Recettes de crème anglaise
La crème anglaise, c'est un peu la crème passe-partout. Servie avec un fondant au chocolat, une île flottante ou une génoise, elle est une excuse toute trouvée pour ajouter une touche de gourmandise à vos desserts, mine de rien. Elle sert aussi de base aux bavarois et aux glaces et vous pouvez la parfumer selon vos envies.
Crème liquide et onctueuse composée de jaunes d'œuf, de sucre, de lait et parfumée le plus souvent à la vanille, la crème anglaise est rapide et assez simple à faire mais personne n'est à l'abri et elle peut vite se transformer en une préparation granuleuse peu appétissante. Heureusement le Chef est là pour vous aidez à oublier cette petite erreur de parcours !
Recettes, techniques et vidéos de crème anglaise du Chef
Rattraper une crème anglaise ratée
Comment la sauver ? Comment rattraper une crème anglaise qui a tourné ?
Idées de recettes de crème anglaise des Gourmets
Iles flottantes
cuisinez avec djouza - recette traditionnelle des Iles flottantes au caramel craquant baignant dans la crème anglaise parfumée à la vanille.
Crème anglaise à la vanille et au café
Happy papilles - Une délicieuse crème anglaise à la vanille et au café qui accompagnera à merveille vos gâteaux, moelleux et fondants au chocolat
Crème anglaise à la vanille
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Facile et simple à réaliser et délicieusement vanillée, cette crème anglaise accompagnera à merveille toute sorte de gâteau.
Crème anglaise vanillée
Recettes au companion ou pas - Une crème anglaise vanillée pour accompagner vos pâtisseries vos glaces vos îles flottantes etc. Rapide et délicieuse au companion thermomix ou sans robot
Ile flottante surprise
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Comme des oeufs à la neige, ici le blanc est préparé façon meringue italienne aux couleurs et arômes d'agrumes et de pralines rouge de Saint-Genix. Un dessert léger, beau et délicieux qui rappelle l'enfance avec une petite touche gourmande d'originalité.
Crème anglaise au thé aux fruits rouges
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une astuce facile pour parfumer une crème anglaise.
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