Saint-honoré citron et basilic

Name: Saint-honoré citron et basilic
Total time: 30 min
Cuisine: basilic
Ingredients: 75 g beurre; 3 citrons jus; 1 citron zeste; 120 g sucre poudre; 3 oeufs; 1 c. à café fécule maïs; 15 feuilles basilic frais; 110 g beurre; 50 g sucre glace; 25 g sucre poudre; 25 g poudre d'amandes; 1 pincée sel; 1 oeuf; 185 g farine; 160 g eau; 3 g sucre; 3 g sel; 70 g beurre; 90 g farine; 3 oeufs; 30 ml crème liquide à 30%; 30 g sucre poudre; 1 citron zeste (non traité de préférence)

Déliacious

Une sélection Chef Simon

Ingrédients

75 g beurre

3 citrons jus

1 citron zeste

120 g sucre poudre

3 oeufs

1 c. à café fécule maïs

15 feuilles basilic frais

110 g beurre

50 g sucre glace

25 g sucre poudre

25 g poudre d'amandes

1 pincée sel

1 oeuf

185 g farine

160 g eau

3 g sucre

3 g sel

70 g beurre

90 g farine

3 oeufs

30 ml crème liquide à 30%

30 g sucre poudre

1 citron zeste (non traité de préférence)

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Ustensiles

Batteur électrique

Casseroles

Cercles à pâtisserie

Fouet

Poche à douille

Râpe microplane

Saladier

Spatule bois

Préparation de la recette

Sablez ensemble toutes les poudres avec le beurre, jusqu’à obtenir un sablage fin.

Ajoutez l’oeuf et les zestes de citron, sans trop travailler, jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

Filmez au contact, et réservez pendant 2 heures au frais.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

Quelques mots sur cette recette

Le saint-honoré, en version revue et corrigée au bon goût de citron et de basilic frais. Le dessert d’aujourd’hui est une sorte de petit soleil à gober. Ce n’est pas un dessert rapide à réaliser, même si en soi il ne fait pas appel à des choses très compliquées. Mais ce sont plusieurs recettes et ça demande un peu d’organisation.

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