Saint-honoré individuels au citron et basilic

Saint-honoré citron et basilic

Name: Saint-honoré citron et basilic
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: basilic
Ingredients: 75 g beurre; 3 citrons jus; 1 citron zeste; 120 g sucre poudre; 3 oeufs; 1 c. à café fécule maïs; 15 feuilles basilic frais; 110 g beurre; 50 g sucre glace; 25 g sucre poudre; 25 g poudre d'amandes; 1 pincée sel; 1 oeuf; 185 g farine; 160 g eau; 3 g sucre; 3 g sel; 70 g beurre; 90 g farine; 3 oeufs; 30 ml crème liquide à 30%; 30 g sucre poudre; 1 citron zeste (non traité de préférence)

Déliacious

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

75 g beurre

3 citrons jus

1 citron zeste

120 g sucre poudre

3 oeufs

1 c. à café fécule maïs

15 feuilles basilic frais

110 g beurre

50 g sucre glace

25 g sucre poudre

25 g poudre d'amandes

1 pincée sel

1 oeuf

185 g farine

160 g eau

3 g sucre

3 g sel

70 g beurre

90 g farine

3 oeufs

30 ml crème liquide à 30%

30 g sucre poudre

1 citron zeste (non traité de préférence)

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Sablez ensemble toutes les poudres avec le beurre, jusqu’à obtenir un sablage fin.

2Ajoutez l’oeuf et les zestes de citron, sans trop travailler, jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

3Filmez au contact, et réservez pendant 2 heures au frais.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de dessert

Le saint-honoré, en version revue et corrigée au bon goût de citron et de basilic frais. Le dessert d’aujourd’hui est une sorte de petit soleil à gober. Ce n’est pas un dessert rapide à réaliser, même si en soi il ne fait pas appel à des choses très compliquées. Mais ce sont plusieurs recettes et ça demande un peu d’organisation.

Voir la recette

basilic caramel citron crème Chantilly dessert pâte à choux pâtisserie saint-honoré

Publié le 14 août 2017 à 15h30, Modifié le 10 novembre 2023 à 12h15