Des recettes de petits pains à garnir selon vos envies

Ces pains serviette sont pétris à la main avec de la farine, de l'eau, de la levure et de l'huile de sésame grillé qui leur confère un parfum puissant et caractéristique, avant d'être roulés dans des graines de sésame pour une jolie finition. Après une première pousse de 90 minutes et un façonnage en boules, ils lèvent à nouveau 45 minutes puis cuisent à 180°C, soit à l'Air Fryer pendant 23 minutes, soit au four classique pendant 25 à 30 minutes.

Inspirée de la revue Gourmand, cette recette toute simple donne des petits pains croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, dont l'odeur irrésistible embaume toute la cuisine. Pour ceux qui trouvent l'huile de sésame grillé trop prononcée, il suffit d'en réduire la quantité et de compenser avec un peu d'eau.

Ces petits pains au lait fourrés au chocolat façon Pitch sont si moelleux et délicieux qu'ils deviendront rapidement votre petit-déjeuner ou snack préféré.

Pan bao, petits pains vietnamiens
C’est encore chez Isabelle du blog très élégant et très inspirant la cuisine d’ici et d’ISCA que je suis allée chercher ces petits pains asiatiques qui sont cuits à la vapeur.
J’ai mis de la farine d’épeautre d’où leur couleur un peu plus foncée.

Ces pains à la grecque n’ont rien de grec mais sont une spécialité bruxelloise. Selon le site Vivre à Bruxelles, « l’histoire de cette pâtisserie bruxelloise remonte au XVIe siècle. A cette époque, les Augustins distribuaient du pain aux plus défavorisés, près du lieu-dit le Fossé-aux-loups. Ils eurent l’idée de l’enrober de sucre pour le rendre plus gourmand. Ce pain fut alors appelé Wolf-Grecht brood (pain du Fossé-aux-loups), en flamand bruxellois. Puis, au XIXe, les soldats de l’armée napoléonienne le traduisirent en français comme Pain à la grecque ». Depuis, personne ne l’a renommé.

Les lebkuchen sont des petits gâteaux aux épices qu’on fait pour Noël. Ils sont très simples à préparer et seront appréciés par la famille et les amis en cadeaux gourmands !

Une variante des baguettes sans pétrissage !
La recette est rapide parce qu’en plus du fait qu’elle est sans pétrissage, cette pâte à pain ne lève qu’une seule fois. Après le façonnage, les petits pains sont directement cuits au four.
La croûte est croustillante et la mie souple et légère, ils sont si simples à faire.

Cette recette de panini avec jambon de Parme, mozza et comté est excellente. Ils seront parfaits pour faire de bons petits sandwichs chauds. Une bonne idée pour recevoir vos convives.
Vous pouvez les farcir ou garnir avec les ingrédients de votre choix et selon vos goûts. Griller avec une machine à panini, c'est un régal.

La recette que je vous propose aujourd'hui arrive tout droit de Rome. Cette brioche farcie à la crème fouettée est un classique du petit-déjeuner romain aux origines fort anciennes puisqu'on lui attribue comme ancêtre un petit pain contenant du beurre, des raisins secs et du miel que l'on mangeait sous la Rome antique.

Ca y est, c’est la saison des framboises, et voici venu le temps de se régaler avec ses petites pépites roses ! L'association du chocolat blanc et de la framboise n'a plus rien à prouver. Pour des petits déjeuners et des goûters tout en gourmandise.

Leur petit goût sucré et grillé est tellement bon ! C'est d'ailleurs cela que j'avais envie de retrouver lorsque je me suis décidée à en faire maison, sans huile de palme ni conservateur ! A déguster avec du beurre de cacahuètes ou de la confiture.

Des petits pains légers comme une plume garnis façon pizza. Chez nous, ces mini pizzas creusées et farcies de tomates et d'anchois sont présentées aux invités à leur arrivée avec des rafraîchissements lors des cérémonies ou des réceptions, avec des feuilletés salés de toutes sortes avant le café et les mignardises.

Pour agrémenter le petit-déjeuner des week-ends, ou tout simplement à déguster au goûter, je vous propose mes petits pains briochés à la fleur d'oranger.
J'aime ce petit goût subtil qu'apporte l'eau de fleur d'oranger. Je n'ai donc pas fait tremper les raisins secs dans du rhum, car son goût puissant aurait volé la vedette à l'eau de fleur d'oranger si délicate.
En portionnant le pâton en petits pains ovales, la cuisson en sera plus rapide et les petits pains individuels sont toujours sympathiques à servir et à emporter...

Il s'agit d'un pain traditionnel de la région Emilie-Romagne et, comme indiqué dans le titre, plus particulièrement de Modena, et pour être encore plus précis, les crescentine sont très exactement de l'Appennino modenese, au cœur de la chaîne de montagne des Appennini.

Envie d’un petit-déjeuner salé original et express ? Ces petits pains au cottage cheese et à la farine d’épeautre sont une option à la fois nourrissante, savoureuse et ultra simple à réaliser. La riche texture du cottage cheese apporte du moelleux sans nécessiter de levée longue, tandis que la farine d’épeautre offre une belle saveur rustique et une meilleure digestibilité.

Parfumés à l’origan, garnis de tomates séchées et d’olives hachées, ces petits pains ont des airs de Méditerranée et s’invitent aussi bien à votre brunch du week-end qu’à une collation salée. La cuisson rapide les rend parfaits pour les matins pressés.

À déguster tièdes, avec un peu de fromage frais, d’avocat, ou même un œuf mollet, pour un moment gourmand et équilibré dès le réveil. Une recette simple, rapide et qui change vraiment de la tartine classique !

Des petites focaccia garnies pour une soirée foot, chacun y met ce qu'il aime, de préférence : Jambon de Parme, Mortadelle, Prosciutto, Bresaola ou encore un bon jambon de Parme bien fondant et quelques petites choses en plus ou que des crudités, pourquoi pas

Le potimarron n'est pas qu'une affaire de soupes et de veloutés. Intégré dans une pâte levée, il lui offre une mie incroyablement moelleuse, une belle couleur dorée renforcée par une pointe de curcuma, et une saveur légèrement sucrée qui sent bon les marchés d'automne. Ces petits pains sont parfaits pour accompagner un repas de saison, garnir une table de fête ou simplement se faire plaisir un dimanche matin au coin du feu.

Pour une mie encore plus filante, n'hésitez pas à rôtir le potimarron au four plutôt qu'à le cuire à l'eau, ce qui concentre les saveurs et limite l'humidité dans la pâte. À la dégustation, ces petits pains se marient à merveille avec du beurre demi-sel, un fromage de chèvre frais ou une tartinade de noix. Vous pouvez aussi varier les épices en ajoutant une pincée de cannelle ou de gingembre pour une note plus chaleureuse, et remplacer une partie de la farine T65 par de la farine complète pour une version plus rustique. Ils se conservent très bien emballés dans un torchon, et se réchauffent parfaitement quelques secondes au four.

Des petits pains à l’ail des ours, ça vous dit. Absolument délicieux. Il faut profiter de la saison de ce petit condiment forestier dont je suis tombée en amour il y a quelques années.

Du pain maison ou khobz eddar, des petits pains pour ramadan aux œufs et au lait fermenté, leben ou babeurre, des mini baguettes individuelles pour accompagnement de plats et de soupes traditionnelles, parfaits pour les petits déjeuners, légers, croustillants et moelleux à présenter pour chaque membre de la famille ou pour des invités dans de petites assiettes à côté du plat.

Ca faisait longtemps que j’avais envie de faire des petits pains au chocolat briochés. J’ai profité d’un week-end assez pourri (froid et humide pour moi) pour faire ceux de Samar du magnifique blog les inspirations culinaires.

Des petits pains turcs du petits déjeuner à garnir selon nos envies, peut être déclinés en amuse bouche, Cépli ou petits pains poche car la pâte et pliée et forme des poches à fourrer.