Caponata Sicilienne : Caponata d'Aubergines sicilienne

Caponata Sicilienne

Name: Caponata Sicilienne
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: ratatouille
Ingredients: Aubergines: 1kg; Céleri: 400g; Oignon: 250g; Tomates cerises: 200g; Olives vertes dénoyautées: 200g; Capres: 50g; Pignons de pin: 50g; Feuilles de Basilic: 5; Pulpe de tomate: 40g; Huile d'olive extra vierge; Sel; Sucre: 60g; Vinaigre: 60g

La Recette Italienne

Préparation : 50 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

Aubergines: 1kg

Céleri: 400g

Oignon: 250g

Tomates cerises: 200g

Olives vertes dénoyautées: 200g

Capres: 50g

Pignons de pin: 50g

Feuilles de Basilic: 5

Pulpe de tomate: 40g

Huile d'olive extra vierge

Sel

Sucre: 60g

Vinaigre: 60g

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Quelques mots sur cette recette

La Caponata Sicilienne, est une ratatouille d'aubergines, tomates et basilic, servie froide ou chaude, en entrée ou en accompagnement.

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aubergines cuisine italienne cuisine méditerranéenne cuisine provençale cuisine sicilienne légumes fruits ratatouille

Recette ajoutée le 27/02/21 - Mise à jour le 25/03/22 .

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