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Tarte crue vegan citron, fraises et basilic
Tarte crue vegan citron, fraises et basilic

Tarte crue vegan citron, fraises et basilic

Facile
Préparation : 1 h

Ingrédients

Pour 4 personnes
Pâte
Crème
Dressage
Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

Depuis longtemps, l’envie de préparer une tarte crue végane mûrissait ; l’arrivée des premières fraises gariguettes dans le panier Maréchal Fraîcheur a servi de déclic. Voici donc une tarte citron‑fraise‑basilic totalement végétale. Sur une base « brute » de noisettes, flocons de sarrasin et dattes, repose une crème onctueuse citron‑basilic (cajou + crème de coco), coiffée de fraises fraîches et de feuilles de basilic. Pas de four : juste une heure de repos au réfrigérateur pour figer le tout.

Un peu longue à monter, certes, mais le résultat — parfumé, acidulé et d’une texture étonnamment soyeuse — vaut largement l’effort, qu’il s’agisse de tartelettes individuelles ou d’une grande tarte à partager.

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Publié le 16 février 2021 à 11h42, Modifié le 5 mai 2025 à 09h15

Accord mets et boisson

Un pét‑nat rosé délicatement perlant — ou, côté soft, un mocktail glacé fraise‑basilic — fait danser chaque bouchée acidulée !

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