Saint Jacques aux poireaux et citrons confits

Envie de réaliser un saumon gravlax ? Testez cette recette de saumon gravlax à la clémentine et au Cointreau pour une variante supplémentaire du fameux gravlax devenu l'incontournable plat de fêtes. Les agrumes et le saumon formant un mariage qui fonctionne parfaitement.

La présentation du pigeon en ballotin est particulièrement classe pour les fêtes. Il s'agit d'une viande qui s'accommode particulièrement bien avec des saveurs ayant une grande puissance aromatique comme les cèpes mais les chanterelles auraient elles aussi toute leur place dans cette délicieuse recette.

Envie de vous lancer dans la préparation d’un foie gras maison ? Cette recette de foie gras au piment d’Espelette est idéale pour débuter : simple à réaliser et absolument délicieuse. Subtilement relevé par le piment d’Espelette, juste ce qu’il faut pour réveiller les saveurs sans les masquer, ce foie gras mi-cuit dévoile un joli marbrage et une texture incroyablement fondante. Une valeur sûre pour une table de fête, qui fera toujours son petit effet sans compliquer la préparation.