Recettes de crème anglaise
La crème anglaise, c'est un peu la crème passe-partout. Servie avec un fondant au chocolat, une île flottante ou une génoise, elle est une excuse toute trouvée pour ajouter une touche de gourmandise à vos desserts, mine de rien. Elle sert aussi de base aux bavarois et aux glaces et vous pouvez la parfumer selon vos envies.
Crème liquide et onctueuse composée de jaunes d'œuf, de sucre, de lait et parfumée le plus souvent à la vanille, la crème anglaise est rapide et assez simple à faire mais personne n'est à l'abri et elle peut vite se transformer en une préparation granuleuse peu appétissante. Heureusement le Chef est là pour vous aidez à oublier cette petite erreur de parcours !
Recettes, techniques et vidéos de crème anglaise du Chef
Rattraper une crème anglaise ratée
Comment la sauver ? Comment rattraper une crème anglaise qui a tourné ?
Idées de recettes de crème anglaise des Gourmets
Crème anglaise sans oeufs
Perle en sucre - La crème anglaise est une base en pâtisserie, que ce soit pour réaliser une île flottante ou pour accompagner un brownie ou un coeur coulant au chocolat, c’est vraiment le petit plus gourmand qui viendra sublimer tous vos desserts ! Traditionnellement, elle est composée de lait, de jaunes d’œufs, et de sucre mais aujourd’hui je vous propose ma propre version vegan qui est donc sans produits laitiers et sans oeufs.
Ile flottante
Comme un coq en pâte - Ile flottante facile et sa crème anglaise Pierre Hermé : un dessert traditionnel incontournable absolument délicieux à découvrir sur commeuncoqenpate.fr
Mousse au chocolat
Johan - maPatisserie.fr - Base de crème anglaise. La mousse au chocolat sur base de crème anglaise est une de recette de mousse les plus utilisés pour réaliser les entremets, bûche de Noël, Trianon, entremet 3 chocolats, etc.
Oeufs à la neige aux pralines roses
La cuisine de Giulia - Des œufs à la neige avec une crème anglaise parfumée avec des pralines roses , servie avec une glace aux pralines roses
Salade d'ananas rhum-vanille sur fond de crème anglaise au lait de coco
Graine de faim kely - Envie de Salade d'ananas rhum-vanille sur fond de crème anglaise au lait de coco ? Découvrez cette recette de salade de fruits et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Charlotte aux poires aux biscuits à la cuillère maison
amour de cuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de recette de la charlotte aux poires aux biscuits à la cuillère maison.
Figues rôties à la vanille
Parole de Cuillère - Des figues rôties accompagnées d'une crème anglaise à la vanille. Un dessert de saison frais tout en douceur ! Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple et délicieux ?
Des hamburgers pour le goûter
gourmand et bio - Quand des hot cross buns se transforment en hamburgers fruités et sucrés, le résultat ne peut qu'être très gourmand. De la brioche, des fruits, un peu de chocolat, surprenez-les avec un goûter qui change !
Crème glacée à la noisette
Happy papilles - Découvrez ma crème glacée aux noisettes torréfiées, une glace qui régalera petits et grands tout au long de l'année !
Esquimaux à la vanille façon magnum amande
Happy papilles - Vous régalerez votre petit monde à coup sûr en réalisant ces esquimaux glacés à la vanille enrobés aux amandes et chocolat au lait, comme les fameux Magnum amande
Crème glacée à la vanille - à la sorbetière
Happy papilles - La glace à la vanille est un grand classique apprécié de tous et en toutes saisons. Alors réalisez vous-même cette savoureuse et onctueuse crème glacée à la vanille naturelle
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TheCrazyOven - Des oeufs à la neige ne sont pas des îles flottantes et inversement mais avec leur crème anglaise bien vanillée, comment résister ?
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