De belles recettes de ratatouille comme en Provence

Ratatouille
La ratatouille est habituellement servie comme plat d'accompagnement. Photo par Naotake Murayama.

Emblème de la cuisine provencale, la ratatouille est un savoureux plat de légumes cuits et coupés en dés, arrosés d'un filet d'huile d'olive. Les aubergines, les courgettes, les poivrons ou encore les tomates font littéralement entrer le soleil dans votre foyer. Les effluves laissées durant leur cuisson embaument la cuisine, il est bien difficile de résister à cette spécialité aux saveurs méditerranéennes.

Il existe deux techniques de cuisson, d'une part une cuisson de tous les légumes ensemble ou d'autre part une cuisson légume par légume. Chaude ou froide, elle est traditionnellement servie comme plat d'accompagnement. Comme toutes les recettes typiques, chaque famille détient la sienne et c'est la touche personnelle, le plus souvent épicée, qui rendra votre plat si particulier.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Quelques vidéos des Gourmets

Poulet à la ratatouille
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Omelette à la ratatouille gouda menthe
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Ratatouille au four
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Ma ratatouille maison
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Les recettes de Mélanie - Une bonne ratatouille maison pour accompagner les viandes ou poissons l'été.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Ratatouille turque en verrines
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Ratatouille
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Ratatouille rapide
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Ratatouille
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61 Degrés - Faites vous plaisir avec notre recette de ratatouille préparée sous vide à basse température.

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Cake à la ratatouille
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En cuisine ! by Chef Simon

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