De belles recettes de ratatouille comme en Provence
Emblème de la cuisine provencale, la ratatouille est un savoureux plat de légumes cuits et coupés en dés, arrosés d'un filet d'huile d'olive. Les aubergines, les courgettes, les poivrons ou encore les tomates font littéralement entrer le soleil dans votre foyer. Les effluves laissées durant leur cuisson embaument la cuisine, il est bien difficile de résister à cette spécialité aux saveurs méditerranéennes.
Il existe deux techniques de cuisson, d'une part une cuisson de tous les légumes ensemble ou d'autre part une cuisson légume par légume. Chaude ou froide, elle est traditionnellement servie comme plat d'accompagnement. Comme toutes les recettes typiques, chaque famille détient la sienne et c'est la touche personnelle, le plus souvent épicée, qui rendra votre plat si particulier.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Ma ratatouille maison
Les recettes de Mélanie - Une bonne ratatouille maison pour accompagner les viandes ou poissons l'été.
Ratatouille au four
Yourguardianchef - Il s’agit d’une recette de ratatouille facile à préparer, plus rapide que la traditionnelle et qui ne fait pas de compromis sur le goût.
Omelette à la ratatouille gouda menthe
Passiflore passion d'héllyane - En cuisine avec cette belle idée de recette d'omelette à la ratatouille - gouda - menthe. Cuisson à la plancha simogas.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Ratatouille
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Ratatouille au chorizo
Catalina - Le Blog de Cata - J'ai fait une 'ratatouille' rapide que j'ai parfumé au chorizo. J'aime bien l'associer aux légumes ça donne du gout et du peps.
Ratatouille olives et citron confit
Turbigo Gourmandises - Une délicieuse ratatouille comme on l'aime mais avec cette fois des parfums différents. J’ai rajouté dans ma ratatouille des olives avec du citron confit pour le twist acidulé et amer que cela...
Mini tartelettes à la ratatouille
Tomate sans graines - En tartelettes pour l'apéro ! Vous pouvez bien sûr les agrémenter d'un peu de fromage (de chèvre par exemple), de quelques olives noires ou vertes au choix mais elles se suffisent très bien à elles-mêmes...
Gyozas à la ratatouille
Vegan freestyle - Connaissez-vous les gyozas ? Ce sont des raviolis japonais, normalement garnis de viande de porc mais bien évidemment, je vous propose ici une recette végétale. Et quand le Japon rencontre la Provence ça donne…...
La complète ratatouille au ximitxurri
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Empanadas à la ratatouille et au pimenton
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Ma ratatouille toute simple
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Ratatouille au four
Madeleines & Plumes d'autruche - La ratatouille est LE plat qui symbolise le mieux l'été pour moi. Je vous propose une variante ultra simple et presque zéro vaisselle grâce à cette version au four idéale à cuisiner en ce moment où les légumes d'été sont encore présents et les...
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Delizioso - Comme souvent chez moi, les omelettes sont faites avec les restes du frigo, une façon de ne rien perdre ! Et c’est vrai que souvent on se régale et particulièrement cette fois avec cette délicieuse omelette aux...
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Cette semaine, la ratatouille est encore à la carte
Une délicieuse façon de profiter encore des légumes d'été.
A propos de Chef Simon
