La crème anglaise accompagne les plus belles recettes de desserts

Name: La crème anglaise accompagne les plus belles recettes de desserts
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: crème anglaise

La crème anglaise est une crème liquide composée de lait, de jaunes d'œuf, de sucre et parfumée à la vanille. Photo par David Monniaux.

La crème anglaise, c'est un peu la crème passe-partout. Servie avec un fondant au chocolat, une île flottante ou une génoise, elle est une excuse toute trouvée pour ajouter une touche de gourmandise à vos desserts, mine de rien. Elle sert aussi de base aux bavarois et aux glaces et vous pouvez la parfumer selon vos envies.

Crème liquide et onctueuse composée de jaunes d'œuf, de sucre, de lait et parfumée le plus souvent à la vanille, la crème anglaise est rapide et assez simple à faire mais personne n'est à l'abri et elle peut vite se transformer en une préparation granuleuse peu appétissante. Heureusement le Chef est là pour vous aidez à oublier cette petite erreur de parcours !

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Mousse aux trois chocolats

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Un dessert tout en légèreté avec cette mousse aux trois chocolats et crème anglaise.

Glace au caramel au beurre salé

Maman...ça déborde !

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La crème anglaise

Les petits plats du Prince

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Ile flottante au chocolat

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