existe pas en tant que tel en Italie où les sandwichs se mangent avec diverses sortes de pains, de la ciabatta à la rosette en passant par la puccia, les stries en moins.

Garni de mozzarella, de cheddar, de jambon ou de poulet et agrémenté de quelques légumes grillés, le panini est idéal pour manger sur le pouce tout en se faisant plaisir. Accompagné d'une salade verte, il n'en est pas moins parfait un soir pour toute la famille.

Recettes, techniques et vidéos de panini du Chef

Paninis au jambon de Parme
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Idées de recettes de panini des Gourmets

Aubergine panini
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Courgette panini
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Panelle de Palerme
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Mafalda sicilienne
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L'Italie dans ma cuisine  -  Pain typique de Palerme, street food, cuisine de rue, à déguster absolument avec des panelle !

Petits pains à l'huile d'olive
Petits pains à l'huile d'olive

L'Italie dans ma cuisine  -  Des panini à l'huile d'olive comme ceux de mon boulanger italien ! A déguster natures, farcis comme un sandwich salé ou garnis de pâte à tartiner ou autres confitures.

Grilled cheese sandwich
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La pâte magique
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auxdelicesdupalais  -  Facile et rapide.

Panini au saumon frais, chèvre et avocat
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Panini jambon de Parme mozzarella tomates confites
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Panini aux boulettes de dinde à l'italienne
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Panini au brie et à l'épinard
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Paninis à la tomme de cantal, magret de canard et figues
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Chic, chic, chocolat  -  Le fromage doit être fondant et le pain croustillant à l'extérieur.

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