Recettes de crème anglaise
La crème anglaise, c'est un peu la crème passe-partout. Servie avec un fondant au chocolat, une île flottante ou une génoise, elle est une excuse toute trouvée pour ajouter une touche de gourmandise à vos desserts, mine de rien. Elle sert aussi de base aux bavarois et aux glaces et vous pouvez la parfumer selon vos envies.
Crème liquide et onctueuse composée de jaunes d'œuf, de sucre, de lait et parfumée le plus souvent à la vanille, la crème anglaise est rapide et assez simple à faire mais personne n'est à l'abri et elle peut vite se transformer en une préparation granuleuse peu appétissante. Heureusement le Chef est là pour vous aidez à oublier cette petite erreur de parcours !
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Rattraper une crème anglaise ratée
Comment la sauver ? Comment rattraper une crème anglaise qui a tourné ?
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Gelée de fraises et basilic et crème anglaise
Bistro de Jenna - Ce dessert très simple vous surprendra par les textures et sa crème anglaise tiède.
Glace vanille express sans sorbetière
épicétout - Envie de Glace vanille express sans sorbetière ? Découvrez cette recette de sans sorbetière et donnez votre avis en commentaire !
Cheesecake oréo
les sucreries de Yory - Ces petits gâteaux sont composés d'un biscuit reconstitué aux Oréos, d'un insert de crème anglaise Vanille et d'une mousse cheesecake truffée de brisures d'Oréo. Un dessert tout doux et onctueux comme un câlin.
Coconut et chocolate dumplings
Comme Une Envie de Douceur - Des boulettes de pâte à la coco cachant un cœur chocolat cuites dans un sirop et servie avec une crème anglais noix de coco.
Moelleux au chocolat au philadelphia, crème anglaise express au micro-ondes
PHILANDCOCUISINE - Un gâteau gourmand, facile et rapide à préparer que nous avons accompagné d’une crème anglaise express réalisée au micro-ondes.
Crème anglaise sans oeufs
Perle en sucre - La crème anglaise est une base en pâtisserie, que ce soit pour réaliser une île flottante ou pour accompagner un brownie ou un coeur coulant au chocolat, c’est vraiment le petit...
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Comme un coq en pâte - Ile flottante facile et sa crème anglaise Pierre Hermé : un dessert traditionnel incontournable absolument délicieux à découvrir sur commeuncoqenpate.fr
Mousse au chocolat
Johan - maPatisserie.fr - Base de crème anglaise. La mousse au chocolat sur base de crème anglaise est une de recette de mousse les plus utilisés pour réaliser les entremets, bûche de Noël, Trianon, entremet 3 chocolats, etc.
Oeufs à la neige aux pralines roses
La cuisine de Giulia - Des œufs à la neige avec une crème anglaise parfumée avec des pralines roses , servie avec une glace aux pralines roses
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