Crescentine : les petits pains traditionnels italiens de Modena, en Emilie-Romagne

Crescentine

Name: Crescentine
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: pain
Ingredients: 500 grammes de farine 00 (ou t45); 150 ml de lait demi-écrémé; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge; 1 sachet de levure déshydratée; 1 cuillère à café de sucre semoule; 1 cuillère à café de sel

L'Italie dans ma cuisine

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

6 personnes

500 g de farine 00 (ou t45)

150 ml de lait demi-écrémé

3 cas d'huile d'olive extra-vierge

1 sachet de levure déshydratée

1 cac de sucre semoule

1 cuillère à café de sel

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Quelques mots sur cette recette de base

Il s'agit d'un pain traditionnel de la région Emilie-Romagne et, comme indiqué dans le titre, plus particulièrement de Modena, et pour être encore plus précis, les crescentine sont très exactement de l'Appennino modenese, au cœur de la chaîne de montagne des Appennini.

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Recette ajoutée le 02/03/16 - Mise à jour le 06/02/25 .

Accord mets et musique

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Accord mets et boisson

Un Lambrusco pétillant et légèrement sucré accompagne à merveille la texture légère des crescentines, tandis qu’un jus de pomme épicé au gingembre rehausse leur saveur croustillante.

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