Name: Tarte au chocolat et génoise
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: chocolat
Ingredients: 150 g beurre; 90 g sucre glace; ½ cuillère à café sel; 1 pincée vanille moulue; 1 œuf; 30 g poudre d’amandes; 250 g farine T55; 50 g beurre; 50 g chocolat à 70%; 1 œuf; 20 g sucre; 10 g farine; 10 g maïzena; 300 g chocolat noir à 60/70%; 250 g lait entier; 250 g crème liquide; 4 jaunes d'oeufs; 70 g de sucre semoule; 10 g liqueur de Grand Marnier; QSP cacao en poucre non sucré

Tarte au chocolat et génoise

Do You Cake?

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

pour la pâte à tarte

150 g beurre

90 g sucre glace

½ cuillère à café sel

1 pincée vanille moulue

1 œuf

30 g poudre d’amandes

250 g farine T55

Pour la génoise au chocolat

50 g beurre

50 g chocolat à 70%

1 œuf

20 g sucre

10 g farine

10 g maïzena

Pour le crémeux chocolat

300 g chocolat noir à 60/70%

250 g lait entier

250 g crème liquide

4 jaunes d'oeufs

70 g de sucre semoule

Pour le montage et les finitions

10 g liqueur de Grand Marnier

QSP cacao en poucre non sucré

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Une recette de tarte très chocolat ! Cette tarte est composée d'une pâte sablée aux amandes, d'une génoise (biscuit) au chocolat légèrement punchée avec de la liqueur de Grand-Marnier, et d'un crémeux chocolat.
On saupoudre le tout de cacao en poudre pour un rendu très velouté et encore plus chocolaté !

Voir la recette

chocolat crème anglaise crémeux Grand Marnier génoise tarte

Publié le 31 mars 2025 à 09h23, Modifié le 31 mars 2025 à 10h10

Accord mets et musique

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