Name: La ratatouille
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Cuisine: ratatouille
Ingredients: 4 grosses tomates bien mûres; 1 aubergine; 1 courgette moyenne; 1 oignon; 1 poivron rouge; 4 gousses d'ail; Herbes de Provence; Huile d'olive; 1 cuillère a café de sucre; Sel, poivre

La ratatouille

Nota Banane

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

4 grosses tomates bien mûres

1 aubergine

1 courgette moyenne

1 oignon

1 poivron rouge

4 gousses d'ail

Herbes de Provence

Huile d'olive

1 cuillère a café de sucre

Sel, poivre

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Préparation de la recette

1Ébouillante les tomates puis retire leurs la peau

2Coupe-les en dés et mets les dans une casserole

3Émince l'ail et l'oignon puis fais les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

La ratatouille, recette typique de la Méditerranée !!! On peut la manger aussi bien seule qu'accompagnée de pommes de terre vapeur, de quinoa, de semoule ou encore de polenta. Elle se mariera également très bien avec de la viande (par exemple merguez ou sauté de porc). Personnellement, j'aime bien la mélanger avec des lasagnes ou en placer un peu sur une pizza.

Certains font mijoter tous les légumes ensembles d'entrée de jeu et d'autres (comme moi) font revenir les légumes un à un avant de les mélanger. Tu te demandes peut-être pourquoi je fais comme ça ? La raison est bien simple : les légumes utilisés ne nécessitent pas tous la même vitesse de cuisse et j'aime le petit plus niveau saveur qu'apporte le fait de les faire revenir ; de cette façon les légumes présentent une note légèrement caramélisée!

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Recette ajoutée le 21/07/19 - Mise à jour le 25/03/22 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par PHILANDCOCUISINE pour accompagner une recette de tarte rustique à la ratatouille et à la ricotta.

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