Ratatouille et cuisine italienne : toutes nos recettes

Name: De belles recettes de ratatouille comme en Provence
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: ratatouille

La ratatouille est habituellement servie comme plat d'accompagnement. Photo par Naotake Murayama

Emblème de la cuisine provencale, la ratatouille est un savoureux plat de légumes cuits et coupés en dés, arrosés d'un filet d'huile d'olive. Les aubergines, les courgettes, les poivrons ou encore les tomates font littéralement entrer le soleil dans votre foyer. Les effluves laissées durant leur cuisson embaument la cuisine, il est bien difficile de résister à cette spécialité aux saveurs méditerranéennes.

Il existe deux techniques de cuisson, d'une part une cuisson de tous les légumes ensemble ou d'autre part une cuisson légume par légume. Chaude ou froide, elle est traditionnellement servie comme plat d'accompagnement. Comme toutes les recettes typiques, chaque famille détient la sienne et c'est la touche personnelle, le plus souvent épicée, qui rendra votre plat si particulier.

À ne pas manquer !

Basilic

Faire sa pizza soi-même

Un petit Quizz ?

En France on aime la cuisine italienne !

À ne pas manquer !

Basilic

Faire sa pizza soi-même

Toutes les recettes de ratatouille et cuisine italienne des Gourmets

Des idées de recettes de ratatouille et cuisine italienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Lasagnes ratatouille et poulet

Emilie

Envie de lasagnes ratatouille & poulet ? Découvrez cette recette de lasagnes et donnez votre avis en commentaire !

Caponata Sicilienne

La Recette Italienne

La Caponata Sicilienne, est une ratatouille d'aubergines, tomates et basilic, servie froide ou chaude, en entrée ou en accompagnement.

Caponata Sicilienne

Les petits plats du Prince

Un classique de la cuisine Italienne, et plus précisément Sicilienne, je vous présente la Caponata. Ce plat de légumes est très proche de notre ratatouille nationale, se déguste froide, et comprend quelques éléments supplémentaires comme par exemple les raisins secs, les câpres, les pignons de pin et le céleri. Très fraîche en été, vous pouvez la déguster en entrée, pour accompagner un œuf mollet par exemple, ou sur de larges tartines façon bruschetta, autre spécialité italienne, avec une tranche de coppa…

Peperonata

PHILANDCOCUISINE

La ratatouille italienne.

Caponata sicilienne

PHILANDCOCUISINE

Aujourd'hui nous vous proposons un plat qui sent bon le Sud et plus particulièrement la Sicile... la caponata !

La caponata est la cousine éloignée de la ratatouille dont chaque "mama" possède "sa" recette traditionnelle. C'est un plat aigre-doux de légumes, plus particulièrement à base d'aubergines subtilement sucré-salé qui se déguste bien froid, idéal pour les belles journée d'été en entrée ou en accompagnement de grillades par exemple.