Des recettes de plats et desserts crémeux pour régaler toute la famille
Il n'y a pas que le goût qui compte en cuisine, il y a aussi la texture. Aérien, croquant, moelleux, fondant, mousseux ou même crémeux, autant de sensations en bouche qui font partie des plaisirs de la table.
Le crémeux a une consistance qui se situe entre le coulant et le fondant. On obtient souvent cette texture grâce à l'ajout de crèmes, de lait ou de sauces dans des recettes aussi bien salées que sucrées.
Quelques vidéos des Gourmets
Le coeur choko-griotte
Karine Cuisine - Ce gâteau est composé d'une compotée de griotte, d'un crémeux au Kirsch, d'une mousse au chocolat, d'une dacquoise au cacao et d'un glaçage miroir rouge. La recette est en vidéo pour une saint-valentin gourmande.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Petits gâteaux noisette, gianduja et vanille
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Je vous préviens ces petits desserts sont une pure délectation. Si vous n'aimez pas la noisette, il est clair qu'il n'est pas fait pour vous. Ça va du pralin aux noisettes, passant par un moelleux noisettes et finir par...
Tarte infiniment citron bergamote
Une aiguille dans l potage - La saveur douce et subtile du citron bergamote dans ce délicieux dessert
Entremets cassis et crémeux citron
Oh la gourmande - Envie de Entremets cassis et crémeux citron ? Découvrez cette recette de St Valentin et donnez votre avis en commentaire !
Chou framboise
Comme Une Envie de Douceur - Cette douceur enrobée d’une crème montée chocolat blanc légèrement parfumée à la rose renferme un chou craquelin lui même garni d’un croustillant amande, d’une crémeux framboise gingembre et d’un confit de framboise. Un petit nombre d’étapes...
Flan pâtissier sans pâte
Le labo de maman - Ce flan pâtissier épais et sans pâte est un grand classique à la maison. Recette selon Christophe Michalak à base de jaunes d'œufs
Velouté de panais aux noisettes
Elle mijote quelque chose - Réchauffez-vous vite avec ce velouté de panais aux noisettes terriblement onctueux. Un délicieux velouté bien réconfortant !
Bûche façon snickers
Comme Une Envie de Douceur - Cette bûche est LA buche gourmande à souhait, avec du chocolat et du caramel, elle vous promet un pur moment de douceur. Celle-ci est gourmandieusement composée d’un biscuit chocolat, un croustillant cacahuète, un crémeux caramel cacahuète, un...
Flan ultra crémeux à la vanille
Sucré, Sablé - Un flan à la vanille ultra-crémeux au centre et ultra fondant sur les bords. Jouissif ! Une recette du chef Quentin Lechat.
Velouté haricots blancs secs et carottes
VEB - Un plat doudou que j'ai trimballé durant une semaine de la maison au bureau. Une crème de velouté haricots blancs avec un max de carottes, pour que je reste aimable !
Douceur autour de la noisette et de la mirabelle
Comme Une Envie de Douceur - J’ai voulu réaliser un dessert à l’assiette, léger, et marier la noisette à la mirabelle car j’en avait en stock et que le mariage de la rondeur de la noisette avec le fruitée de la mirabelle est un délice. Il y a plusieurs éléments dans ma...
Entremets à la figue
Comme Une Envie de Douceur - Comme une déclinaison de figue. Cet entremets finger est composé d’un sablé breton amande, un confit de figue, un crémeux figue et une crème diplomate infusée à la feuille de figuier et vanille. On a l’impression de croquer dans le fruit avec le...
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