Des recettes de plats et desserts crémeux pour régaler toute la famille
Il n'y a pas que le goût qui compte en cuisine, il y a aussi la texture. Aérien, croquant, moelleux, fondant, mousseux ou même crémeux, autant de sensations en bouche qui font partie des plaisirs de la table.
Le crémeux a une consistance qui se situe entre le coulant et le fondant. On obtient souvent cette texture grâce à l'ajout de crèmes, de lait ou de sauces dans des recettes aussi bien salées que sucrées.
Quelques vidéos des Gourmets
Le coeur choko-griotte
Karine Cuisine - Ce gâteau est composé d'une compotée de griotte, d'un crémeux au Kirsch, d'une mousse au chocolat, d'une dacquoise au cacao et d'un glaçage miroir rouge. La recette est en vidéo pour une saint-valentin gourmande.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Sphère chocolat café
Comme Une Envie de Douceur - La première demie sphère est composée d’une mousse chocolat 70%, un biscuit trocadéro café et glacée d’un glaçage miroir cacao ultra brillant. La deuxième demie sphère est composée d’une coque croustillante au grué de cacao, un crémeux café, un...
Dhal tomaté
Chan - Voici une recette de dhal revigorant qui fait la part belle aux épices ayurvédiques
Petits gâteaux noisette, gianduja et vanille
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Je vous préviens ces petits desserts sont une pure délectation. Si vous n'aimez pas la noisette, il est clair qu'il n'est pas fait pour vous. Ça va du pralin aux noisettes, passant par un moelleux noisettes et finir par...
Tarte infiniment citron
Une aiguille dans l potage - La saison du citron bergamote touche à sa fin. Je profite des derniers agrumes pour réaliser ce dessert au citron bergamote, plus doux et moins acide que le citron classique. Vous en trouverez en épicerie bio; il est reconnaissable par sa forme...
Entremets cassis et crémeux citron
Oh la gourmande - Envie de Entremets cassis et crémeux citron ? Découvrez cette recette de St Valentin et donnez votre avis en commentaire !
Chou framboise
Comme Une Envie de Douceur - Cette douceur enrobée d’une crème montée chocolat blanc légèrement parfumée à la rose renferme un chou craquelin lui même garni d’un croustillant amande, d’une crémeux framboise gingembre et d’un confit de framboise. Un petit nombre d’étapes...
Flan pâtissier sans pâte
Le labo de maman - Ce flan pâtissier épais et sans pâte est un grand classique à la maison. Recette selon Christophe Michalak à base de jaunes d'œufs
Velouté de panais aux noisettes
Elle mijote quelque chose - Réchauffez-vous vite avec ce velouté de panais aux noisettes terriblement onctueux. Un délicieux velouté bien réconfortant !
Bûche façon snickers
Comme Une Envie de Douceur - Cette bûche est LA buche gourmande à souhait, avec du chocolat et du caramel, elle vous promet un pur moment de douceur. Celle-ci est gourmandieusement composée d’un biscuit chocolat, un croustillant cacahuète, un crémeux caramel cacahuète, un...
Flan ultra crémeux à la vanille
Sucré, Sablé - Un flan à la vanille ultra-crémeux au centre et ultra fondant sur les bords. Jouissif ! Une recette du chef Quentin Lechat.
Velouté haricots blancs secs et carottes
VEB - Un plat doudou que j'ai trimballé durant une semaine de la maison au bureau. Une crème de velouté haricots blancs avec un max de carottes, pour que je reste aimable !
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