Recettes de ratatouille
Emblème de la cuisine provencale, la ratatouille est un savoureux plat de légumes cuits et coupés en dés, arrosés d'un filet d'huile d'olive. Les aubergines, les courgettes, les poivrons ou encore les tomates font littéralement entrer le soleil dans votre foyer. Les effluves laissées durant leur cuisson embaument la cuisine, il est bien difficile de résister à cette spécialité aux saveurs méditerranéennes.
Il existe deux techniques de cuisson, d'une part une cuisson de tous les légumes ensemble ou d'autre part une cuisson légume par légume. Chaude ou froide, elle est traditionnellement servie comme plat d'accompagnement. Comme toutes les recettes typiques, chaque famille détient la sienne et c'est la touche personnelle, le plus souvent épicée, qui rendra votre plat si particulier.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Ratatouille au four
Yourguardianchef - Il s’agit d’une recette de ratatouille facile à préparer, plus rapide que la traditionnelle et qui ne fait pas de compromis sur le goût.
Omelette à la ratatouille gouda menthe
Passiflore passion d'héllyane - En cuisine avec cette belle idée de recette d'omelette à la ratatouille - gouda - menthe. Cuisson à la plancha simogas.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Quiche de légumes bio
kaderick - En cuisine avec cette belle idée de recette de quiche de légumes bio.
Ratatouille au four
Lutsubo - La ratatouille est un plat omniprésent l’été mais finalement mal connu. On constate aussi qu’il n’y a pas de recette précise et qu’il y a de nombreuses façons de la faire. Quant à la cuisson, compoter ou ne pas
Ratatouille au four
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Poulet rôti et légumes de ratatouille au four
Cuisine Culinaire - Cuisses de poulet rôties au four sur un lit de légumes de la ratatouille. Des courgettes, aubergines, poivrons, oignons, tomates et gousses d’ail en chemise. Le poulet est tendre et juteux et les légumes confits. C'est un plat complet, facile à...
Sandwich poulet à la ratatouille
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Tarte au thon et ratatouille
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Ratatouille du sud maison
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Un Grain d'Naïs - Vous cherchez une recette de ratatouille de pré-saison ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Ratatouille légère
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Une ratatouille en quiche...
Sam Mijote - En cuisine avec cette belle idée de recette d'une ratatouille en quiche....
Polenta à la ratatouille et halloumi grillé
Mimm - Vous cherchez une recette de polenta à la ratatouille et halloumi grillé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
'tortilla' de pommes de terre et ratatouille
Catalina - Le Blog de Cata - Recette idéale pour faire manger les enfants de la ratatouille
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