Aubergines et panini : toutes nos recettes

Le panini aux aubergines, tomates et mozzarella, c'est un peu un voyage en Italie du Sud que l'on glisse entre deux tranches de pain grillé. Généreux, coloré et parfumé, il réunit les saveurs les plus emblématiques du bassin méditerranéen dans un format que l'on adore : chaud, fondant, croustillant. C'est le repas idéal d'un déjeuner estival express, aussi bien préparé à la maison qu'emporté en pique-nique.

Pour encore plus de caractère, n'hésitez pas à frotter les pains avec une gousse d'ail avant de les passer au gril, ou à ajouter quelques copeaux de parmesan pour une touche plus saline et corsée. Une pesto maison en guise de condiment fera merveille à la place d'une simple huile d'olive, et quelques olives noires ou un filet de vinaigre balsamique réduit apporteront une belle profondeur. Les aubergines grillées à l'avance se conservent très bien quelques heures au réfrigérateur, ce qui fait de cette recette une alliée précieuse pour les repas préparés à l'avance.

Un dîner vite préparé ! Essayez cette recette avec du pain ciabatta et donnez votre avis en commentaire !

Une recette légère et estivale qui vous régalera

Des panini garnis généreusement !