L’entremets ensoleillé citron basilic fraise, un dessert léger et fruité

L’entremets ensoleillé citron basilic fraise

Name: L’entremets ensoleillé citron basilic fraise
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: dessert
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Comme Une Envie de Douceur

Difficulté moyenne

Préparation : 2 h Cuisson : 15 min 10 personnes

Quelques mots sur cette recette de dessert

Un entremets très léger aux parfums du soleil, composé d’une mousse chiboust citron, un crémeux citron basilic, un confit de frais basilic, un financier fraise basilic, une marmelade citron basilic et un biscuit craquant citron huile d’olive.

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Recette ajoutée le 23/05/20 - Mise à jour le 27/11/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant L’entremets ensoleillé citron basilic fraise

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On savoure une part en écoutant Guns N' Roses - Estranged

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citron vert, verveine et fraise : subtilité et légèreté.

Sphère chocolat café

La première demie sphère est composée d’une mousse chocolat 70%, un biscuit Trocadéro café et glacée d’un glaçage miroir cacao ultra brillant. La deuxième demie sphère est composée d’une coque croustillante au grué de cacao, un crémeux café, un biscuit Trocadéro café et est enrobée d’un glaçage rocher au grué de cacao.