Cette semaine, la ratatouille est encore à la carte

Une délicieuse façon de profiter encore des légumes d'été.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de ratatouille : Ratatouille olives et citron confit, Empanadas à la ratatouille et au pimenton, Ratatouille au four, etc.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 06/09/2016.

Recettes des Gourmets

Mini tartelettes à la ratatouille

Tomate sans graines - En tartelettes pour l'apéro ! Vous pouvez bien sûr les agrémenter d'un peu de fromage (de chèvre par exemple), mais elles se suffisent très bien à elles-mêmes ainsi.

Ratatouille olives et citron confit

Turbigo Gourmandises - J’ai rajouté dans ma ratatouille des olives avec du citron confit pour le twist acidulé et amer que cela rajoute et qui me plait beaucoup.

Gyozas à la ratatouille

Vegan freestyle - Connaissez-vous les gyozas ? Ce sont des raviolis japonais, normalement garnis de viande de porc mais bien évidemment, je vous propose ici une recette végétale.

jardin-des-gourmands.com - Voici une façon différente de préparer une ratatouille : cuite au four. La cuisson de la recette traditionnelle est en cocotte après avoir fait revenir chaque légume séparément, ce qui demande un temps de préparation assez long. La version au four ne demande qu’un minutieux découpage des légumes en petits morceaux. Puis, mettre à four très chaud pendant 15 minutes pour saisir les légumes et poursuivre doucement la cuisson à four doux pour les confire. Le résultat est délicieux alors, sans hésitation, faites un essai !
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La complète ratatouille au ximitxurri

By acb 4 you - Un melting pot dans son assiette, rencontre de Bretagne, Provence et Pays Basque. J’ai toujours à la maison un ou deux bocaux de ratatouille, en hiver c’est bien pratique quand les légumes ne sont plus de saison, j’en agrémente les pâtes ou l’utilise dans des quiches. Pour les galettes c’est pareil.

Empanadas à la ratatouille et au pimenton

Cuisiner en paix - Un peu de Mexique et un peu de Provence, le tout relevé par une pointe de paprika fumé pour ses chaussons aux légumes et végan.

Ma ratatouille toute simple

Ratatouille et Compagnie - Une ratatouille, c’est si simple à faire et en plus, ça nous permet d’avoir une belle portion de légumes. Ici je vous propose ma version classique d’un mélange de légumes, d’herbes et d’huile d’olive. Plus les légumes cuisent longtemps, meilleure est la ratatouille selon moi.