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Crémeux et tarte : toutes nos recettes

Dessert crémeux glacé
La texture crémeuse est agréable aussi bien dans un plat salé que sucré. Photo par ingasocialmedia
Il n'y a pas que le goût qui compte en cuisine, il y a aussi la texture. Aérien, croquant, moelleux, fondant, mousseux ou même crémeux, autant de sensations en bouche qui font partie des plaisirs de la table.

Le crémeux a une consistance qui se situe entre le coulant et le fondant. On obtient souvent cette texture grâce à l'ajout de crèmes, de lait ou de sauces dans des recettes aussi bien salées que sucrées.

Crémeux et tarte : les meilleures recettes des Gourmets

Tarte aux fruits exotiques
Tarte aux fruits exotiques
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Cette tarte aux fruits exotiques est composée d’une pâte sucrée croquante aux amandes, d’une crème aux fruits de la passion et garnie de fruits frais exotiques (fruits du dragon, ananas, kiwis, mangue et noix de coco). De quoi faire le plein de vitamines en faisant voyager les papilles.
Tarte crémeux café, ganache montée chocolat noir
Tarte crémeux café, ganache montée chocolat noir
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Elle est composée d’une pâte sucrée amande, un crémeux café et une ganache montée au chocolat infusée au café. Rien de compliqué à réaliser dans cette tarte, il faudra juste avoir la patience d’attendre que le crémeux prenne et que la ganache refroidisse bien pour la monter.
Tarte aux agrumes
Tarte aux agrumes
Empreinte Sucree Empreinte Sucree
La base est celle d’une tarte au citron, avec une pâte sucrée et un crémeux citron, dont j’ai réduit la quantité pour garder un équilibre avec les fruits. Par-dessus j’ai simplement ajouté des suprêmes d’oranges et de pomelos. Au final nous avons donc une tarte citron, orange et pomelo !
Tarte Dulcey myrtilles tonka
Tarte Dulcey myrtilles tonka
Dim aux fourneaux Dim aux fourneaux
Une tarte dans laquelle l'acidité des myrtilles apporte un équilibre avec le côté sucré du dulcey.
Tarte yuzu, sarrasin
Tarte yuzu, sarrasin
Isabelle Isabelle
Tarte parfumée, croquante, fondante et délicieusement acidulée ! Cette tarte nous a beaucoup plu, la pâte sablée au sarrasin est délicieuse, elle s'accorde parfaitement avec le crémeux yuzu dont la douceur convient parfaitement à tous ceux qui apprécient les parfums et saveurs des agrumes mais fuient l'acidité, un régal.
La tarte aux figues de Yann Couvreur
Tarte infiniment citron
Tarte infiniment citron
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
La saison du citron bergamote touche à sa fin. Je profite des derniers agrumes pour réaliser ce dessert au citron bergamote, plus doux et moins acide que le citron classique. Vous en trouverez en épicerie bio; il est reconnaissable par sa forme plus ronde et son parfum que l’on retrouve dans le thé Earl Gray.
Heart cake hibiscus, vanille, myrtille
Heart cake hibiscus, vanille, myrtille
Amandise Amandise
Oui c'est vrai, la Saint-Valentin est une fête commerciale, on n’a pas besoin de ce jour là pour ce dire je t’aime etc... Mais finalement, c’est quand même agréable de manger un joli gâteau en forme de coeur, et ce serait malvenu de refuser cette gourmandise, non ? Et le le crémeux de fleurs d'hibiscus est délicieux.
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Tarte passion Dulcey
Tarte passion Dulcey
Empreinte Sucree Empreinte Sucree
Cette recette de tarte au fruit de la passion et chocolat Dulcey se compose d’une pâte sucrée, d’un croustillant gianduja, d’un crémeux au fruit de la passion et d’une ganache au Dulcey. Un dessert qui saura largement remplacer la bûche à Noël.

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Crémeux et tarte : les dernières recettes des Gourmets

Tarte choco café
Tarte choco café
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Une bonne tarte bien gourmande avec seulement trois petites préparations : un biscuit sablé cacao, un crémeux au chocolat noir et une ganache montée au café. Un vrai délice qui fait très plaisir à ma petite choupinette fan de café ! Alors à vos spatules et régalez-vous !
Tarte citron noisettes meringuée
Tarte citron noisettes meringuée
Atelier de Brigitte Atelier de Brigitte
La noisette et le citron..... une association de saveurs incroyable. Un sablé noisette, un croustillant praliné puis le crémeux citron... sublime .... L'idéal pour combler vos convives.
Tarte aux fraises, et sa pointe de rhubarbe
Tarte aux fraises, et sa pointe de rhubarbe
LesPetitesChouquettes LesPetitesChouquettes
Une alternative à la tarte classique à la crème pâtissière : un crémeux fraise et une marmelade fraise rhubarbe
La tarte au chocolat de Nina Métayer
La tarte au chocolat de Nina Métayer
Le Tablier Gourmet Le Tablier Gourmet
Cette recette est vraiment originale puisqu’elle est constituée d’une base de sablé reconstitué. Vous n’avez donc pas à vous prendre la tête à faire un joli et bon fonçage avec et, éventuellement, une cuisson à blanc. Une tarte au chocolat revisitée sur une base de sablé reconstitué, crémeux chocolat, noix et caramel.
Tartelettes Mojito
Tartelettes Mojito
delf745 delf745
Une pâte sablée amande, un crémeux citron-menthe, un glaçage miroir citron vert et une meringue italienne, LA tartelette mojito parfaite (sans rhum par contre)

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Tartelettes chocolat framboise de Delf745
Tarte aux fruits de la passion de Happycurio
Tarte aux fraises sur une crème à la verveine de My parisian kitchen
Petites bûches individuelles façon tarte au citron de Mimm
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Tarte poire et chocolat de Déliacious

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