Name: Caponata sicilienne au citron et basilic
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine italienne
Ingredients: 1 kg d’aubergine; 300 g de tomates bien mûres; 2 branches de céleri; 1 oignon; 2 gousses d’ail; ½ citron bio; 100 g d’olives vertes; 80 g de pignons de pin; 60 g de raisins secs; 1 petit bouquet de basilic; 10 cl d’huile d’olive; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à soupe de gro sel type Guérande; Sel et poivre du moulin

Caponata sicilienne au citron et basilic

Amande et Basilic

Facile

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 kg d’aubergine

300 g de tomates bien mûres

2 branches de céleri

1 oignon

2 gousses d’ail

½ citron bio

100 g d’olives vertes

80 g de pignons de pin

60 g de raisins secs

1 petit bouquet de basilic

10 cl d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à soupe de gro sel type Guérande

Sel et poivre du moulin

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Voici une recette sicilienne pleine de soleil, la caponata d’aubergine. Savoureuse en bruschetta comme en antipasti, la caponata est la recette de l’été.

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aubergines basilic caponata citron cuisine italienne cuisine sicilienne vegan été

Publié le 10 août 2020 à 14h41, Modifié le 10 août 2020 à 17h45

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