De belles recettes de ratatouille comme en Provence
Emblème de la cuisine provencale, la ratatouille est un savoureux plat de légumes cuits et coupés en dés, arrosés d'un filet d'huile d'olive. Les aubergines, les courgettes, les poivrons ou encore les tomates font littéralement entrer le soleil dans votre foyer. Les effluves laissées durant leur cuisson embaument la cuisine, il est bien difficile de résister à cette spécialité aux saveurs méditerranéennes.
Il existe deux techniques de cuisson, d'une part une cuisson de tous les légumes ensemble ou d'autre part une cuisson légume par légume. Chaude ou froide, elle est traditionnellement servie comme plat d'accompagnement. Comme toutes les recettes typiques, chaque famille détient la sienne et c'est la touche personnelle, le plus souvent épicée, qui rendra votre plat si particulier.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Omelette à la ratatouille gouda menthe
Passiflore passion d'héllyane - En cuisine avec cette belle idée de recette d'omelette à la ratatouille - gouda - menthe. Cuisson à la plancha simogas.
Ratatouille au four
Yourguardianchef - Il s’agit d’une recette de ratatouille facile à préparer, plus rapide que la traditionnelle et qui ne fait pas de compromis sur le goût.
Ma ratatouille maison
Les recettes de Mélanie - Une bonne ratatouille maison pour accompagner les viandes ou poissons l'été.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Ratatouille turque en verrines
Zika - Jazmaz, tasbira, une ratatouille turque aux piments forts en principe, que je présente en verrines pour un apéritif de fêtes en l'occurrence le nouvel an, un apéro composé juste de piments, d'ail et de tomates et d'œufs, des verrines pour gros...
Ratatouille
Simplement Frais - La ratatouille est un repas simple que j’adore! Elle est composée de légumes de saison, principalement d’aubergine et de courgettes, qu’on laisse mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Le petit plus de la ratatouille c’est qu’elle fait...
Ratatouille rapide
Tastygourmandise - On mettra un peu de soleil dans l’assiette, une recette d’été certes mais délicieuse que l’on peut servir en entrée à tout moment pendant toute l’année ! Avec des légumes, la ratatouille est idéale pour accompagner un barbecue ou des grillades...
Ratatouille
Recette Thermomix - Ratatouille la meilleure recette au cookeo , un délice de légumes pour votre plat principal , Vous y trouvez ici la recette cookeo.
Ratatouille au chorizo
Catalina - Le Blog de Cata - J'ai fait une 'ratatouille' rapide que j'ai parfumé au chorizo. J'aime bien l'associer aux légumes ça donne du gout et du peps.
Ragoût d'aubergines et poivrons à la polenta
SucreEtEpices - C'est la pleine saison d'aubergines et de poivrons. Ce sont des légumes que j'affectionne particulièrement car ils sont très présents dans la cuisine moldave. Aujourd'hui je vous propose un ragoût façon ratatouille gratiné au four avec des...
Kafteji tounsi aux merguez
Zika - Kaftéji tounsi aux merguez, ratatouille de la Street Food tunisienne, variable selon les régions.
Ratatouille sous vide
61 Degrés - Faites vous plaisir avec notre recette de ratatouille préparée sous vide à basse température.
Clafoutis de légumes d'été façon ratatouille
Turbigo Gourmandises - Depuis que j’ai vécu à Nice, j’ai un gros faible pour les recettes de cette région. Et j’apprécie aussi les variantes, comme ce clafoutis de légumes d’été façon ratatouille. On peut le...
Quiche épaisse à la ratatouille
La p'tite cuisine de Pauline - Vous cherchez une recette de quiche épaisse à la ratatouille ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Cake à la ratatouille
La p'tite cuisine de Pauline - Vous cherchez une recette de cake à la ratatouille ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Cette semaine, la ratatouille est encore à la carte
Une délicieuse façon de profiter encore des légumes d'été.
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