Recettes de crème anglaise
La crème anglaise, c'est un peu la crème passe-partout. Servie avec un fondant au chocolat, une île flottante ou une génoise, elle est une excuse toute trouvée pour ajouter une touche de gourmandise à vos desserts, mine de rien. Elle sert aussi de base aux bavarois et aux glaces et vous pouvez la parfumer selon vos envies.
Crème liquide et onctueuse composée de jaunes d'œuf, de sucre, de lait et parfumée le plus souvent à la vanille, la crème anglaise est rapide et assez simple à faire mais personne n'est à l'abri et elle peut vite se transformer en une préparation granuleuse peu appétissante. Heureusement le Chef est là pour vous aidez à oublier cette petite erreur de parcours !
Recettes, techniques et vidéos de crème anglaise du Chef
Rattraper une crème anglaise ratée
Comment la sauver ? Comment rattraper une crème anglaise qui a tourné ?
Idées de recettes de crème anglaise des Gourmets
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Des hamburgers pour le goûter
gourmand et bio - Quand des hot cross buns se transforment en hamburgers fruités et sucrés, le résultat ne peut qu'être très gourmand. De la brioche, des fruits, un peu de chocolat, surprenez-les avec un goûter qui change !
Crème glacée à la noisette
Happy papilles - Découvrez ma crème glacée aux noisettes torréfiées, une glace qui régalera petits et grands tout au long de l'année !
Esquimaux à la vanille façon magnum amande
Happy papilles - Vous régalerez votre petit monde à coup sûr en réalisant ces esquimaux glacés à la vanille enrobés aux amandes et chocolat au lait, comme les fameux Magnum amande
Crème glacée à la vanille - à la sorbetière
Happy papilles - La glace à la vanille est un grand classique apprécié de tous et en toutes saisons. Alors réalisez vous-même cette savoureuse et onctueuse crème glacée à la vanille naturelle
The mousse au chocolat à la crème anglaise
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Une véritable tuerie ces mousses !
Ile flottante
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Ile flottante ou oeufs à la neige
Carmen - Envie de Ile flottante ou oeufs à la neige ? Découvrez cette recette d'entremets et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Pavé au chocolat et crème anglaise à la truffe
épicétout - Envie de Pavé au chocolat et crème anglaise à la truffe ? Découvrez cette recette de groseilles et donnez votre avis en commentaire !
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cuisinez avec djouza - recette traditionnelle des Iles flottantes au caramel craquant baignant dans la crème anglaise parfumée à la vanille.
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