Saint-honoré citron et basilic

Saint-honoré citron et basilic
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Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Saint-honoré citron et basilic 75 g beurre - 3 citrons jus - 1 citron zeste - 120 g sucre poudre - 3 oeufs - 1 c. à café fécule maïs - 15 feuilles basilic frais - 110 g beurre - 50 g sucre glace - 25 g sucre poudre - 25 g poudre d'amandes - 1 pincée sel - 1 oeuf - 185 g farine - 160 g eau - 3 g sucre - 3 g sel - 70 g beurre - 90 g farine - 3 oeufs - 30 ml crème liquide à 30% - 30 g sucre poudre - 1 citron zeste (non traité de préférence)

Préparation de la recette (extrait)

  • Sablez ensemble toutes les poudres avec le beurre, jusqu’à obtenir un sablage fin.
  • Ajoutez l’oeuf et les zestes de citron, sans trop travailler, jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Le saint-honoré, en version revue et corrigée au bon goût de citron et de basilic frais. Le dessert d’aujourd’hui est une sorte de petit soleil à gober. Ce n’est pas un dessert rapide à réaliser, même si en soi il ne fait pas appel à des choses très compliquées. Mais ce sont plusieurs recettes et ça demande un peu d’organisation.

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